QSFB0030S-2015-山东福胶集团济南东方保健品有限公司阿胶奶茶.doc

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1、Q/SFB山东福胶集团济南东方保健品有限公司企业标准Q/SFB0030S-2015代替Q/SFB0030S-2012阿胶奶茶2015-05-12发布2015-05-22实施山东福胶集团济南东方保健品有限公司发布6Q/SFB0030S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/SFB0030S-2012《阿胶奶茶》。本标准由山东福胶集团济南东方保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周长武、焦绪印、司桂萌。本标准自发布之日起有效期限3年

2、，到期复审。IIIQ/SFB0030S-2015阿胶奶茶1范围本标准规定了阿胶奶茶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以阿胶、乳粉、植脂末、速溶茶粉为主要原料，添加葡萄糖、麦芽糊精、白砂糖辅料，添加食品添加剂食用香精，经过筛、混合、粉碎、烘干、分装、包装而成的阿胶奶茶产品。2规范性引用文下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标标志GB317白砂糖GB

3、2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品总中砷及无机砷的测定GB5009.1

4、2食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB9683复合包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19644乳粉GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB30616食品安全国家标准食用香精QB/T4067食品工业用速溶茶

5、JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则5Q/SFB0030S-2015国家质检总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》3技术要求3.1原辅料3.1.1阿胶应符合《中华人民共和国药典》的规定。3.1.2白砂糖应符合GB317的规定。3.1.3葡萄糖应符合GB/T20880的规定。3.1.4麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.5乳粉（奶粉）应符合GB19644的要求。3.1.6速溶茶粉应符合QB/T4067的要求。3.1.7食用香精应符合GB30616的要求。3.2生产工艺速溶茶粉奶粉、植脂末、麦芽糊精

6、、葡萄糖→过筛加入食品添加剂（食用香精）阿胶、白砂糖→粉碎→混合→粉碎过筛→烘干→内包装→外包装→检验→入库3.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽符合本品应有的色泽、无异色。外观粉状或微粒状，无结块。气味和滋味具有本品特有的香味及该品种应有的风味，口味润滑、细腻，无异味。冲调性冲调后易溶解，允许有极少量团块。杂质无肉眼可见的外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。5Q/SFB0030S-2015项目指标检测方法蛋白质/（g/100g）≥4.0GB5009.5水分/（g/100g）≤7.0GB5009.3总砷(以As计)/（mg/kg）≤0.

7、5GB/T5009.11铅(以Pb计)/（mg/kg）≤1.0GB5009.12茶多酚/（mg/kg）≥200.0GB/T8313表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法菌落总数/（cfu/g）≤1000GB4789.2大肠菌群/(MPN/100g)≤40GB/T4789.3-2003霉菌/(cfu/g)≤50GB4789.15致病菌应符合表4的规定。表4致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500—GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB

8、4789.10第二法3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验