油菜蜂花粉多糖和黄酮的提取研究

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1、万方数据现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2008，V01．24，No．10油菜蜂花粉多糖和黄酮的提取研究董吉林，申瑞玲(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002)摘要：对油菜蜂花粉多糖和总黄酮的提职工艺进行了研究．通过单因素和正交试验确定了油菜蜂花粉多糖和总黄酮的最佳提取工艺条件．结果表明：在温度为90℃、pH值为5、料水比1：8(m／功时提取1．0h，油菜蜂花粉多糖得率为25．12％，提取率为81．55％；选用95％乙醇作为溶剂，料液比l：7(m／n，在70℃水浴中提取1．5h，油菜蜂花粉总黄酮得率为3．32％，提取率为94．80

2、％．本研究采用方法工艺简单，提取率高。关键词：油菜蜂花粉；多糖；黄酮；提取中图分类号：TS201．2；文献标识码：A；文章篇号：1673-9078(2008)10-1022-05ExtractionofPolysaccharideandFlavonoidsfromRapeBee-PollenDoNGJi-fin．SHENRui-ling。(CollegeofFoodandBioengineering，ZhengzhouInstituteofLightIndustry,Zhengzhou450002，China)Abstract：Theextractionsofpolysaccharid

3、esandtotalflavonoidsfromropebee-pollenwerestudied．Throughsinglefactol苫andorthogonaltest,theoptimumconditionsof镊妇ctingofpolysaccharidesandflavonoi&wea'℃obtained．Thehighestyield(25．12％)andextractionrate(81．55％)ofpolysaeeharideswe碍achievedunderthefollowingconditions：tempemamof90℃，pHof5，thesolid-liq

4、uidratioof1：8and懿妇cti∞timeof1．0h．Forthe删0Ilofflavonoids．thebest删伽reagent,theratioofsolid-liquid,temp啪mreandextractiontimew骶95％ethanol,1：7，70℃and1．5Krespectively,underwhichtheyieldandextra．onrateoftotalflavonoidswe∞3．32％and94．80％，respectively．Keywords：rapebee-pollen；polysaccharide；flavonoi&；extra

5、ction在所有的蜂产品原料中，花粉的资源最为丰富。据调查我国目前市场上流通的蜂花粉约6000吨左右【l】。蜂花粉是最理想的全能营养品，蛋白质含量高达25％~35％，糖和脂肪40％，还含有丰富的维生素、多种矿物质以及生长素、黄酮和多种酶类等生物活性物质【2】，因此花粉对人体具有多种保健作用，花粉多糖具有提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长的作用；花粉黄酮对抗动脉粥样硬化，治疗静脉曲张、溃疡、便秘及降低胆固醇和抗辐射具有良好作用【3】。目前我国市场上花粉产品主要以采集后简单杀菌的粗制品为主，花粉深加工产品很少，而且花粉多以冲剂服用，起作用的剂量一般比较大(15--309／d)，且感官性能较差

6、，难于发挥其有效保健功能。因此，对花粉的保健和药用功能因子进行深入研究，是花粉深加工和开发多样花粉产品的必要手段，本研究以产量较大的油菜蜂花粉为原料，进行了花粉多糖和总黄酮的提取研项目资助；郑州轻工业学院科研基金(2006Xa,J04)作者简介：誓吉林(19刚，男。讲师，硕士，主要从事食品功能性成分研究1022究，为油菜蜂花粉保健品的开发提供基础。1材料与方法1．1试验材料油菜蜂花粉，购于河南省农科院；芦丁，购自湖南中辰科技有限公司：苯酚、浓硫酸、石油醚、乙醇、三氯乙酸等化学试剂均为分析纯。1．2实验方法1．2．1油菜蜂花粉营养成分的测定方法蛋白质的测定：半微量凯氏定氮法；脂肪的测定：

7、索氏抽提法；水分的测定：105℃恒重法；灰分的测定：550℃灼烧法。1．2．2油菜蜂花粉多糖提取方法热水提取是多糖提取最常用的方法【4J。将花粉粒采用机械破壁法破壁(破壁率>90％)，用石油醚回流脱脂后，用水为溶剂，连续搅拌提取多糖。研究不同提取时间、提取温度、料水比和溶液pH值对多糖得率的影响：在此基础上，采用L9(34)正交试验，确定多糖提取的最优工艺条件。提取过程中加A3％的三氯乙酸去除蛋白质，用4倍体积的乙醇沉淀多糖。万方数据现代食品科