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时间：2020-03-08
《中餐厅摆台技能实训 第2版 教学课件 作者 童霞 餐巾花选择、摆设能力评价评分表.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、餐巾花选择、摆设能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容餐巾花选择、餐巾花摆设能力内容分值/分实际得分/分考评标准根据餐饮类型针对性地选择花型花型的选择主题明确60花型的品种搭配合理花型的高度符合要求花型折叠时技法准确20花型摆放符合摆设要求20合计100注：考核满分为100分，60～69分为及格；70～79分为中等；80～89分为良好；90分及以上为优秀。该成绩以小组为一单位进行计算。组内成员成绩相同。
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