《生物化学实验》教学大纲 - 西北大学精品课程建设网

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1、《生物化学实验》教学大纲　　一．实验目的　　二．实验内容　　三．实验学时安排　　四．考试方法　　五．参考教材     一．实验目的　　生物化学是一门实验性学科，其所有知识均来自于实验。本课程着眼于学生学习和掌握生物化学课程的基本理论、基本知识以及实验技能，培养学生具有初步分析问题和解决问题的能力。　　生物化学实验课通过学习滴定、比色、纸层析、电泳、生化制备等基本实验技术，分析研究糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素等生化物质及某些代谢过程，培养学生具有初步的科学实验能力及严格的科学作风，同时验证生物化学的某些基本理论知识，加深感性认识，并锻

2、炼初步的综合实验能力。返回顶部二．实验内容·实验一　糖的呈色反应及还原糖的检验一．实验目的　　学习鉴定糖类及区分酮糖和醛糖的方法；了解鉴定还原糖的方法及其原理。二．实验内容　　Molish反应、蒽酮反应、Seliwanoff反应、Bial反应、Fehling反应。三.实验过程1.呈色反应（1）Molish反应（2）蒽酮反应（3）Seliwanoff反应（4）Bial反应1.还原糖的检验（1）Fehling反应（2）Benedict反应（3）Barfoed反应四.作业与思考1.列表总结和比较本实验7种颜色反应的原理及其应用.2.应用Mol

3、ish反应和Seliwanoff反应分析未知样品时，应注意些什么问题？3.举例说明那些糖属于还原糖.·实验二　脂类组成对脂类单分子层通透性的影响一、实验目的　　学习制作脂类单分子层和鉴定它的原理及方法，比较不同脂类所形成的脂类单分子层通透性的差异。二、实验内容　　以脂类单分子层作为模式膜，用甲烯蓝为指示剂，观察不同脂类单分子层通透性的影响。三.实验过程1.溶液准备2.分光光度计测样四.作业与思考1.试述生物膜的基本结构与功能2.解释下列名词：双亲媒性分子、脂类单分子层、磷脂双分子层、膜的内在蛋白质和外在蛋白质.·实验三　蛋白质浓度的测定

4、（1）——Folin-酚法一、实验目的　　学习Folin-酚法的原理及方法，制备标准曲线，测定未知样品中蛋白质含量。二、实验内容　　制备Folin-酚法标准曲线，测定未知样品蛋白质浓度。三.实验过程1.制备Folin-酚法标准曲线2.测定未知样品蛋白质浓度3.计算四.作业与思考1.Folin-酚法测定蛋白的原理是什么？2.有哪些因素可以干扰Folin-酚测定蛋白含量？3.作为标准蛋白的牛血清清蛋白或酪蛋白在应用时有何要求？·实验四　蛋白质浓度测定（2）——紫外线吸收法一、实验目的学习紫外线（UV）吸收法测定蛋白质含量的原理，了解紫外分光

5、光度计的构造原理，掌握它的使用方法。二、实验内容标准曲线的绘制及未知浓度蛋白质溶液的测定。三.实验过程1.标准曲线的绘制2.样品测定四.作业与思考1.本法与其它测定蛋白质含量法相比，有哪些优点？2.若样品中含有干扰测定的杂质，应如何校正实验结果？·实验五　氨基酸的分离与鉴定——滤纸层析法一、实验目的　　了解氨基酸滤纸层析的原理及操作方法。二、实验内容　　进行氨基酸的纸层析及定性鉴定。三.实验过程1.滤纸的剪裁1.点样2.展层3.定性鉴定5.定量测定四.作业与思考1.做好本实验的关键是什么？2.实验操作过程，为何不能用手接触滤纸？3.影响

6、Rf制的因素有哪些？·实验六　血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳一、实验目的　　了解电泳的一般原理，掌握醋酸纤维素薄膜电泳操作技术，测定人血清中各种蛋白质的相对百分含量。二、实验内容　　进行血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳并进行结果判断。三.实验过程1.仪器与薄膜的准备2.点样3.电泳4.染色与漂洗5.透明6.结果判断与定量四.作业与思考1.根据人血清中血清蛋白各组分等电点，如何估计它们在pH8.6的巴比妥—巴比妥钠电解缓冲液中移动的相对位置2.简述醋酸纤维素薄膜电泳原理及优点·实验七　蛋白质和氨基酸的呈色反应一、实验目的　　学习常用的鉴定蛋白质氨基

7、酸的方法及其原理；学习几种特定氨基酸的特殊颜色反应及其原理。二、实验内容　　双缩脲反应、茚三酮反应、黄色反应、茚三酮反应。三.实验过程1.加样2.观察四.作业与思考1.综合分析、对比蛋白质和氨基酸各种鉴定方法的特点和用途？2.如果蛋白质水解作用一直进行到双缩脲反应呈阴性结果，能对此作何结论？3.茚三酮反应的阳性结果是否是同一色调？若不是，为什么？·实验八　蛋白质的沉淀、变性反应一、实验目的　　了解蛋白质的沉淀反应、变性作用和凝固作用的原理及它们的相互关系；学习盐析和透析等生物化学的操作技术。二、实验内容　　可逆沉淀反应，不可逆沉淀反应。

8、三.实验过程1.蛋白质的可逆沉淀反应—蛋白质的盐析作用2.蛋白质的不可逆沉淀反应（1）重金属沉淀蛋白质（2）有机酸沉淀蛋白质（3）无机酸沉淀蛋白质（4）加热沉淀蛋白质3.蛋白质可逆沉淀与不可逆沉淀的比较四.