小麦蛋白对樱桃酒澄清效果及其稳定性研究

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1、小麦蛋白对樱桃酒澄清效果及其稳定性研究作者姓名李娟娟指导教师张丽珍教授学科专业粮食、油脂及植物蛋白工程研究方向谷物资源的开发与利用培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月山西大学2018届硕士学位论文小麦蛋白对樱桃酒澄清效果及其稳定性研究作者姓名李娟娟指导教师张丽珍教授学科专业粮食、油脂及植物蛋白工程研究方向谷物资源的开发与利用培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月ThesisforMaster’sDegree,ShanxiUniversity,2018Effectofwheatproteinfin

2、ingandstablitityoncherrywineStudentNameJuan-juanLiSupervisorProf.Li-zhenZhangMajorFood,GreaseandPlantProteinEngineeringSpecialtyDevelopmentandUtilizationofCerealResourcesDepartmentSchoolofLifeScienceResearchDuration2015.09-2018.06June,2018目录中文摘要........................................

3、..................................................................................IABSTRACT.......................................................................................................................III第一章文献综述.................................................................

4、.................................................11.1樱桃的形态特征及种植分布..................................................................................11.2樱桃的营养物质和药用价值..................................................................................11.2.1樱桃的营养物质...........................

5、................................................................11.2.2樱桃的药用价值...........................................................................................21.3樱桃的加工开发现状..............................................................................................31.4果酒的研究现

6、状......................................................................................................31.5樱桃酒的酿造..........................................................................................................31.6樱桃酒的研究现状......................................................

7、............................................41.7植物蛋白在酒类产品中的应用..............................................................................41.8选题背景及主要研究内容......................................................................................5第二章樱桃酒浑浊成因分析................................

8、.....