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1、齐齐哈尔大学毕业设计（论文）题目好食脉抱菌液态发酵产复合酶条件的研究学院食品与牛物工程学院专业班级生物工程092班学生姓名程功指导老师邓永平成绩2013年6月14口摘要木论文对好食脉饱菌生产饲用复合酶液态深层发酵条件进行了研究，以提高生产复合酶的产量。好仓脉鞄菌经过菌种活化，液体种了培养后接入到发酵培养基中，利用单因子变量实验优选出牛产复合酶最适合的碳源种类，氮源种类，碳氮源的配比，无机离子种类及其浓度。实验结果表明，最适碳、氮源分别为款皮、玉米黄粉，比例为4:4,在此条件下,产酶活力分别为：淀粉酶3144.85U/mL、蛋白酶3
2、97.53U/mL、纤维素酶1746.64U/mL、木聚糖酶1576.23U/mL、果胶酶723.38U/mL、脂肪酶296.03U/mL、植酸酶96.64U/mLo关键词：好食脉泡菌；液态发酵；饲用复合晦；培养基；培养条件AbstractInthisthesis,theliquidstatefermentationconditionsofcomplexenzymeproductionbyNeurosporasp.werestudied,inordertoimprovetheproductioncapacityoffeedcomp
3、lexenzyme・Neurosporasp.strainedactivation,liquidseedaccessintothefermentationmediumaftercultured.Experimentsusedthesinglefactorvariablesproducedenzymeispreferablyacarbonsourcewhicharethemostsuitablespecies,nitrogenspecies,theratioofcarbonandnitrogensources,inorganicio
4、nsanditsconcentration.Experimentalresultsshowthattheoptimumcarbonsourceisbran,theoptimumnitrogensourceiscornglutenandtheoptimalratioofcarbonandnitrogensourcesis4:4.Underthiscondition,Variousenzymeactivitieswerethatamylase3144.85U/mL,protease397.53U/mL,cellulose1746.64
5、U/mL,xylanase1576.23U/mL,pectinase723.38U/mL,lipase296.03U/mLphytase96.64U/mL.Keywords:Neurosporasp.;Liquidstatefennentation;Feedcomplexenzyme;Culturemedium;Cultureconditions目录摘要IAbstractII第1章绪论11」课题背景11.2饲用复合酶21.2.1饲用复合酶的涵义21.2.2饲用复合酶的作用21.3微生物发酵产饲用复合酶的研究现状及存在的问题21.3
6、.1国内外饲用复合酶的研究现状21.3.2微生物发酵产饲用复合酶研究中存在的问题31.4饲用复合酶的发展趋势与前景3第2章材料与方法42.1菌种42.2实验设备与试剂42.2.1设备装置42.2.2试剂与材料42.2.3主要溶液配制62.3发酵液的制备82.3.1培养基82.3.2实验方法92.3.2.1斜面培养92.3.2.2种子制备92.323摇瓶发酵培养92.3.2.4粗晦液的制备92.4复合酶活力的测定92.4.1淀粉酶的活力测定92.4.1.1淀粉酶活力定义9蛋口酶活力测定10纤维素酶活力测定（DNS法）10木聚糖酶活力
7、测定10果胶酶活力的测定112.4.6脂肪酶活力的测定122.4.7植酸酶活力的测定122.5液体培养工艺条件研究122.5.1氮源的确定122.5.2碳源的确定122.5.3碳氮源配比的确定122.5.4培养基中无机离子种类及浓度的确定13第3章结果与讨论143.1氮源筛选结果143.2碳源筛选结果183.3碳氮源比筛选结果223.4无机离子种类及浓度筛选结果26结论31参考文献32致谢34第1章绪论1.1课题背景脉他菌属(Neurospora)隶属于真菌界(Fungi),了囊菌门(Ascomycota),核菌纲(Pyrenom
8、ycetes),球壳目(Sphaeriales)。FDA组织认为脉抱菌是少数儿种可使用的安全生物，对医药、农业、和环境很重要的一类生物，同时也是遗传学和生物化学研究中非常重要的模式生物。在我国南方，脉抱菌是酿造发酵食品时的优势生长菌，这种传统食品已
