spmegc-ms检测茉莉花茶香气研究

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1、SPMEGC-MS检测茉莉花茶香气研宄张进进(安徽益方堂生物工程有限公司安徽亳州236800)【摘要】木文以茉莉花茶为材料，探讨利用SPME/GC-MS(固相微萃取与气相色谱-质谱)联合技术检测莉花荼香气的最佳样品量、吸附温度以及吸附时间。结果显示，利用SPME/GC-MS技术检测莉花茶香气的最佳样品量、吸附温度以及吸附时间分别为150克，60摄氏度、两小时。【关键词】SPME；GC-MS；茉莉花荼；检测方法【中图分类号】R927.2【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2015)30-0375-02茶

2、叶的品质体现于色、香、味、形，其中茶叶的香气在茶叶品质的总评分中占有重要地位。另外，茶香溶解于荼汤中可以起到协调、衬托茶味的效果。要了解茶叶香气的特征就需要研究茶叶香气的成分的组成和含量变化，这同时也是探索茶叶质量影响因素的重要途径，对荼叶的生产加工有着重要指导意义。茶叶香气成分含量低，且乂属于恢复成分，所以对茶香气微量组分的收集和检测存在一定难度。上世纪80年代普遍采用蒸馏萃取的方法了提取茶叶香气，但该技术存在很多局限性。如今随着技术的进步，固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术的引入使茶叶香气物质的提取和检测提供

3、了有利条件。1.材料和方法1.1材料木次研究选用茉莉花茶作为材料探讨SPME/GC-MS联合技术检测茶叶香气的关键技术和方法。1.2设备和仪器SPME设备，美国Supleco公司，配置有萃取炳以及聚二甲基硅氧烷(PDMS-100um)萃取头;GC-MS气质联用仪，美国Varian公司，配置有真空干燥器以及恒温鼓风培养箱。1.3实验处理方法和过程1.3.1吸附温度的选择实验本实验主要为了研宄温度变化对聚二甲基硅氧院(PDMS-lOOum)萃取头吸附茶叶香气的影响，确定聚二甲基硅氧烷(PDMS-lOOum)萃取头达到

4、最大吸附量的温度条件。为了避免过高温度对茶叶品质造成影响，本实验设置了30摄氏度、50摄氏度以及60摄氏度三个吸附温度。将茉莉花茶(150克)在40摄氏度的鼓风培养箱里放置十二小吋，待干燥器内茶叶香气得到均匀、平衡状态后在30摄氏度、50摄氏度以及60摄氏度三个不同吸附温度条件下插入聚二甲基硅氧烷(PDMS-lOOum)萃取头进行吸附两小时，然后利用GC-MS气质联用仪进行检测。1.3.2吸附吋间的选择实验本实验主要研究萃取头吸附吋间对香气吸附效果的影响。将茉莉花茶(150克)在40摄氏度的鼓风培养箱里放置十二小

5、时，待干燥器内茶叶香气得到均匀、平衡状态后插入聚二甲基硅氧烷(PDMS-lOOum)萃取头进行吸附一小吋、二小吋、三小吋、四小吋，然后用GC-MS气质联用仪进行检测。1.3.3样品量的选择实验本实验主要研究不同样品量对香气吸附效果的影响。分别将150克和300克茉莉花茶在40摄氏度的鼓风培养箱里放置十二小吋，待干燥器内茶叶香气得到均匀、平衡状态后插入聚二甲基硅氧院(PDMS-lOOum)萃取头进行吸附两小吋，然后用GC-MS气质联用仪进行检测。结果和分析1.4GC-MS条件1.4.1色谱条件：选择DB-5色谱柱，

6、规格(内径、柱长、液膜厚度)为0.25mm、30m、0.25rm;质谱条件：50摄氏度初始柱温保留两分钟，然后一每分钟6摄氏度的速度上升至280摄氏度，并保留3分钟；不分流进样，进样口温度为280摄氏度；以気气为载气。iL纯度的超过99.99%,流速为每分钟ImL。1.4.2质谱条件：电子轰击离子源，能量为70eV，阱温度为180摄氏度，阱外套温度为40摄氏度，传输线温度为280摄氏度。采用全谱扫描(范围：40到400m/z)o2.结果分析2.1实验结果显示，随着吸附温度的升高，聚二甲基硅氧烷(PDMS-lOOu

7、m)萃取头对保留吋间超过22分钟后的茶叶香气物质的吸附逐渐增加，而小于22分钟的香气物质没有明显变化。出峰慢的茶叶香气物质实际吸附效果与吸附温度之间并不是简单的线性关系，30摄氏度条件下色谱水平较低，50摄氏度条件下色谱处于中间水平，60摄氏度条件下处于较高水平，由此可见60摄氏度是聚二甲基硅氧院(PDMS-lOOum)萃取头吸附茉莉花茶叶香气的最佳温度。2.2实验结果显示，随着吸附时间的延长，聚二甲基硅氧烷(PDMS-lOOum)萃取头吸附茉莉花茶叶香气的量逐渐增加，尤苏是出峰迟的香气表现最为明显。因为茉莉花茶

8、香气的成分比较多，吸附吋间对吸附量的影响效果也奋所差异。从整体吸附情况分析，茉莉花茶香气吸附量在吸附2小时是可到达一定量，此吋吸附吋间较短、效果高，所以确定聚二甲基硅氧院(PDMS-lOOum)萃取头吸附茉莉花茶的最佳吋间为2小吋。2.3结果显示150克和300克茉莉花茶的吸附效果每个明星差异，所以认为150兑的样品量足够。3.讨论SPME固相微萃取属于一种样品前处理技术