教学大纲：生物化学

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1、广东药学院教学大纲课程名称生物化学适用专业药学、中药学、临床医学、预防医学、食品科学等本科各专业生物化学教研室2009年11月（修订）一、课程性质、目的和任务生物化学（biochemistry）又称为生命的化学，是研究生物体内化学分子与化学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本质。生物化学主要研究生物体分子结构与功能，物质代谢与调节，以及遗传信息传递的分子基础与调控规律。生物化学的研究主要采用化学的原理和方法，但也融入了生物物理学、生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等的理论和技术，使之与众多学科有着广泛的联系和交叉。本课程主要向学生传授

2、了生物大分子的结构与功能；生物体重要物质代谢的基本途径、主要生理意义、调节以及代谢异常与疾病的关系；基因信息传递的基本过程、基因表达调控的概念；各组织器官的代谢特点及它们在生命活动中的意义等知识。为学生学习其他基础课、专业课乃至毕业后的继续教育、相关学科的研究工作和在分子水平上探讨疾病的病因、发病机理及疾病诊断、预防、治疗等方面奠定理论与实验基础。二、课程基本要求本课程分为掌握、熟悉、了解三种层次要求。掌握的内容要求理解透彻，能在本学科和相关学科的学习工作中熟练、灵活运用其基本理论和基本概念。熟悉的内容要求能熟知其相关内容的概念及有关理

3、论，并能适当应用。了解的内容要求对其中的概念和相关内容有所了解。考试内容中掌握的内容约占70%，熟悉、了解的内容约占30%，超大纲内容不超5%。本大纲的参考教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材、卫生部规划教材、普通高等学校规划教材《生物化学（第七版）》（查锡良主编，北京，人民卫生出版社，2008年）。三、课程基本内容及学时分配生物化学课程的教学内容大体分为四个部分：从第一章到第三章为第一部分，主要讨论生物大分子的结构和功能；第四章到第九章为第二部分，主要内容为物质代谢、能量代谢及代谢调节；第十章到第十四章为第三部分，主要内容为分子生

4、物学中遗传信息的流向及调控、基因重组与基因工程；第十五章到第十七章为第四部分，主要内容为机能生物化学等内容。不同专业及方向的学时要求不同。药学专业、药学专业医院药学方向、药学专业药物分析方向、药学专业药物化学方向、药物制剂专业、药物制剂专业天然药物制剂方向、食品质量与安全、临床医学专业、临床医学专业全科医学方向、临床医学专业中西医临床方向为90学时（理论54学时，实验36学时）；中药学专业中药保健产品方向、中药学专业中药养生学方向、中药学专业临床中药学方向、食品科学与工程专业为90学时（理论66学时，实验24学时）；预防医学专业、预防医

5、学专业卫生信息管理方向、预防医学专业卫生监督方向、预防医学专业职业病防治方向、预防医学专业医疗保险方向、卫生检验专业、药学专业临床药学方向、制药工程专业、化学工程与工艺专业药用高分子材料方向、中药学专业中药制药方向、中药学专业中药分析与鉴定方向、中药资源与开发专业为72学时（理论45学时，实验27学时）；中药学专业、中药学专业中药现代化技术方向为72学时（理论54学时，实验18学时）；药学专业医药事业管理方向、药学专业国际医药贸易方向、药学专业医药情报方向为54学时（理论54学时，实验0学时）。大纲中的图示说明：下划线“”为掌握的内容；

6、下划线“”为熟悉的内容；没有划线的为了解的内容。绪论一、生物化学的概念。二、生物化学发展简史：叙述生物化学阶段，动态生物化学阶段，分子生物学时期。三、生物化学研究的主要内容：生物分子的结构与功能，物质代谢与调节，基因信息传递及其调控。四、生物化学与医学的关系第一篇生物大分子的结构与功能第一章蛋白质的结构与功能第一节蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成及元素组成特点：蛋白质平均含氮量为16％。二、蛋白质组成的基本单位——氨基酸：氨基酸的结构通式；氨基酸的分类；氨基酸的三字符号，一字符号，等电点；氨基酸的理化性质。三、氨基酸的连接：肽键；肽

7、；多肽链；N末端和C末端；氨基酸残基，蛋白质。四、重要的活性多肽：谷胱甘肽：结构与功能；多肽类激素和神经肽：结构与功能。第二节蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构：定义；稳定力。二、蛋白质的二级结构：定义；肽单元；二级结构的主要类型及结构特点；模体。三、蛋白质的三级结构：定义；稳定力；结构域；分子伴侣。四、蛋白质的四级结构：定义；稳定力。五、蛋白质的分类。第三节蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系。二、蛋白质空间结构与功能的关系。第四节蛋白质的理化性质及其分离纯化一、蛋白质的理化性质：蛋白质的两性解离性质；蛋白质的胶体性

8、质；蛋白质的变性和复性、沉淀和凝固；蛋白质的紫外吸收；蛋白质的呈色反应。二、蛋白质的分离与纯化。三、多肽链中氨基酸序列分析。四、蛋白质空间结构测定。第二章核酸的结构与功能第一节核酸的化学组成及一级结构一、核