稻米油的制取及综合利用

《稻米油的制取及综合利用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、稻米油的制取及综合利用前言米糠是稻谷加工的副产品，碾米时先去掉稻谷（俗称砻糠），得到糙米，再经过碾米机碾去皮层就得到白米。碾下的皮层就是米糠。由于米胚芽的大小和比重与米糠相似。碾米时常常和米糠混在一起，所以这里所说的米糠也包括了米胚芽。米糠中含有的脂肪和大豆相等。同时还含有较丰富的淀粉，蛋白质，维生素，无机盐等成份据联合国统计，2009年全世界生产稻谷98981万吨。可产米糠5936万吨，如充分利用制油，将得到810万吨米糠油。我国稻谷产量占世界第一位，年产3亿吨以上，我国米糠原料的分布：在黄河以南的河南，湖北，湖南，江西等省所有产稻谷的地域，和

2、东北，新疆水流域产稻区。这将是一项不容忽视的巨大潜在油源。我省位于长江中游南部，大部分地区在洞庭湖之南。境内湘江贯穿南北。我省是一个农业大省，自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的美誉。全省国土总面积21.18万平方公里，其中水稻年播种面积364.8万h㎡,年产稻谷2218万t.产米糠189万t，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分

3、，提取核黄素、植酸钙、米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等。米糠粕在动物畜禽饲料5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve中代替玉米等

4、原料的添加，降低饲料成本和提高经济效益的，本文就稻米油制取及综合利用作一详细的综述。一：稻米油的制取：米糠油中含有33％亚油酸和42％的油酸，大体上为1：1，从营养学观点看，米糠油具有较高的营养价值。人体对米糠油的吸收率可达92—94％。米糠油中还含有较多的维生素E，谷维素和谷甾醇。它们在米糠油中共同作用对降低血清胆固醉效果显著。因此米糠油也是一种增进人体健康的良好食油。取油后的糠饼粕蛋白质含量较米糠油高，氨基酸比例合适，除谷氨酸和赖氨酸略低以外其余都和大豆蛋白质基本接近，面且制油时经高温蒸炒淀粉糊化味香，家畜喜食也容易消化吸收。所以，用糠饼粕作

5、饲料优于米糠。米糠不仅能给我们提供食用油和饲料，而且能提供大量的医药化工产品。米糠中有许多宝贝产品在制油时流入了油中。可以分别把它们提取出来。油中有谷维素，谷固醉，油溶性维生素，蜡，脂肪酸，高级脂肪等。在饼粕中有菲汀，水溶性维生素，糖分，蛋白质。由此看出，米糠如能充分利用可以制得很多产品，目前已生产的有谷维素，谷甾醇，糠蜡，脂肪酸，菲汀，肌醇等产品。这些产品的价值将比米糠的价值提高很多倍。从而为企业增加利润，为企业的发展提供充裕的资金。。当前米糠资源的开发利用在我国粮油，饲料工业行业是有发展前途和重要战略意义。米糠的加工方法：1机拓法。5.1-9

6、,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve米糠通过蒸炒、做饼、预压、压榨工序制取毛米糠油。特点是是：投资固定设备资金小，可随时小批量加工，因及时处理米糠活性酶分

7、解脂肪少从而毛油酸价低。因为压力取油其饼中残油高达6%以上，其经济效益低于浸出生产法。此法为小型米厂采用。2浸出法。浸出法生产是采用热膨化（造粒）予处理、浸出、烘干。其特点是：固定资产投资大，加工成本低，粕中残油在1%以下。但因产量大而原料必须集中加工所以生产毛油酸价高。此法为大型米厂采用。二：油脂精炼：毛油经过脱渣、脱胶、脱色、脱蜡、脱臭、脱脂六道工艺后即能生产合格的食用稻米油。油指精炼采取的工艺分为化学、物理、靶向合成。1：化学精炼：主要是通过加入NaOH中和脂肪酸生成皂脚，去除脂肪酸达到脱酸目的，其消耗是1：1。产品得率低，经济效益不合算。

8、但油质量好，颜色浅。2：物理精炼：通过蒸馏脂肪酸脱除脂肪酸达到脱酸目的，其消耗是1：0.5.因其脂肪酸比皂脚价值高出五倍以上,是现在普遍