课题19：“影响酶活性的条件”的探究分析.doc

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1、探究性实验专题探究'性实验：指实验者在不知晓实验结果的前提下，通过白己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一•种认知活动。考纲对探究实验的要求：（1）能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。（3）具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法。（4）能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订。探究实验的一般过程:提岀问题分析数据得出一表达结论交流教材中的探究实验:1

2、.探究影响酶活性的因素（必修一P78、P83）【知识梳理】一、实验目的:1.探究不同温度和PH对酶活性的影响;2.培养实验设计能力。二、探究温度对酶活性的影响:（一）实验原理1、淀粉淀粉晦•麦芽糖I碘液液2、温度影响的活性，从而影响淀粉的水解，滴加液，根据是否出现及來判断酶的活性。淀粉fi温度下+淀粉薛心温度下1淀粉5温度下+淀粉酶5温度下雎液.,,卜斗檢测是否出现蓝色及蓝色深浅IIIIII自变量因变址无关变量（用表示）淀粉温度下+淀粉晦温度下丿（二）实验设计思路（下左图）淀粉淀粉晦II各自在所控制的温度下处理一段时间I淀粉与相应温度的淀粉酶混合

3、I在各自所控制的温度下保温一段时间I滴加碘液.观察颜色变化（三）实验设计程序（上右图）（四）实验的变景分析（上表格）（五）方法步骤:1、取3支试管，编上号5、B.C）,然片分别注入2汕可溶性淀粉溶液;3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（60°C）、沸水和冰水屮，维持各白的温度5min；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液屮，摇匀后，维持各自的温度5min；5、在3支试管中齐滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管屮溶液颜色变化并记录；思考题2、在试管A、13、C

4、屮分别能观察到什么现象？思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？三、探究PH值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题4、请依据下而所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。思考题5、教材在探究PH值对酶活性的影响时用的实验材料是,该试验的原理是这…实验材料能作为探究温度对酶活性的影响实验吗？简述其原因:（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能鉛）序号加入试剂或处理方法试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液ImLImLImL2注入蒸懾水ImL//3注入氢氧化钠溶液/ImL/4注入盐酸//ImL5注入可溶性淀粉溶液2mL660°C水浴保温5mi

5、n7加入斐林试剂，边加边振荡2mL2mL2mL8水浴加热水浴lmin9观察3支试管屮溶液颜色变化变记录思考题6、请在上表横线上填上相应的文字。思考题7、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题8、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题9、探究温度对酶活性的影响实验屮是否可以用斐林试剂來检验实验结果？为什么?四、与酶有关的曲线解读（一）表示酶高效性的曲线：1、催化剂可化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更.2、酶只能达到化学平衡所需吋间，不改变化学反应的,3、酶只能催化的化学反应。（二）表示酶专一性的曲线：1、在A反应物屮加入酶A

6、,反应速率较未加酶时明显，说明酶A催化底物A参加反应。2、在A反应物屮加入酶B,反应速率和未加酶吋,说明酶B不催化底物A参加反应。（三）影响酶活性的曲线:1、在一定温度范囤内，随温度的升高，酶的催化作用—，超过这一•范围酶催化作用将o2、在最适pH时，酶的催化作川最强，高于或低于最适pH,酶的催化作用都将o3、过酸、过碱、高温都会使酶,而低温只是酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。4、丙图说明反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适。（四）底物浓度和酚浓度对酶促反应的影响：1、在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加

7、而，但当底物达到一定浓度后，受和酶活性限/制，酶促反应速率不再增加（如右图甲）。2、在底物充足，/其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度（如右图乙）。从图屮不能获得的信息是【基础训练】1、右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，A.酶反应的最适温度B.酶因热而失活C.酶反应生成物量与时间的关系D.酶反应速度和酶最的关系2、（双选）在证明酶的催化作川受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合厉，分别将试管放在冰水、沸水屮5min，待试管冷却后分别加入3滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足

8、之处是A.酶与淀粉不能在设宜齐自温度Z前接触B.缺少温度为37°C的对照实验C.这两支试管都不应变蓝D.不能用碘液检验是否存在淀粉水温J