QSFB0034S-2015-山东福胶集团济南东方保健品有限公司阿胶糕.doc

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1、Q/SFB山东福胶集团济南东方保健品有限公司企业标准Q/SFB0034S-2015代替Q/SFB0034S-2013阿胶糕2015-05-12发布2015-05-22实施山东福胶集团济南东方保健品有限公司发布6Q/SFB0034S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/SFB0034S-2013《阿胶糕》。本标准由山东福胶集团济南东方保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周长武、焦绪印、司桂萌。本标准自发

2、布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SFB0034S-2015阿胶糕1范围本标准规定了阿胶糕的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以核桃仁、黑芝麻、黄酒、阿胶为主要原料，添加或不添加麦芽糖浆、冰糖、麦芽糊精、薄荷、菊花、山楂、红枣、酸枣仁、重瓣红玫瑰、炒麦芽、蓝莓、木糖醇等辅料，经提取、浓缩、过滤、炒熟、化胶、混合、冷冻、切胶、灭菌、包装等工艺制成的阿胶糕产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

3、本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家

4、标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.8食品安全国家标准食品中蔗糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T11761芝麻GB13509食品添加剂木糖醇GB/T13662黄酒GB14881食品安

5、全国家标准食品生产通用卫生规范GB16326坚果食品卫生标准GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T19696地理标志产品平阴玫瑰GB/T20883麦芽糖GB/T20884麦芽糊精GB/T27658蓝莓GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3Q/SFB0034S-2015GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T1173单晶冰糖DB13/T532河北省地方标准优质山楂果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

6、《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》3产品分类根据原料不同分为五种类型，即阿胶糕、菊花薄荷阿胶糕、麦芽阿胶糕、玫瑰阿胶糕、蓝莓阿胶糕、无糖阿胶糕。3.1阿胶糕以核桃仁、黑芝麻、黄酒、阿胶为主要原料，添加麦芽糖浆、冰糖、麦芽糊精制成的阿胶糕。3.2菊花薄荷阿胶糕以黑芝麻、核桃仁、黄酒、阿胶为主要原料，添加冰糖、菊花、薄荷制成的菊花薄荷阿胶糕。3.3麦芽阿胶糕以黑芝麻、核桃仁、黄酒、阿胶为主要原料，添加冰糖、炒麦芽、山楂、红枣制成的麦芽阿胶糕。3.4玫瑰阿胶糕以黑芝麻、核桃仁、黄酒、阿胶为主要原料，添加山楂、红枣、重瓣

7、红玫瑰制成的玫瑰阿胶糕。3.5蓝莓阿胶糕以黑芝麻、核桃仁、黄酒、阿胶为主要原料，添加蓝莓、山楂、红枣制成的蓝莓阿胶糕。3.6无糖阿胶糕以黑芝麻、核桃仁、黄酒、阿胶为主要原料，添加木糖醇、酸枣仁、红枣制成的无糖阿胶糕。4技术要求4.1原辅料4.1.1阿胶、薄荷、菊花、麦芽（炒）、酸枣仁应符合《中华人民共和国药典》的规定。4.1.2红枣应符合GB/T5835的规定。4.1.3山楂应符合DB13/T532的规定。4.1.4重瓣红玫瑰应符合GB/T19696的规定。4.1.5黑芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.6蓝莓应符合GB/T

8、27658的规定。4.1.7核桃仁应符合GB16326的规定。4.1.8黄酒应符合GB/T13662的规定。4.1.9冰糖应符合QB/T1173的规定。3Q/SFB0034S-20154.1.10麦芽糖浆应符合GB/T20883的规定