DBS45 015-2015 食品安全地方标准 火麻仁（2015-4-1实施）.doc

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1、DBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/015—2015食品安全地方标准火麻仁2015-02-26发布2015-04-01实施广西壮族自治区卫生与计划生育委员会发布DBS45/015—2015前言本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区分析测试研究中心提出。本标准起草单位：广西壮族自治区分析测试研究中心。本标准起草人：黎颖、林葵、陈继明、沈戊阳、罗雨萍、刘守廷、卢安根、黎德全、杜寒春、周琳、黄一帆。4DBS45/015—2015食品安全地方标准火麻仁1　范围本标准规定了火麻仁的术语和定义、

2、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以火麻（CannabissativaL.subsp.Sativa）的籽为原料，经去杂、脱壳、取仁、干燥、包装等工艺制成的非直接食用的火麻仁。2　规范性引用文下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物

3、限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则GB28404食品安全国家标准保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

4、3.1　火麻火麻（CannabissativaL.subsp.Sativa）。3.2　火麻籽火麻的果实。3.3　4DBS45/015—2015火麻仁火麻籽去掉果壳后的核仁。1　要求1.1　原料要求火麻籽应新鲜、清洁、无污染、无霉变、无虫蛀，无杂质，其真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。1.2　感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目要求色泽乳白色至浅黄色，偶有绿色气味和滋味具有火麻特有的清香滋味，无焦糊味、酸败味和其他异味组织形态颗粒状

5、，无霉变，无虫蛀杂质正常视力下无可见外来异物1.3　理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标α-亚麻酸（以脂肪计）/（g/100g）≥6.0水分/（g/100g）≤7.0酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤5.0过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.50黄曲霉毒素B1/（µg/kg）≤5.0铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.5其他污染物限量应符合GB2762坚果及籽类的规定农药最大残留限量应符合GB2763小型油籽类的规定2　生产加工过程的卫生要求应符合GB1

6、4881的规定。3　检验方法4DBS45/015—20151.1　感官要求称取试样10g，散放在洁净的白色平盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质；用嗅觉仔细鉴别试样的气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。1.2　理化指标1.2.1　α-亚麻酸按GB28404规定的方法测定。1.2.2　水分按GB5009.3规定的方法测定。1.2.3　酸价、过氧化值按GB19300规定的方法测定。1.2.4　铅按GB5009.12规定的方法测定。1.2.5　镉按GB/T5009.15规定的方法测定。1.2.6　黄曲霉

7、毒素B1按GB19300规定的方法测定。1.2.7　其他污染物限量按GB2762规定的方法测定。1.2.8　农药最大残留限量按GB2763规定的方法测定。2　检验规则2.1　组批以同一原料、同一工艺配方、同一条生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。2.2　抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。2.3　出厂检验2.3.1　每批产品均应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。2.3.2　出厂检验项目为：感官要求、水分、酸价、过氧化值。2.4　型式检验4DBS45/015—20151.1

8、.1　型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：——产品试制、正式投产时；——原料、工艺较大变化，可能影响产品质量时；——更换设备或长期停产再恢复生产时；——出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；1.1.2　检验项目为4.2、4.3规定的项目。1.2　判定规则1.2.1　全部检验项目符合本标准规定要求时，该批