发酵豆粕对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

《发酵豆粕对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、孙亚楠：发酵豆粕对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响发酵豆粕对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响∗孙亚楠，王龙昌，温超，罗强，周岩民（南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095）摘要:本试验研究发酵豆粕对蛋鸡生性能和鸡蛋品质的影响。选取400羽体质健康的146日龄依莎褐商品蛋鸡，随机分成2组：第1组，基础日粮（对照组）;第2组，以2%的发酵豆粕替代基础日粮2%的普通豆粕（试验组），测定产蛋率和破蛋率等生产性能指标，第7、9、12周取鸡蛋进行蛋品质检测。试验结果表明，试验组产蛋率普遍高于对照组，其中第10周达显著水平（P<0.05），第8、9、11周达到极显著水平（P<0.01），

2、破蛋率在试验后期均低于对照组；第7、12周的哈氏单位均有所提高，其中第12周达到显著水平（P<0.05），其他鸡蛋品质指标有所提高，但均不显著（P>0.05）。说明发酵豆粕在一定程度上能够提高产蛋率，降低破蛋率，并改善鸡蛋品质。关键词:发酵豆粕；蛋鸡；生产性能；鸡蛋品质植物蛋白原料中普遍存在植物过敏源和抗营养因子，使植物蛋白的消化率和生物学效价远不及鱼粉等动物源性蛋白质，也容易引发幼龄动物腹泻、生长迟缓等营养性疾病。所以，在畜牧生产中，常使用价格昂贵的动物源性蛋白配制动物饲料，而我国动物蛋白资源非常短缺，很大一部分依赖进口。近年来，随着市场需求的增大、相关资源的逐步枯竭和

3、汽油等物价的上涨，优质动物源性蛋白的价格不断攀升，已严重影响我国养殖业的利润水平和长远发展。因此去除植物蛋白中的抗营养因子，改善植物蛋白的营养品质用于替代动物源性蛋白有着十分重要的意义。发酵豆粕是通过微生物发酵等现代生物工程技术，将豆粕原料中的高分子蛋白质发酵酶解成中、小分子多肽，不仅提高了发酵大豆蛋白基料的蛋白质水平，而且部分大豆蛋白质发酵时转化为菌体蛋白，使其富含氨基酸且结构合理，提高了营养品质。发酵豆粕蛋白含量较高，且易消化吸收，抗原性低，可部分替代鱼粉，而且抗营养因子含量较低，胰蛋白酶抑制因子一般≤200TIU/g，凝血素≤6ug/g，寡糖≤1％，脲酶活性≤0.1

4、mg/(g.min)，植酸、伴豆[1]球蛋白、致甲状腺肿素等可有效去除。因此，在畜禽养殖中使用发酵豆粕，可以提高动物生产性能和免疫功能，提高饲料营养成分的消化利用率，保护肠道健康，并可降低养殖业的生产成本，提高经济效益和饲料安全性，能够缓解我国饲料用优质蛋白质原料的不足，对我国大豆种植业、饲料行业以及养殖行业都将产生积极的推动意义。本试验研究常州三井油脂公司经微生物发酵高新技术生产工艺研制的发酵豆粕产品对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，为其合理应用提供依据。1材料与方法1.1试验材料及试验设计选取400羽体质健康的146日龄依莎褐商品蛋鸡，随机分成2组，每组5个重复，每个重

5、复40羽，分别饲喂2种日粮：第1组，基础日粮（对照组）;第2组，以2%的发酵豆粕替代基础日粮2%的普通豆粕（试验组）。基础日粮及营养水平见表1。本阶段饲养试验于2008年1月1日至4月2日在南京农业大学实验基地南京康欣禽业有限公司进行，为期13周，其中第一周为预试期，之后为正试期（12周）。依莎褐商品蛋鸡由南京康欣禽业有限公司提供，发酵豆粕由常州三井油脂公司提供。1.2饲养管理试验蛋鸡采用2层层叠笼饲养，饲养于同一鸡舍中，各重复间环境相似，自由饮水和采食，16小时连续光照，免疫程序及其它饲养管理按常规进行。收稿日期：作者简介：孙亚楠（1984-），男，在读硕士研究生。通讯

6、作者：周岩民，男，副教授。179现代化畜牧生产环境和环境管理（八）1.3指标测定每天记录各个重复中蛋鸡的采食量、死淘数、产蛋数，饲养结束后统计每周及全期的产蛋率及死淘率。试验正试后第7周、9周、12周时，分别从每个重复中随机拾取4枚鸡蛋（即每组20枚蛋），进行称重，计算平均蛋重；并从每个重复中随机拾取2枚鸡蛋（即每组10枚蛋）进行鸡蛋品质的测定。分别测定蛋型指数、蛋壳强度、蛋壳重量、蛋壳颜色、蛋壳厚度、哈夫单位、蛋黄重量及蛋黄颜色(比色扇比色)等指标。[2]鸡蛋品质按《畜禽生产学实验教程》（周贵等主编，2006）中的测定方法进行。蛋形指数是指长径/短径的比值，鸡蛋的长径和

7、短径用游标卡尺测定。蛋壳强度用蛋壳强度测定仪测定。用千分尺分别测定蛋的锐端、钝端和中部3个部位的蛋壳厚度，求其平均值，即为蛋壳厚度。将蛋打在蛋白高度测定仪的水平玻板上，测定浓蛋白的高度，测量时取蛋黄边缘与浓蛋白边缘之中点，测量3个点的蛋白高度，求平均值，单位以mm计，用公式HU=100×0.37lg(H-1.7×W+7.6)计算哈氏单位值，其中H为浓蛋白高度（mm）,W为蛋重(g)，HU为哈氏单位。蛋黄色泽用罗氏比色扇的15个蛋黄色泽比色，取相应值。表1基础日粮配方及营养水平饲料成分质量分数/%营养指标营养水平玉米63.5代谢