稻米油研究性报告(山东三星集团长寿花稻米油事业部)

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1、新油种（稻米油）研究性报告稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷54%的营养在米皮和米胚中，约50%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史久远，且不断加快，将来稻米油将脱脂分离自米珍。我国每年米糠有1400多万吨的产量，按16%的出油率计算，能榨出224万吨米糠油。国内米糠产量若将70%用于加工米糠油，则每年可得到100多万吨米糠油。在为消费者提供优质食用油的同时，对于我国增产油脂，缓

2、解食用油供需矛盾也有着十分重要的现实意义。水稻在加工过程中产生大量的副产品（大约7%）米糠，米糠含有18%的植物油一米糠油，而米糠中含有42%的油酸和40%的亚油酸等人体必须脂肪酸，而米糠油中含有约2%的谷维素，4%的植物幽醇，和0.15%维生素E,还有加工过程中的皂化物，都是很有商业价值的副产品。米糠由稻谷的果皮、种皮、外胚层、糊粉层、胚和少量胚乳构成，米糠含有34-62%的淀粉,15-22%的油，笛・15%的蛋白质，24-29%的膳食纤维，6.6-9.9%的矿物质。稻米油（米糠油）（RiceBenOil）又

3、称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就果皮种皮外胚轨■胚—脓乳一大氷国气候的栽培日本人了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调

4、用油。稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。人体就像一个神奇的能量

5、场，仔细倾听感知，才能更加热情地迎接工作和生活。但是，身体的能量很容易被消耗。加班熬夜、激烈谈判、情绪波动喝酒饱餐、休息不足……当这些负能量积压，身体会出现各种各样的亚健康信号。此时，除了及时缓解工作压力、调整生活作息、加强身体锻炼，一些合理的膳食营养补充，可以说也是身心的“能量添加剂”。正能量来源：谷维素。谷维素是一种天然活性营养物质，主要存在于稻米的米皮和米胚中，可以从像稻米油一样的谷物油中获得。由于谷维素不溶于水，只能溶于油脂，所以从一般饮食中补充的效果并不明显。谷维素有很好的营养神经作用，医学上常常被用

6、来调节植物神经功能、镇静助眠、缓解疲劳。同时，谷维素还能帮助人们改善情绪，有助改善睡眠，帮助人体摆脱亚健康，激发身体动力。正能量来源：植物苗醇。身体状态不“到位”，循环系统、内分泌系统也会纷纷“失灵”。各种不良废物如胆固醇等在身体中堆积，高血脂、高血压、糖尿病等问题也接踵而来。而植物苗醇，正好是“坏胆固醇”的克星。它能抑制人体对坏胆固醇的吸收，并且帮助胆固醇进行有效的降解代谢，对亚健康可能导致的心血管问题起到预防作用。正能量来源：维生素E群。身体超负荷运转，会产生大量有害的自由基，使人体组织细胞出现衰老。维生素

7、E群则可以很好地对抗和逆转这种反应。特别是广泛存在于稻米油中的生育三烯酚，相比其他的维生素E族类，生育三烯酚在清除体内自由基，抗衰老以及清除血液中胆固醇含量方面更加有效。在饮食中充分摄取生育三烯酚等维生素E成分，能帮助身体保持年轻与活力。同时摄取这三种物质，可以让身心得到三重滋养和保护。将每日必需的食用油，换成富含谷维素、植物苗醇和维生素E的稻米油，是一个简单易行的好办法。在美国、尤其是日本等发达国家，稻米油早已充分开发和利用，是世卫组织推荐三大健康油之一，日本中小学生营养午餐专用油，是对抗亚健康的“秘方”。对

8、中国家庭来说，每天使用适量的稻米油烹调食物，可以抗氧化、抗衰老、抗疲劳，有效对抗亚健康，为身心注入源源不断的正能量。米糠油的脂肪酸组成较为均衡，不饱和脂肪酸达80%,富含丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物幽醇(5%),谷维素(1.5%-2.9%)等几十种天然生物活性成分。营养分布情况如下：1、油酸40・52%2、亚油酸29-42%3、亚麻酸0.548%4、棕扌闾酸12