qty 0004 s-2012 遵义天阳食品有限公司 脱水蔬菜

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1、ICS67.080.36X26备案号：Q/TY遵义天阳食品有限公司企业标准Q/TY0004S—2012脱水蔬菜2012-02-28发布2012-02-29实施遵义天阳食品有限公司发布Q/TY0004S—2012目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　技术要求14　净含量25　试验方法36　检验分类47　标签58　包装、运输、贮存55Q/TY0004S—2012前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写要求》编写，本标准使生产工艺得到严格控制，从而保证产品质量，作为组织生产和交货的依据。本标准由遵义天

2、阳食品有限公司提出并归口。本标准由遵义天阳食品有限公司起草。本标准由遵义天阳食品有限公司批准。本标准主要起草人:严文凤5Q/TY0004S—2012脱水蔬菜1　范围本标准规定了遵义天阳食品有限公司生产的脱水蔬菜的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于本公司以新鲜蔬菜为原料，经过整理、清洗、切分、漂烫、速冻、冷冻干燥/热风干燥、金属探测，包装等工序生产的脱水蔬菜。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（

3、包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品中农药残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群检验GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T50

4、09.17食品中总汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7781预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（2005年）国家质量监督检验检疫总局第75号令3　技术要求3.1　感官要求3.1.1　外观要求整齐、均匀、无霉变、无病虫害、无杂质。对于片状干制品要求片性完整，片厚基本均匀，干片稍有卷曲或皱缩，但不能严重弯曲，无碎片：对块状干制品要求大小均匀，形状规则；对粉状产品要求粉

5、体细腻。粒度均匀，不粘结。2.38mm方筛通过率小于10%。5Q/TY0004S—20121.1.1　色泽应与原有蔬菜色泽相近，色泽一致。1.1.2　气味具有原有蔬菜的气味，无异味。1.1.3　限度每批样品中感官要求总不合格百分率不应超过5%。1.1.4　主要缺陷病虫害、霉变、异味、杂质为主要缺陷。1.2　含水量粉状蔬菜的含水量≤6%（质量分数），其他脱水蔬菜的含水量≤8%（质量分数）。1.3　卫生指标脱水蔬菜卫生指标应符合表1的规定。表1　序号项目指标1砷（以As计）/（mg/kg）≤0.52铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.

6、23镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.054汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.015亚硝酸盐（以NO2计）/（mg/kg）≤46亚硫酸盐（以SO2计）/mg/kg）≤307菌落总数/（CFU/g）≤1000008大肠菌群（MPN/100g）≤3009致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌不得检出1.4　农残指标脱水蔬菜农残指标应符合表2的规定表2　1六六六/（mg/kg）≤0.052滴滴涕/（mg/kg）≤0.053甲胺磷/（mg/kg）≤0.054敌敌畏/（mg/kg）≤0.25杀螟硫磷/（mg/kg）≤0.56氯菊酯/

7、（mg/kg）≤12　净含量5Q/TY0004S—2012应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（2005年）国家质量监督检验检疫总局第75号令1　试验方法1.1　感官1.1.1　称取混合后样品200g于白搪瓷盘内。品种外观、色泽、杂质用目测法检测。1.1.2　气味的检测用嗅的方法检测1.2　含水量按GB/T5009.3规定执行1.3　卫生指标1.3.1　砷按GB/T5009.11规定执行1.3.2　铅按GB/T5009.12规定执行1.3.3　镉按GB/T5009.15规定执行1.3.4　汞按GB/T5009.17规定执行1.3

8、.5　亚硝酸盐按GB/T5009.33规定执行1.3.6　亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行1.3.7　细菌总数按GB4789.2规定执行1.3.8　大肠菌群按GB4789.3规定执行1.3.9　致病菌按GB4789.4GB4789.5GB4