qsxy 0012 s-2014 山东三星玉米产业科技有限公司 金银花牌煎炸油（餐饮专用）

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1、Q/SOM××××—××××Q/SXY山东三星玉米产业科技有限公司企业标准Q/SXY0012S-2014代替Q/SXY0012S-2011金银花牌煎炸油（餐饮专用）2014-12-01发布2014-12-07实施山东三星玉米产业科技有限公司发布1Q/SXY0012S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/SXY0012S-2011《金银花牌煎炸油》。本标准与Q/SXY0012S-2011《金银花牌煎炸油》相比主要变

2、化如下：——用GB/T18979《食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》代替GB/T5009.22《食品中黄曲霉毒素B1的测定》。——增加了理化指标加热试验、苯并芘、抗氧化剂（BHA、BHT）项目。本标准由山东三星玉米产业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王月华、王萍、程芳园。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。4Q/SXY0012S-2014金银花牌煎炸油（餐饮专用）1　范围本标准规定了金银花牌煎炸油（餐饮专用）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存

3、。本标准适用于以玉米油、棉籽油、大豆油为原料，经调和、过滤、包装等主要工艺加工制成的金银花牌煎炸油（餐饮专用）。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1535大豆油GB1537棉籽油GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T500

4、9.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.27食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度的测定GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞

5、纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19111玉米油GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》5Q/SXY0012S-2014国家质量

6、监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料3.1.1玉米油应符合GB19111的规定。3.1.2大豆油应符合GB1535的规定。3.1.3棉籽油应符合GB1537的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺玉米油、棉籽油、大豆油→调和罐→搅拌→管道混合器→过滤→罐装→贴标→自动喷码→包箱→检验→入库。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色泽（罗维朋比色槽133.4mm）黄≤红≤353.5滋味、气味无气味、口感好透明度澄清透明3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目

7、指标水分及挥发物/(%)≤0.05不溶性杂质/(%)≤0.05酸值(KOH)/(mg/g)≤0.20过氧化值/(g/100g)≤0.20溶剂残留量/(mg/kg)不得检出总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.1铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.1黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤10游离棉酚/（g/100g)≤0.02苯并（a）芘/(μg/kg)≤10加热试验（280℃）无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.45Q/SXY0012S-2014抗氧化剂（BHA）/(g/kg)不得检出抗氧化剂（BHT）/(g/kg)不得检出3

8、.5其他卫生指标按GB2716、GB2760、GB2762、GB2763及国家有关标准、规定执行。3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生