《生物化学》教学大纲(本)

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1、《生物化学》教学大纲课程名称：生物化学英文名称：Biochemistry课程编码：M0710A001学分：3总学时：72适用专业：生物技术（本）、生物工程（木）、制药工程（本）先修课程：无机化学、有机化学、普通生物学执笔人：韦琴一、课程的性质、地位与任务牛物化学是高等院校牛物科学相关专业的重要必修课程z—。牛物化学是牛命的化学，是介丁牛物学与化学Z间的一门边缘科学。由于耳人们牛活、牛产实践密切相关，20世纪以來牛物化学的研究迅速发展，从而推动了农业、林业、工业、I矢药卫生等多个领域的发展。近十多年来，生物化学在其分子生物学方而研究的突飞猛进，并

2、形成了以生物工程为代表的现代生物技术产业，该领域将成为21世纪社会发展的重要支柱产业之一。生物化学是生命的化学是一门研究生命现象的化学木质的学科。组成生物体的主要成分是糖、脂质类、蛋口质、核酸以及对生物体的化学反应起催化和调节作川的酶、维生素和激素等物质。生物化学一方面研究上述多种物质的组成、结构、性质和功能；另一方而研究这些物质在生物体内的分解和合成途径以及物质转换过程的调节和控制等问题。二、教学目的与要求本课程为生物学系各专业的共同棊础课，通过课堂讲授、习题及辅导，使学生熟悉生物化学的棊本理论，包括生物分子（蛋门质、核酸、酶、糖和脂类）的结

3、构与功能、物质代谢和基因信息的传递等，学握常用的牛物化学分析方法原理，能从分子水平认识牛命现象的基本规律，并运用牛物化学的理论和方法研究生物分子的纽成、结构、功能和代谢，为后续课程和髙年级的科研训练提供必要的基础知识。三、教学内容与学时分配第一章绪论1学时本章教学H的和要求：了解牛物化学的发展简史和牛物化学与其它学科的关系；学握牛物化学的概念、研究对象和内容;教学重点及难点：重点掌握牛物化学的研究内容，难点是机能牛化和动态牛化。教学内容：一、生物化学的概念、研究对象和内容二、生物化学的发展简史三、生物化学与其它学科的关系四、生物化学的应川和发展

4、前景五、牛物化学的学习方法第二章糖化学3学时教学要求：了解糖的命名和分类，糖的生物学功能，糖的构象，多糖的结构和性质；掌握寡糖的结构和性质教学重点及难点：重点掌握讥糖的构型，难点是葡萄糖的环状结构教学内容：第一节糖类的概念和分类一、糖类的概念二、糖类的分类和命名三、糖类的生物学功能第二节单糖的结构和性质一、单糖的构型和立体异构体二、爾萄糖的环状结构三、葡萄糖的构象四、重要的单糖及其衍生物第三节寡糖的结构和性质一、二糖的结构二、二糖的性质第四节多糖一、不均一多糖二、不均一多糖第三章脂类化学4学时教学要求：了解脂类的概念和分类，磷脂的结构和性质，学

5、握脂肪的结构和组成教学重点及难点：重点掌握脂肪的结构，难点是脂肪酸的表示方法教学内容：第一节脂类的概念、分类和功能一、脂类的分类二、脂类的功能第二节脂肪一、脂肪的结构和功能二、脂肪酸三、脂肪的理化性质第三节磷脂一、廿油磷脂二、鞘氨醇磷脂三、磷脂的性质第四节砧类和类固醇类—、心类二、类固醇类第四章蛋白质10学时教学要求：了解蛋白质的分类；区别蛋白质的各级分子结构及其功能；掌握各种氨基酸和蛋口质的性质及其与功能的关系。教学重点及难点:重点掌握构型和氨基酸的结构特点、氨基酸的两性解离与等电点以及蛋H质序列测定。难点是氨基酸的结构特点、理化性质，蛋白质

6、的各级结构及其作用力，蛋白质结构与功能的关系。教学内容：第一节蛋口质分子组成成分一、蛋白质的元素组成二、蛋口质的水解三、蛋白质的基本结构单位——氨基酸笫二节氨基酸的性质一、氨棊酸的光学性质和光吸收性质二、氨基酸的解离和两性性质三、氨基酸的化学反应第三节氨基酸的分离与测定一、层析法二、电泳法三、氨基酸的显色反应第四节肽一、肽的结构二、天然活性肽第五节蛋口质的分类—、单纯蛋白二、结合蛋白第六节蛋白质的一级结构一、蛋白质的氨基酸组成二、蛋白质分子结构中的化学键三、蛋白质一级结构的测定四、几种蛋白质的一级结构第七节蛋白质的高级结构一、蛋白质的各级结构的

7、基木概念二、构型与构象三、蛋白质的二级结构四、超二级结构和结构域五、蛋白质的三级结构六、蛋口质的四级结构七、蛋白质一级结构对高级结构的影响第八节儿种典型蛋门质的结构与功能一、纤维状蛋白质二、球状蛋白质三、糖蛋口四、脂蛋白第九节蛋白质结构与功能的关系一、一级结构与功能的关系二、高级结构与功能的关系第十节蛋白质的觅要性质一、蛋白质的两性性质和等电点二、蛋白质分子的人小三、蛋白质的胶体性质四、蛋H质的沉淀作用五、蛋门质的变性与复性六、蛋白质的颜色反应第六节蛋白质的分离提纯及分子量测定一、蛋白质分离纯化的一般原则及程序二、蛋H质的分离纯化的方法二、蛋白

8、质分析的测定第五章核酸8学吋教学耍求：理解核酸的化学组成及其分布；区别DNA的各级结构及其与RNA的分子结构的差别；掌握核酸的种类与性质。教学重点及难