发酵豆粕对肉鸭生产性能、肌肉成分、肉品质及血清指标的影响-论文.pdf

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1、2012年2月中国粮油学报Vo1．27，No．2第27卷第2期JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationFeb．2012发酵豆粕对肉鸭生产性能、肌肉成分、肉品质及血清指标的影响杨卫兵章竹岩祝溢锴温超周岩民(南京农业大学动物科技学院，南京210095)(常州市武进区畜牧兽医站。，常州213017)摘要选用体重(5O．75±0．54)g的1日龄樱桃谷肉鸭360只，随机分为2组，每组设6重复，每重复30只，分别饲喂基础日粮(对照组)，以及以2％FSBM替代基础日粮中豆粕的试验日粮(FSBM组)。结果

2、表明：与对照组相比，添加发酵豆粕(FSBM)使肉鸭后期和全期日采食量(ADFI)分别增加2．18％和1．46％，日增重(ADG)分别增加1．04％、1．65％和1．44％，F／G降低1．20％、1．29％和1．44％，其中前期料重比(F／G)有显著降低的趋势(P=0．093)；使肉鸭胸肌和腿肌粗蛋白(CP)质量分数分别增加1．52％和1．90％，粗脂肪(EE)质量分数分别增加1．17％和2．67％；腿肌pH值显著降低(P<0．05)，胸肌24h和48h滴水损失分别降低11．26％和8．21％；血氨(BUN)含量降低11．36％，血糖(GL

3、U)含量增加1．96％，白球比(A／G)升高4．22％(P>0．05)。说明FSBM对樱桃谷肉鸭的生产性能、肉品质有一定的改善作用，并促进肌肉蛋白和脂肪的沉积。关键词发酵豆粕樱桃谷肉鸭生产性能肌肉成分肉品质血清指标中图分类号：$834．89文献标识码：A文章编号：1003—0174(2012)02—0071—05FSBM是利用芽孢杆菌、乳酸菌、宇佐美曲霉和1．04％，含益生菌10CFU／g，且具有酸香味。米曲霉等一种或多种微生物，接种于普通豆粕，经微1．2试验设计和试验日粮生物发酵、再干燥粉碎所生产的产品。经微生物繁表1基础日粮组成及营养

4、价值(风干基础，％)殖和新陈代谢作用，可破坏豆粕中的抗营养因子，并产生多种有益的代谢产物J。与豆粕相比，FSBM总蛋白质量分数提高5％～7％，并能降解豆粕中90％以上抗营养因子；发酵过程中可产生大量有益菌，有助于改善动物肠道菌群平衡，其特有的发酵香味可改善日粮适口性_4-5]。研究表明，FSBM可促进断奶仔猪生长，促进胃肠道组织的发育，减少腹泻，提高饲料利用率；能提高肉鸡的采食量、日增重，降低料重比；提高鱼类生产性能和免疫力。但FSBM应用于肉鸭的研究还未见报道，因此，本试验对FSBM在肉鸭饲料中的应用效果进行研究，为肉鸭生产及进一步研究

5、提供参考数据。1材料与方法1．1试验材料FSBM由常州三井油脂公司提供，含蛋白50．00％，大豆肽13．80％，pH值为5．24，乳酸为基金项目：江苏省农业三项工程项目(sx[2009]184)注：预混料每千克饲料提供：铁96mg；铜12mg；锌84rag；锰110收稿日期：2011—05—16mg；碘0．4mg；~0．3mg；维生素A11250IU；维生素D3000IU；维生作者简介：杨卫兵，男，1986年出生，硕士，动物营养与饲料科学素E37．5rag；维生素K3mg；维生素Bl4nag；维生素B27．2mg；维生通讯作者：周岩民，男

6、，1963年出生，教授，博士生导师，动物营养素B]60rag；维生素B514rag；维生素B64mg；维生素Bl11．3mg；维与饲料科学生素Bl20．02mg；生物素0．2mg；胆碱500mg72中国粮油学报2012年第2期选取360只体重(50．75-4-0．54)g的1日龄樱AU2700)测定，试剂盒由RANDOX公司及上海荣盛桃谷肉鸭。随机分为2组，每组6重复，每重复3O生物技术有限公司提供。只。对照组饲喂基础日粮，FSBM组以2％FSBM等1．5数据分析及统计蛋白替代基础日粮中2．22％豆粕，不足部分用大米数据经Excel初步处

7、理后，用SPSS16．0软件包粉补充，所有日粮均制成颗粒料。按1～21d和进行统计分析，用One—wayANOVA进行单因素方22～42d两阶段饲养。基础日粮配方及营养价值差分析，结果用“平均值4-标准误”(x±SE)表示。见表1。1．3饲养管理2试验结果全期网上平养，饲养42d，试验期间肉鸭自由饮2．1FSBM对肉鸭生产性能的影响水与采食，进行正常的免疫程序，其他饲养管理按常如表2所示，FSBM组与对照组相比，后期和全规进行；每日观察鸭群的状况并做记录。期ADF1分别增加2．18％和1．46％(P>0．05)；前1．4样品采集及测定期、

8、后期和全期的ADG分别增加1．04％、1．65％和试验第42天，空腹12h称重；每重复随机抽取1．44％(P>0．05)，F／G降低1．20％、1．29％和中等大小的公母鸭各1只，颈动脉放血致