广西食品安全地方标准 糙米鲜湿米粉(征求意见稿)

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1、ICS点击此处添加中国标准文献分类号DBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/000—2014食品安全地方标准糙米鲜湿米粉征求意见稿2014-10-XX发布2014-11-XX实施广西壮族自治区卫生和计划生育委员会发布theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95o

2、rabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulicDBS45/XXX—2014前言本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。本标准起草单位：广西壮族自治区食品药品监督局、广西壮族自治区粮食局、广西壮族自治区粮油质量检验站、广西壮族自治区粮油科学研究所、广西鑫粮粮食集团有限公司、广西粮食

3、发展有限公司。本标准起草人：周广能杨斌胡振洲陆炳坚柳永英周晓邱文胜黄晓赞欧朝东吴春平、林国梅黄毅周艳英黄文兴梅禹阙之和秦晓帆。9DBS45/XXX—2014糙米鲜湿米粉1　范围本标准规定了糙米鲜湿米粉的术语与定义、产品分类、技术要求、食品安全要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以糙米为原料，经洗米、浸泡、磨浆(粉碎)、调浆、蒸煮、成型、切割、冷却、包装等生产工序加工，未经干燥的鲜湿米粉(包括切粉和榨粉)。不适用于以特殊品种糙米比如红米、黑米等为原料加工生产的未经干燥的鲜湿米

4、粉(包括切粉和榨粉)。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715粮食卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家

5、标准预包装食品营养标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18810糙米GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.1

6、5食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T18979食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定9DBS45/XXX—2014GB/T21918食品中硼酸的测定GB/T5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法GB/T5413.11婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定GB/T5413.12婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定GB/T5413.15婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定GB/T5009.88食品

7、中膳食纤维的测定1　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1　糙米稻谷经加工脱壳、未经碾白的产品。1.2　切粉以糙米为原料，经洗米、浸泡、磨浆、蒸片、冷却、切条、包装等工艺加工而成的产品。1.3　榨粉以糙米为原料，经洗米、浸泡、磨浆、脱水、蒸煮、挤压成型、二次蒸煮、水洗、冷却、整形、包装等工艺加工而成的产品。1.4　短条经85℃以上温度的水浸泡60s后，长度在8cm以下的米粉条。1.5　短条率经85℃以上温度的水浸泡60s后，短条的质量占全部米粉条的质量百分比。2　产品分类2.1　按产品加工工艺不同，糙米鲜湿米粉分为切粉和榨粉两大

8、类。2.2　按食用方法的不同，分为即食类和烹调后食用类两大类。3　技术要求3.1　原辅料3.1.1　糙米应符合GB/T18810的要求，其中整精米率指标不作要求；污染物限量及农药最大残留限量应符合GB2762、GB276