qhlsp 0001 s-2013 济南华鲁食品有限公司 杂粮粉

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1、Q/SOM××××—××××Q/HLSP济南华鲁食品有限公司企业标准Q/HLSP0001S-2013杂粮粉2013-11-12发布2013-11-18实施济南华鲁食品有限公司发布1Q/HLSP0001S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南华鲁食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘克胜、刘冰、迟玉强。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅠIIIQ/HLSP0001S-2013杂粮粉1范围本标准规定了杂粮粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法

2、、检验规则、标志、运输与贮存。本标准是以一种杂粮（小米、黍米、玉米、大米、糙米、高粱米、红小豆、黑米、黑豆、芝麻、红米、黄豆、豇豆、花生、绿豆、麦片、荞麦、、薏米、红薯等）为原料，经过筛、挑选、碾磨加工、包装等工艺加工制成不同品种的生产面食的粉末状杂粮面产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB5009.3食品中水分的测定

3、GB5009.4食品中灰分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验

4、粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定GB/T5505粮油检验灰分测定GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油、油料检验粉类含沙量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5509.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5509.12食品中铅的测定GB/T5509.15食品中镉的测定GB/T5509.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5509.19食品中有机氯农药多组残留量的测定GB/T5509.27食品中苯并（a）芘的测定5Q/HLSP0001S-2013GB/T5509.110植物

5、性食品中溴氰菊酯残留的测定GB/T5509.123食品中铬的测定GB/T5509.145植物性食品中有机磷的测定GB/T5509.209谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T11766小米GB/T13356黍米GB/T18810糙米GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定GB/T23502食品中赭曲霉毒素A测定GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定NY/T599红小豆NY/T832黑米NY/T954黄豆NY/T965豇豆LS/T3215高粱米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国

6、家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1杂粮小米应符合GB/T11766，黍米应符合GB/T13356，稷米应符合GB/T13358，糙米应符合GB/T18810，高粱米应符合LS/T3215，红小豆应符合NY/T599，黑米应符合NY/T832，黄豆应符合NY/T954，豇豆应符合NY/T965，大米应符GB1354,玉米应符合GB1353，其他单一产品应符合GB2715的标准规定。3.1.2生产用水，应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原粮挑选→碾磨加工→内包装→外包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表

7、1规定。表1感官指标项目指标色泽具有本产品固有的色泽滋味与气味具有本产品应有的滋味、气味、无异味形状粉木状、无结块杂质无外来可见杂质5Q/HLSP0001S-20133.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标灰分（以干物计）/(g/100g)≤7.0脂肪/(g/100g)≥2.0蛋白质/(g/100g)≥4.0脂肪酸值/（以KOH计）/(mg/100g)≤80.0粗细度全部通过GB30号筛含沙量/(g/100g)≤0.02磁性金属物/(g/100g)≤0.003水分/(