qxzg 0001 s-2013 济南真果食品有限公司 果味糖浆

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1、Q/XZG0001S-2013Q/XZG济南真果食品有限公司企业标准Q/XZG0001S-2013果味糖浆2013-10-30发布2013-10-30实施济南真果食品有限公司发布1Q/XZG0001S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南真果食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：叶明。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。1Q/XZG0001S-2013果味糖浆1范围本标准规定了果味糖浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、

2、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以生活饮用水、白砂糖、浓缩果汁、食用葡萄糖为主要原料，添加食品添加剂柠檬酸、柠檬酸钠、安赛蜜、山梨酸钾、食用色素、食用香精等，经调配、灌装、包装而制成的果味糖浆。本产品应稀释7倍或以上后使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4480.1食品添加剂胭脂红GB4481.1食品添加剂柠

3、檬黄GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB765

4、5.1食品添加剂亮蓝GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8817食品添加剂焦糖色GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙氯乙烯成型品卫生标准GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456饮料中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB13736食品添加剂山梨酸GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准1Q/XZG0001S-2013GB/T20880食用葡萄糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB28050食品安全国家

5、标准预包装食品营养标签通则QB/T1505食用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类产品按风味不同分为橙、草莓、青苹果、哈密瓜、水蜜桃等口味。4技术要求4.1原辅料4.1.1生产用水应符合GB5749的规定。4.1.2浓缩果汁（橙、草莓、青苹果、哈密瓜、水蜜桃）应符合GB17325的规定。4.1.3葡萄糖应符合GB/T20880的规定。4.1.4白砂糖应符合GB317的规定。4.1.5柠檬酸应符合GB1987的规定。4.1.6胭脂红应符合GB4480.1的规定。4.1.7柠檬黄应符合G

6、B4481.1的规定。4.1.8柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4.1.9亮蓝应符合GB7655.1的规定。4.1.10焦糖色应符合GB8817的规定。4.1.11山梨酸应符合GB13736的规定。4.1.12安赛蜜应符合GB25540的规定。4.1.13食用香精应符合QB1505的规定。4.2生产工艺原料→预处理→混匀→计量→灌装→成品→检验→入库。4.3感官指标应符合表1的规定。1Q/XZG0001S-2013表1感官指标项目指标色泽具有各品种固有的色泽，色泽均一组织状态为混浊液体，粘稠适度，允许有少量沉淀物滋味与气味具有各品种固有的气味与滋味，酸甜适中、无异味杂质无肉眼可见

7、外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酸度/(°T)0．5～4.0总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.2铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.05可溶性固形物（20℃折光法计）/（g/100g）≥3.0食品添加剂按GB2760规定执行4.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/ml)≤100大肠菌群/(MPN/100ml)≤3霉菌(cfu/ml)≤10酵母菌(cfu/ml)≤10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡