油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究

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1、万方数据1482008．Vof．29，No．10食品科学※T艺技术油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究卢挺1，郭雪微：一，马兰玉·，吴玲歌1(1．青海省产品质量监督检验所，青海西宁810008：2．北京市大兴区人民医院，北京102600)摘要：本研究采用乙醇提出、水沉淀，并结合大孔树脂富集、乙醇洗脱等方法进行破壁油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究，获得较好结果。花粉总黄酮的转移率可达70％以上，提取物的黄酮类化合物含量大于50％。采用柱式分离、有机溶剂分步洗脱等方法从提取物中分离出芦丁、槲皮素、山奈酚、异鼠李

2、素等四种单体黄酮，经核磁共振结构鉴定证实的有芦丁、槲皮素、山奈酚等三种。同时，采用富集、洗脱等方法分离出D．谷甾醇、D．豆缁醇等两种生物活性物质并经核磁J∈振结构鉴定证实。关键词：蜂花粉；黄酮类化合物；提取StudyOilExtractionTechnologyofFlavonoidsfromRapeBeePollenLUTing1，GUOXue—wei2一，MALan—yul，WULing—gel(1．QinghaiInstituteofSupervisionandInspectiononProductQuali

3、ty，Xining810008，China；2．DaxingPeople’sHospital，Beijing102600，China)Abstrad：Technologicalextractionofflavonoidsinrapebeepollenwasstudiedbyusingthemethodsofethylalcoholextractionandwaterprecipitationcombinedwithmacropomusresinconcentrationandethylalcoholelution，

4、andthesatisfyingresultswereobtorined．Thetransferrateofflavonoidsinrapebeepollenisover70％，andthecontentofflavonoidsisOVeI"50％．Rutin，quercetin．kaempfemlandisorhamnetinarcseparatedfromextractsbythemethodsofcolumnseparationandsteppingelutionoforganicsolvent．Rutin，

5、quercetinandkaempferolareverifiedbyappraisalofnuclearmagneticresonance．Meanwhile，13-sitosteroland13-stigmasteroiareseparatedbythemethodsofconcentrationandelution．Thebioactivesubstancesareverifiedbynuclearmagneticresonance．Keywords：beepollen：flawonoids；extracti

6、on中图分类号：0623．54文献标识码：A文章编号：1002．6630(2008)10-0148．05蜂花粉是有花植物的雄性生殖细胞，也是一种幼蜂的食粮。工蜂在采集花粉时加上自己特殊的腺体分泌物和花蜜等初步加工成花粉团，将之放入后腿的花粉筐中带回蜂房储存⋯。蜂花粉在蜂房里所有物质中最具营养价值。与其他任何食物相比，蜂花粉含有更高比例的人体必需营养成分。它能刺激器官和腺体，使人焕发青春、恢复精力并延长人的寿命。蜂花粉被证实为可增强活力和运动能力的十分有用的营养物质。可促进心率和呼吸的恢复并将之保持在正常水平。它可提

7、供能量、精力、力量并提高运动水平【：I。蜂花粉也含有丰富的黄酮类化合物¨1。黄酮类化合物具有对人体健康有益的诸多功能，因而日益引起人们广泛的兴趣。它们有抗病毒、抗过敏、抗血凝、抗炎症、抗失调等作用⋯，有卓越的抗氧化作用和清除自由基能力I昏"。它们可通过捕获自由基而维护细胞的质量并减小对细胞的危害。可帮助血管壁变得更能抵御有害物质损害，并降低血脂和控制血清胆固醇⋯J。本研究对青藏高原油菜蜂花粉中的黄酮类化合物进行了提取分离实验。因花粉外部有一层坚硬的饱子壁(图1)，耐酸、耐碱且抗生物分解。由于孢子壁的“保护”作用，花

8、粉内的黄酮类物质及其他营养物质不易被有效地提取出来。因此，本研究中首先采用酶解方法对花粉进行破壁处理，获得较好的结果(图2～4)。花粉经破壁处理后，其内含营养物质可得以充分释放⋯I，各种活性成分的提取分离就变得相对容易。通过各种工艺方法和条件实验，对破壁花粉中的黄囿可类化合收稿日期：2007．08．07基金项目：青海省重点科技攻关项[目(2002．N．119