大豆小分子肽抗氧化效应的初步研究.doc

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1、大豆小分子肽抗氧化效应的初步研宄【摘要】目的通过动物实验来初步探讨大豆小分子肽的抗氧化作用。方法采用昆明种小鼠，实验组小鼠分低、中、高［/、/、/］三个剂量组灌胃大豆小分子肽25天，测定小鼠耐缺氧能力的影响。老年雄性Wistar大鼠20只，随机分为老年对照组10只，老年实验组10只，老年实验组灌服大豆小分子肽，按/剂量，老年对照组灌服同体积的生理盐水。第60天末取样测定血红细胞和肝脏中丙二醛含量和超氧化物歧化酶(superoxidedimutase，SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase，GSH_Px)活性

2、。结果大豆小分子肽实验组中的高剂量组与对照组相比，耐低压缺氧能力增强，老年实验组与老年对照组比较，血红细胞SOD酶活性升高(PP>)。血红细胞与肝脏组织丙二醛含量有减低趋势，但无统计学意义(P>);GSH-Px酶活性升高(P结论大豆小分子肽具有一定的提高老龄大鼠体内抗氧化酶活性、抑制脂质过氧化的作用。【关键词】大豆小分子肽；抗氧化；耐缺氧能力；SOD丙二醛;GSH-PxPreliminarystudyonanti-oxidativecapabilityofsoybeanminorpeptides【Abstract】ObjectiveTost

3、udyanddiscusstheanti-oxidationeffectsandtheantiagingeffectofsoybeanminorpeptidesinoldrats.MethodsSoybeanminorpeptideswasadministeredtomiceintreatedgroupfor25daysby/(kg•d)，/1,/respectively，andthechangesofthebearanoxiaabi1itywereWisteroldratswererandomlydividedinto2groups:ol

4、dcontrolgroupandtestingoldgroupwithlOratsineachgroup.Testingoldgroupwereperfusedwithsoybeanminor/(kg•d)for60days.Theratsoldcontrolgroupwerefedwithwaterinthesamevolume.Attheendofthe60thdays•biochemicalindexweremeasured：theactivitiesofsuperoxidglutathioneperoxiconcentrationo

5、fmaldedismutase(SOD)andase(GSH—Px)andtheondialdehyde(MDA)inHbandliver.Resultscomparedwithcontrolgroup;thebearanoxiaabilityoftheadministeredmiceintreatedgroupwerelongerComparedwiththoseintheoldcontrolgroupTheactivitiesofSODinHbweredecreased(PP>005)andtheconcentrationsofMDAi

6、nHbandliverhadae(P>).AscomparedwietheactivitiesofGSndency(PConclusioideshavethetendenctivityofantioxidangnificantdifferencththoseincontrolthpxhadaincreasetenSoybeanminorpeptyinincreasingtheactenzymesanddecreasinglipidperoxidation.【Keywords】soybean；minorpeptides；anti-oxidat

7、ion；bearanoxiaability；SOD,GSH-Px；MDA在20世纪40年代，一些西方学者用酶法改性蛋白质来补充极其缺乏的动物蛋白质，当时由于技术水平的限制，大豆肽的研究无多大进展。到60年代末，随着生物技术的进步和生命科学的发展，生理活性肽的生理功能逐步被人们发现并受到越来越多的重视，尤其是一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确，推动了活性肽的研究，也促进了大豆肽的研究与开发［1］。大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物，能有效刺激甲状腺激素分泌，促使胆固醇代谢生成胆汁酸。胆汁酸又被食物纤维所吸附，排出体外从而阻碍对胆固醇的吸收，起到降

8、低胆醇作用。我国于20世纪80年代中后期开始了大豆多肽的研究。目前在大豆多肽的研究与开发中存在的主要问题是大豆多肽与生理功能的关系［2］。大豆小分子肽的抗氧化以及抗衰老作用仅见体