考研 生物化学教学大纲

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1、南京大学生命科学学院生物化学系生物化学教学大纲第一章绪论(1学时)1.1生物化学的涵义1.2生物化学的起源与发展1.3生物化学的重要性1.4生物化学的学习方法学习要求：了解生物化学的学习内容和学习方法，了解生物化学产生与发展的几个重要阶段及其代表性成果，了解生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。学习重点：生物化学的涵义；生物化学发展的重要阶段。第二章糖类化学(5学时）2.1糖类的概念2.1.1糖类的概念2.1.2糖的分类2.1.3糖类的主要生理作用2.2单糖2.2.1单糖的分类命名常见单糖

2、2.2.2单糖的结构2.2.2.1糖的链状结构2.2.2.2单糖的环状结构2.2.2.3单糖的构象2.2.3单糖的性质2.2.3.1物理性质2.2.3.2化学性质2.3寡糖2.3.1寡糖的命名2.3.2主要的二糖（麦芽糖蔗糖乳糖）的结构性质2.4多糖2.4.1均一多糖2.4.1.1淀粉糖原2.4.1.2纤维素几丁质2.4.2不均一多糖2.4.2.1细菌细胞壁2.4.2.2细胞间质学习要求：掌握糖的概念和分类；掌握单糖的结构和性质，区分单糖的构型和构象，链状结构和环状结构，醛糖和酮糖，α型与β型等重要概念，熟悉单

3、糖的氧化性与还原性等重要化学性质及其意义；了解三种主要的二糖的结构和性质；掌握重要的多糖：淀粉与糖原的结构与性质比较，了解其它多糖的种类与生理意义。学习重点：单糖的结构和性质；淀粉与糖原的结构与性质。第三章脂类化学第17页共17页2021-7-25南京大学生命科学学院生物化学系生物化学教学大纲（4学时）3.1脂类的概念3.1.1脂类的概念3.1.2脂类的分类3.1.3脂类的生理作用3.2脂肪酸3.2.1脂肪酸的概念3.2.2脂肪酸的结构3.2.3脂肪酸的物理性质性质与结构的关系3.2.4必需脂肪酸3.3单脂3.

4、3.1甘油三酯3.3.1.1甘油三酯的结构命名3.3.1.2甘油三酯的物理性质3.3.1.3甘油三酯的化学性质3.3.1.4甘油三酯的生理作用3.3.2蜡3.3.2.1结构性质生理作用3.3.2.2常见的蜡3.4磷脂3.4.1甘油醇磷脂3.4.1.1结构命名3.4.1.2极性3.4.1.3主要的甘油醇磷脂卵磷脂脑磷脂肌醇磷脂心肌磷脂缩醛磷脂3.4.2鞘胺醇磷脂3.4.2.1鞘脂类的概念3.4.2.2鞘脂类的结构3.4.2.3鞘磷脂的分布功能3.5糖脂3.5.1糖基甘油酯3.5.1.1结构3.5.1.2命名3.5

5、.1.3分布3.5.2糖鞘脂3.5.2.1中性糖脂3.5.2.2酸性糖脂(神经节苷脂)3.6类脂3.6.1萜类3.6.1.1结构3.6.1.2重要的萜类化合物3.6.2固醇3.6.2.1结构3.6.2.2分类动物固醇植物固醇真菌固醇学习要求：第17页共17页2021-7-25南京大学生命科学学院生物化学系生物化学教学大纲掌握脂的概念和分类；掌握脂肪酸的结构与性质；掌握脂肪的结构与性质；掌握磷脂与糖脂的结构组分与区别；了解重要的甘油醇磷脂的种类与生理意义；了解鞘脂类的生理意义；了解类脂的概念与种类。学习重点：脂肪

6、酸与脂肪的结构和理化性质；复脂的概念与分类；鞘脂类的特殊生理意义；胆固醇的生理意义。第四章蛋白质化学（14学时）4.1蛋白质的重要性和化学组成4.2蛋白质的基本结构单位----氨基酸4.2.1氨基酸的结构通式4.2.2氨基酸的分类4.2.3氨基酸的构型和旋光性4.2.4氨基酸的酸碱性质和等电点4.2.5氨基酸的化学性质4.2.6氨基酸的分离与鉴定4.3肽4.3.1肽的结构和命名4.3.2肽的理化性质4.3.3天然存在的某些重要多肽4.4蛋白质的结构4.4.2蛋白质的一级结构4.4.2.1蛋白质一级结构的测定4.

7、4.2.2蛋白质一级结构举例胰岛素RNase4.4.2.3多肽和蛋白质的人工合成4.4.3蛋白质的空间结构4.4.3.1酰胺平面和二面角4.4.3.2蛋白质的二级结构4.4.3.3蛋白质的超二级结构4.4.3.4蛋白质的结构域4.4.3.5蛋白质的三级结构4.4.3.6蛋白质的四级结构4.4.3.7纤维状蛋白质的空间结构4.5蛋白质的结构与功能的关系4.5.1蛋白质的一级结构与功能的关系4.5.1.1镰刀状红细胞贫血病4.5.1.2激素及其前体分子4.5.1.3酶原激活4.5.1.3同源蛋白质4.5.2蛋白质的

8、空间结构与功能的关系4.5.2.1血红蛋白的结构与功能4.6.2.2免疫球蛋白的结构与功能4.6蛋白质的性质4.6.1胶体性质4.6.2酸碱性质和等电点第17页共17页2021-7-25南京大学生命科学学院生物化学系生物化学教学大纲4.6.3别构作用4.6.4变性作用4.6.5凝固作用4.6.6沉降作用4.6.7沉淀作用4.7蛋白质的分离、纯化与鉴定4.7.1细胞破碎4.7.2提取4.