角黄素对肉种鸡生产性能的影响

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1、角黄素对肉种鸡生产性能和繁殖性能的影响——阳宗晓什么是角黄素？角黄素（canthaxanthin），分子式C40H52O2。又名斑蝥黄素、杏菌红素、鸡油菌黄质、鸡油菌素、食用橙8号。是一种带橙红色的类胡萝卜素色素，也是一种抗氧化剂。角黄素天然存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类。这种色素也可以用人工方法制造。多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。用于食品添加时主要作为橙色着色剂，但极少使用。应用及发展角黄素是一个具有很高的应用价值和经济价值的色素，在食品、医药，化妆品、饲料等方面具有很大的应用潜

2、力。随着人们对天然健康产品的青睐，角黄素等天然色素越来越大越引起人们的关注。因此，开发角黄素的生物来源成为角黄素研究的一项重要课题。目前同外报道的微生物中角黄素的含量均不很高，离大规模生产还有一定距离，国内尚未有这方面的报道。开展利用现代生物技术筛选角黄索的高产菌株，优化培养条件，提高提取率等方面的研究不仅具有理论价值，而且具有广阔的应用开发前景。肉种鸡饲喂实验本实验主要研究添加角黄素对肉用种鸡生产性能和繁殖性能的影响。试验选用360只小母鸡和36只公鸡，饲养于12个面积为7m2的圈中。以体重相近和均匀性为原则，于42周

3、时将母鸡和公鸡平均分配到两个试验组中。在第46至66周龄时，给予试验组1每公斤饲粮6mg角黄素的添加量，试验组2不添加角黄素(对照组),仅饲喂基础饲粮(表1）。每4周称量一次体重，记录每周产蛋率，于试验结束时计算死亡率。孵化期为21天，计算孵化率和繁殖率。表1基础饲粮成分与营养水平成分比例%营养组成玉米68.52代谢能/kal2850豆粕21.57CP/%15.96碳酸钙7.21精氨酸/%0.94磷酸氢钙1.64赖氨酸/%0.80食盐0.4蛋氨酸/%0.35麦麸0.112蛋氨酸+半胱氨酸/%0.55蛋氨酸0.045苏氨酸

4、/%0.59预混料0.50色氨酸/%0.17异亮氨酸/%0.63亮氨酸/%1.46缬氨酸/%0.72组氨酸/%0.42苯丙氨酸/%0.77Ca/%3.30有效磷/%0.40Na/%0.19Cl/%0.28Ka/%0.60试验设计和统计分析实验采用完全随机试验设计，按体重相似和整齐度将鸡分为两组(平均体重为3554g，整齐度为90％)。每个处理随机分为6个重复，每个重复含30只母鸡和3只公鸡，试验前四周饲喂相同的基础料。从46周至66周各处理组饲喂相应的饲粮。试验组1饲喂含6ppm角黄素的饲料，试验组2饲喂基础饲粮。各组内

5、母鸡和公鸡饲喂等量饲粮。所有数据采用SAS单因子方差分析。结果与分析表2肉种鸡饲粮中添加角黄素对体重和死亡率的影响周龄对照组角黄素组标准误p值体重/g4235343534481.0004636033558370.5745036443583410.4795437363744300.8975837913770320.8766238583802400.3066639423888460.584死亡率/%46-665.002.220.950.156注：数据为每个处理组6个重复的平均值。角黄素的添加对母鸡和公鸡体重和死亡率没有显著影

6、响(表2)；对产蛋率的影响差异不显著；蛋重、蛋黄重、蛋白重和比重没有统计学差异（数据和处理在此不做赘述）。然而，试验组蛋黄着色度极显著高于对照组。在添加角黄素两周后，对照组着色度为9．33，而处理组为14．67，差异极显著(P<0．01)，而且这种差异在整个试验期维持稳定。表3添加角黄素对肉种鸡繁殖性能的影响变量对照组角黄素组标准误p值孵化率/%83.0386.220.510.0001繁殖率/%90.9892.110.250.0171胚胎死亡率/%5.463.720.330.0029EM1/%1.801.040.150.

7、0083EM1/%0.890.660.090.2225EM3/%0.690.580.090.5980EM4/%2.071.440.140.1272污染率/%1.290.850.100.0001破壳率/%1.571.100.140.1272次品率/%2.542.260.010.5254初生重/g49.5949.380.520.4347注：数据为6个重复的平均值EM1=开始孵化前48h胚胎死亡率EM2=孵化至第3d和7d之间胚胎死亡率EM3=孵化至第8d和14d之间胚胎死亡率EM4=孵化至第15d和21d之间胚胎死亡率本试验

8、结果显示，角黄素通过增加繁殖率和降低胚胎死亡率提高了孵化率。角黄素能在孵化初始阶段和蛋品存储时期降低TBARS的形成。但就角黄素如何改善这一重要繁殖特性的机理还有待更深入的研究。谢谢观看！