生物人教版七年级下册《馒头在口腔中的变化》.ppt

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1、馒头在口腔中的变化任课教师：刘佳慧任课单位：青肯泡中学探究提出问题1作出假设3实验原理2设计实验4exploration结果预测5结果分析6得出结论7提出问题1馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？口腔实验原理21、馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2、淀粉无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。3、人体口腔温度大约是37℃。NEXT作出假设3馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系；牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了变化。物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅

2、拌。化学性消化：唾液设计实验4共分为四大组，标记为A组、B组、C组、D组。A组（探究变量：牙齿的咀嚼）⑴取新鲜的馒头，切成大小相同的A1、A2两小块。A1用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼），A2不作处理；⑵用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。⑶取两支洁净的试管，分别编号为①②号，做如下处理：①号试管:A1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:A2馒头小块＋1mL唾液＋充分搅拌.B组（探究变量：舌的搅拌）⑴取新鲜的馒头，切成大小相同的B1、B2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；⑵用凉开水将口漱干净，在口

3、内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。⑶取两支洁净的试管，分别编号为①②号，做如下处理：①号试管:B1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:B2馒头碎屑＋1mL唾液＋不搅拌.C组（探究变量：唾液）⑴取新鲜的馒头，切成大小相同的C1、C2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；⑵用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。⑶取两支洁净的试管，分别编号为①②号，做如下处理：①号试管:C1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:C2馒头碎屑＋1mL清水＋充分搅拌.D组（探究

4、变量：唾液）⑴配制浓度相同的可溶性淀粉溶液，分装到两支试管中标记为D1、D2。⑵用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。⑶取两支洁净的试管，分别编号为①②号，做如下处理：①号试管:D1可溶性淀粉溶液＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:D2可溶性淀粉溶液＋1mL清水＋充分搅拌.NEXT馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。馒头小块与1毫升唾液，搅拌。放入37℃左右的温水中3—5分钟各加2滴碘液,摇匀A组结果预测51号试管未变蓝色2号试管变浅蓝预测放入37℃左右的温水中3—5分钟各加2滴碘液,摇匀B组馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。馒头碎屑与

5、1毫升唾液不搅拌。1号试管未变蓝色2号试管变浅蓝预测放入37℃左右的温水中3—5分钟各加2滴碘液,摇匀C组馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。馒头碎屑与1毫升清水搅拌。1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色预测放入37℃左右的温水中3—5分钟各加2滴碘液,摇匀D组可溶性淀粉溶液与1毫升唾液搅拌。可溶性淀粉溶液与1毫升清水搅拌。1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色预测GO结果分析6A组如预测1号试管未变蓝色2号试管变浅蓝色说明：馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关。馒头的块越小即牙齿咀嚼的馒头越碎与唾液接触的数量越多，馒头更易被消化。淀粉更易被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。B组如预测1号试管未变蓝

6、色2号试管变浅蓝色说明：馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关。舌的不断搅拌，增加了馒头与唾液的接触面积，馒头更易被消化。淀粉更易被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。C组如预测1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色说明：馒头在口腔中的消化与唾液有关。唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，遇碘不变蓝。D组如预测1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色与C组进行对照分析，排除馒头中除淀粉之外无关变量的干扰。证明唾液淀粉酶对淀粉具有分解作用。GO得出结论7馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。（唾液对淀粉有消化作用。）牙齿用于切断、磨碎食物，舌将食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀

7、粉发生了变化（被唾液淀粉酶分解为麦芽糖）。你是否记得我可爱的馒头，你在我柔软的舌上旋转。与我的牙齿翩翩起舞，可惜，你不知道的是，我的牙齿它是带着天使面具的魔鬼，它将你撕裂，扯碎，让你陷入无边的黑暗，暴虐的折磨着你。当你奄奄一息之时，你的阿波罗（希望之神）——唾液解救了你，是他让你摆脱做为淀粉时的痛苦，转变成被分解后成为麦芽糖时的欢喜。请体会，我的牙齿，舌头和唾液赋予你的多彩馒生！！！