豆腐渣对育肥猪生产性能和肉品质的影响-论文.pdf

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1、华达专栏豆腐渣对育肥猪生产性能和@肉品匮的响小肽篆家技7fl谴坛孔凡勇柳云华。朱琼李群曹林苏建伟’美国华达生化科技青限公司中国广州技术中心华i古生化(瑚北)有熙公司丁皓高洪起刘汝候李仕辉简素梅张护’Add：广州市曩河龙口西路ACid：武汉市洪山区珞狮北路2号帝量广场B座20A樱花大厦A座15楼Tel：020—3846598838465977Tel027—87878S56878785571．云南省红河州畜牧技术推广站Fax：020．-一38465977Fax：O27-8787855gPC：51063

2、0PC：430072wwwvitechusacomE～mail：huadahd03070smacom2．云南省石屏县畜牧技术推广站摘要试验研究豆腐渣对育肥猪生产性能和肉品质的影响。试验在日粮中分别添加2％(鲜样14．7％)、3％(鲜样22．1％)和4％(鲜样29．4％)的豆腐渣饲喂(杜×长×大)三元杂交育肥猪，进行生长性能、消化率、屠宰性能、肉品质和血液理化指标测定。结果表明：添加不同比例豆腐渣处理组间增质量、料重比差异不显著，每千克增质量饲料成本随着豆腐渣的添加量加大而降低。粗蛋白质消化率，对照

3、组和试验Ⅱ组间差异不显著，但对照组极显著高于试验I和试验Ⅲ组；粗纤维消化率，试验Ⅱ组最高(64．72％)，极显著大于其他处理组，试验Ⅲ组(49．82％)最低，极显著低于其他处理组。血清尿素氮、总蛋白、总胆固醇、白蛋白、三酰甘油及高密度脂蛋白，各组间差异不显著。屠宰率、瘦肉率、肥肉率、皮率、骨率、背膘厚、眼肌面积、皮厚、胴体斜长和胴体直长及前、中和后躯占胴体质量，组间差异不显著。小肠长，试验各组大于对照组，而以试验Ⅱ组最长(22．14rn)，且显著大于对照组(18．72m)；小肠质量，试验Ⅱ组(2．

4、38kg)最重，对照组最小(2．05kg)，试验各组均大于对照组，但差异不显著。大肠长、大肠质量、胃质量和肝质量，各组间差异不显著。各组间的肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、贮存损失及背膘厚差异不显著。肌肉成分中，粗蛋白质和干物质组间差异不显著；粗脂肪，对照组(3．26％)最高，显著大于各试验组。结果显示，育肥猪日粮中添加适宜水平豆腐渣，对生产性能、胴体品质和血液理化指标无不良影响，并具有降低饲料成本的作用。在试验条件下，豆腐渣适宜添加比例为3％(鲜样22．1％)。关键词豆腐渣育肥猪生产性能胴体品质

5、消化率血液指标中图分类号：S828文献标志码：A文章编号：1002—2813(2012)10—0033—04豆腐渣是大豆生产豆奶或豆腐过程中的副产重作用。因此豆腐渣作为饲料资源开发利用受到了品，目前我国豆腐渣年产量超过2000万t。豆腐限制。为了探讨豆腐渣对育肥猪生产性能及肉品质渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和的影响，提出豆腐渣饲料资源优化利用途径与技术维生素等，具有丰富的营养价值和抗氧化、降血压、措施，提高生猪养殖综合效益，进行了豆腐渣对育抑制糖尿病和降低胆固醇等功能。豆腐渣的保健和

6、肥猪生产性能、肉品质和血液理化指标影响的试验营养功能正被人们所认识，但由于大豆中含有胰蛋研究。白酶抑制剂、植酸、大豆凝集素、脂肪氧化酶和脲1材料与方法酶等，它们不仅降低机体对营养物质的利用，而且1．1试验猪的选择与试验设计危害健康。此外，大豆中存在一些因子，如：大豆采用64头健康和体质量接近(约60)的(杜低聚糖和大豆皂甙等，它们起着营养与抗营养的双×长×大)三元杂交仔猪为试验对象，采用完全随机化设计，试验猪分为4个处理，每处理l6头猪，收稿日期：2012—06～084个重复，每重复4头猪。经分组

7、后的试验猪体质基金项目：云南省现代农业生猪产业技术体系建设项目饲料研究蚓》RsB肼()i¨_}133华达专栏量经协方差分析检验差异不显著。90kg)连续收集4d的粪尿，测定干物质(DM)、1．2试验猪的饲粮组成及营养水平粗蛋白(CP)和粗纤维(CF)消化率。在试验结参照NRC(1998)和中国猪的营养需要推荐量束时(约110kg)i狩腔静脉采血5mL，制备血清备用，配制日粮。基础组不喂豆腐渣，其余3个处理组的测定血清尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、白蛋白风干豆腐渣添加水平依次为：2％(鲜样14．

8、7％)、(ALB)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)和高密3％(鲜样22．1％)和4％(鲜样29．4％)。日粮组度脂蛋白(HDL)。试验结束时，每处理屠宰3头成与营养成分见表1。试验猪，共屠宰12头试验猪，进行屠宰测定和肉表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础)的胴体品质评定；采集猪的背最长肌200g，进行猪肉营养成分(DM、CP和粗脂肪(EE))分析。1．5统计分析数据的统计分析采用SPSS17．0软件进行，结果以平均数±标准差表示。2结果与分析2．1不同试验组体质量和日增质量从