qxyn 0002s-2014 济南香优浓食品有限公司 复合膳食纤维速溶粉

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1、Q/XYN0002S-2014Q/XYN济南香优浓食品有限公司企业标准Q/XYN0002S-2014复合膳食纤维速溶粉2014-03-05发布2014-03-10实施济南香优浓食品有限公司发布3Q/XYN0002S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南香优浓食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张爔中。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。3Q/XYN0002S-2014复合膳食纤维速溶粉1范围本标准规定了复合膳食纤

2、维速溶粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以大豆膳食纤维粉为原料，添加葡萄糖、低聚果糖、食品添加剂聚葡萄糖，经混合、搅拌、（干燥）、包装、检验、入库等主要工艺制成的复合膳食纤维速溶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌

3、落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.88食品中膳食纤维的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸

4、箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB12695饮料企业良好生产规范GB/T20880食用葡萄糖GB/T22494大豆膳食纤维粉GB/T23528低聚果糖GB25541食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则YBB00122002口服固体药用高密度聚乙烯瓶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1食用葡萄糖应符合GB/T20880的规定。3.

5、1.2大豆膳食纤维应符合GB/T22494的规定。3Q/XYN0002S-20143.1.3低聚果糖应符合GB/T23528的规定。3.1.4聚葡萄糖应符合GB25541的规定。3.2生产工艺原辅料→混合→搅拌→（干燥）→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽白色或微黄色滋味与气味具有本品特有香气，无异味。形状粉末状杂质无肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标总膳食纤维/（g/100g）≥3.0水分/(g/100g)≤5.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5铅(以Pb计)/(mg

6、/kg)　　　　≤0.53.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤1000大肠菌群/（MPN/100g）≤40霉菌/（cfu/g）　　≤50致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB12695的规定。6检验方法6.1感官检验在自然

7、光线下目测、鼻嗅、品尝。3Q/XYN0002S-20146.2理化检验6.2.1总膳食纤维按GB/T5009.88规定的方法测定。6.2.2水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.3总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.2.4铅按GB5009.12规定的方法测定。6.3微生物检验6.3.1菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。6.3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。6.3.3致病菌分别按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10规定的方法检验。6.3.4霉菌按GB4789.15规定的方法检验。6.4净含

8、量检验按JJF1070规定的方法进行。7检验规则7.1组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。7.2抽样同班次，一