014高考生物总复习 专题1、2 传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用课时作业

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1、选修1　生物技术实践专题1、2　传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用1．(2012年汕头统考)下列关于果醋制作的叙述中，错误的是(　　)A．制作过程中需要通入氧气B．温度一般要控制在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将果汁中的糖分解成醋酸2．(2011年南京一模)下列有关生物技术实践的叙述不正确的是(　　)A．果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长C．制作泡菜时要不断通气，因为乳酸菌是好氧菌D．家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发

2、酵效果3.可以作为硝化细菌碳源、氮源和能源的是(　　)A．CO2、NH3、光能B．(CH2O)、N2、NH3C．CO2、NH3、NH3D．(CH2O)、NH3、N24.下列关于细菌的叙述，错误的是(　　)A.细菌也可用来制造食品B.某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C.生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用于鉴别牛奶中的大肠杆菌5．(2010年北京)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．酵母菌装置放在45℃处

3、6．(2010年揭阳一模)下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是(　　)A.微生物培养前，需对培养基进行消毒B.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源7．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是(　　)A.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C.卤汤中的酒应控制在12%左右D.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰8．(2011年石家庄质检)下列有关自然界中各种微生物的叙述正确的是(　　)

4、A.所有微生物都是原核生物B.只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮C.所有微生物在生态系统中均属于分解者D.维生素是某些微生物生长所必需的生长因子9.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是(　　)①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Starting

5、in1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypart

6、yCommitteeSecretary,Ministersand3②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B．②④C．②③D．①④10.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是(　　)A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在3

7、00以上的实验组平板进行计数11．(双选)下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是(　　)成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLA．从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C．该培养基缺少提供生长因子的物质D．该培养基调节到合适的pH后就可以接种菌种使用12．(双选)关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述错误的是(　　)A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同

8、放入烧杯C.待培养基冷却至20℃左右时进行倒平板D.待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置13.(2011年新课标)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污