QSFB0032S-2015-山东福胶集团济南东方保健品有限公司阿胶速溶粉.doc

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1、Q/SFB山东福胶集团济南东方保健品有限公司企业标准Q/SFB0032S-2015代替Q/SFB0032S-2012阿胶速溶粉2015-05-12发布2015-05-22实施山东福胶集团济南东方保健品有限公司发布6Q/SFB0032S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/SFB0032S-2012《阿胶速溶粉》。本标准由山东福胶集团济南东方保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周长武、焦绪印、司桂萌。本标

2、准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SFB0032S-2015阿胶速溶粉1范围本标准规定了阿胶速溶粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以阿胶、冰糖、黄酒为主要原料，经化胶、配制、浓缩、膨化、粉碎、烘干、分装、包装而成的阿胶速溶粉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食

3、品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品总中砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫

4、生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合包装袋卫生标准GB/T13662黄酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T1173单晶体冰糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》3技术要求3.1原辅料3.1.1阿胶

5、3Q/SFB0032S-2015应符合《中华人民共和国药典》的规定。3.1.2冰糖应符合QB/T1173的规定。3.1.3黄酒应符合GB/T13662的规定。3.2生产工艺阿胶→加黄酒溶化→配制→浓缩→膨化→烘干→内包→包装→检验→入库。↑冰糖→溶化→过滤3.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽棕黄色或棕褐色滋味及气味气微、味微甘，有特有的胶香味，无其他异味组织与形态均一、稳定颗粒，无异物杂质不允许存在3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法蛋白质/(g/100g)≥70.0GB5009.5水分/(g

6、/100g)≤10.0GB5009.3总灰分/(g/100g)≤1.0GB5009.4总砷（以As计）（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11铅（以pb计）（mg/kg）≤0.3GB5009.12黄曲霉毒素B1/(µg/kg)≤5.0GB/T189793.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法菌落总数/（cfu/g）≤10000GB4789.2大肠菌群/(MPN/100g)≤40GB/T4789.3-2003霉菌/(cfu/g)≤50GB4789.153Q/SFB0032S-2015致病菌应符合表4的规定。表

7、4致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500—GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验将样品置入白色洁净的容器中，在自然光下进行色泽、外观、杂质检查；另取一小包样品，然后加入适量的开水，充分搅拌后可进行气味、滋味和冲调性的检验。5.2净含量检验按JJF1070

8、规定的方法进行。6检验规则6.1组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2抽样每批抽样样本以箱为单位，150箱以内取2箱，以后每增加150箱抽取1箱。按所取样本从每箱内取样品2盒，每批取样量不少