qxsp 0007 s-2014 山东西王食品有限公司 玉米胚芽油

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1、Q/SOM××××—××××Q/XSP山东西王食品有限公司企业标准Q/XSP0007S-2014玉米胚芽油2014-12-20发布2015-02-01实施山东西王食品有限公司发布7Q/XSP0007S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由山东西王食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孙淑华、赵严、刘红玉、卜令凯。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。7Q/XSP0007S-20

2、14玉米胚芽油1范围本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以优质、新鲜的玉米胚芽为原料，经智能筛选、控温物理压榨、全程自控精炼、分散喷射充氮、GMP工艺灌装等六重保鲜工艺加工制成的玉米胚芽油鲜胚。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全

3、国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.27食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂检验透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5532动植物油

4、脂碘值的测定GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17756色拉油通用技术条件GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T20795植物油脂烟点测定GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T1598食用植

5、物油中维生素E组分和含量的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》5Q/XSP0007S-2014Q/SXW0007S玉米胚芽3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。六重保鲜工艺：指原料保鲜（新鲜胚芽）、筛选保鲜（原料智能筛选）、压榨保鲜（控温物理压榨）、精炼保鲜（全程自控精炼）、充氮保鲜（分散喷射充氮）、密闭保鲜（GMP工艺灌装）。4技术要求4.1原辅料4.1.1玉米胚芽应符合Q/SXW0007S的规定。4.2生产工艺选料→筛选

6、→粉碎→蒸炒→压榨→过滤→脱胶→脱酸→干燥→脱色→脱蜡→脱臭→充氮→灌装→包装→检验→入库4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标气味、滋味无异味，口感好透明度澄清，透明4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标特征指标相对密度（d2020）0.917～0.925碘值（I）/g/100g107～135色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤黄30红3.0水分及挥发物/(g/100g)≤0.05杂质/(g/100g)≤0.05酸值（KOH）/(mg/g)≤0.18过氧化值/(mmol/kg)≤4.5烟点/℃≥21

7、5冷冻试验（0℃储藏12h）澄清、透明维生素E（α-TE）/(mg/100g)≥20.00溶剂残留量/(mg/kg)不得检出总砷（以As计）/(mg/kg)≤≤0.1铅（以Pb计）/(mg/kg)≤≤0.1黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤18苯并（a）芘/(ug/kg)≤≤10注：1、溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。2、α-生育酚当量(mgα-TE)计算公式：α-TE（mg）=α-生育酚（mg）+0.5×β-生育酚（mg）+0.1×γ-生育酚（mg）+0.3×三烯生育酚（mg）+0.01×δ-生育酚(mg)5Q

8、/XSP0007S-20144.5其他卫生指标按GB2716、GB2760、GB2763和国家有关标准、规定执行。4.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.7其他玉米胚芽油中不得掺有其