qsxy 00015 s-2015 山东三星玉米产业科技有限公司 稻米胚油

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1、Q/SOM××××—××××Q/SXY山东三星玉米产业科技有限公司企业标准Q/SXY0015S-2015代替Q/SXY0015S-2014稻米胚油2015-01-01发布2015-01-15实施山东三星玉米产业科技有限公司发布1Q/SXY0015S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/SXY0015S-2014《稻米胚油》。本标准与Q/SXY0015S-2014《稻米胚油》相比主要变化如下

2、：——修改了苯并（a）芘的检测方法；——修改了理化指标；——增加了特征指标。本标准附录A和附录B均为规范性附录。本标准由山东三星玉米产业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王月华、王萍、王秀华。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SXY0015S-2015稻米胚油1　范围本标准规定了稻米胚油的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生标准、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于成品稻米油。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注

3、日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样GB/

4、T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB13114食品容器及包装材料用聚苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准GB/T15687动植物油脂试样的制备GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法G

5、B19112米糠油GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB/T22509动植物油脂苯并（a）芘的测定反相高效液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。7Q/SXY0015S-20153.1稻米原油未经任何处理的不能直接供人类食用的稻米油。3.2稻米胚油稻米原油经精炼制取的

6、油。3.3脂肪酸脂肪酸一元羧酸的总称，通式为R-COOH。3.4色泽油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3.5水分及挥发物在一定温度条件下，油脂所含的微量水分和挥发物。3.6不溶性杂质油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.7酸值中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.8过氧化值1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.9溶剂残留量1kg油脂中残留的溶剂毫克数。3技术要求4.1原辅料4.1.1稻米原油应符合GB19112米糠原油质量指标的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.

7、2生产工艺稻米原油→精炼→稻米胚油→罐装→贴标→自动喷码→包箱→检验→入库。4.3特征指标应符合表1的规定。表1　特征指标项目指标脂肪酸组成（%）月桂酸(C12:0)＜0.2豆蔻酸(C14:0)0.1～0.7棕榈酸(C16:0)14～23棕榈一烯酸(C16:1)＜0.5硬脂酸(C18:0)0.9～4.0油酸(C18:1)37～48亚油酸(C18:2)29～42亚麻酸(C18:3)0.1～2.97Q/SXY0015S-2015花生酸(C20:0)＜1.0花生一烯酸(C20:1)＜1.0山嵛酸(C22:0)＜0.5木

8、焦油酸(C24:0)＜0.64.4感官指标应符合表2的规定。表2感官指标项目要求色泽（罗维朋比色槽25.4mm）黄≤红≤353.0气味、滋味无气味、口感好透明度澄清、透明4.5理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分及挥发物/(%)≤0.05不溶性杂质/(%)≤0.05酸值(KOH)/(mg/g)≤1.0过氧化值/(mmol/kg)≤5.0谷维素/(mg/kg)