2017年内蒙古公共营养师二级理论试题

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1、2017年内蒙古公共营养师二级理论试题一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、幼儿期2岁时体重增长到约—kgoA・8B・10C・12D.152、为预防高血压的发生，食盐的摄入应控制在每天g以下。A.10B・9C・8D・7E.63、为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在—以下。A.每天10gB.每天9gC.每天D.每天7gE.每天6g4、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是—A：热能不足B：锌缺乏C：脂肪摄入不足D：铁缺乏5、下列两个均属

2、于必需氨基酸的是—A：苯丙氨酸、酪氨酸B：缎氨酸、苏氨酸C：半胱氨酸、精氨酸D：亮氨酸、丝氨酸6、细胞外液含钠量增多时可引起—A.细胞水肿B.组织水肿C・血液浓缩D.血液稀释E.尿量增多7、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食—A・冷流质饮食B.半流质饮食C・低脂流质饮食D.厚流质饮食8、安全摄入范围位于。A.EAR与AL之间B・EAR与UL之间C・RNI与UL之间D・RNI与AL之间E.EAR与RNI之间9、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增—千卡A.100B.200C.300D.40010、中国居民膳食指南建议孕

3、妇膳食脂肪应占总能量的—A：15-25%B：10-20%C：20-40%D：20-30%11、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是—A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E.蔬菜和水果居宝塔的第二层12、一定时期内某特定人群屮某种疾病新病例出现的频率，指的是—A.患病率B.罹患率C.发病率D.病死率13、下列情况可以能使食品容易腐败变质—A.辐照B.脱水与

4、干燥C•常温储存D.低温储存14、营养干预中的类实验设计，不是因为—而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验15、用户所看到和使用的数据库，是数据库的—A.原始数据B.逻辑数据层C.概念数据层D.存储记录16、_可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。A.膳食调查B.问卷涮查C.实验室检查或生化检查D.体格检查17、添加婴儿辅助食品吋，下列食品哪一种优先添加。A.米粉糊B.蒸鸡蛋C・肉泥D.豆制品E.鱼泥18、衡量脂肪早期酸败的指标是—A.酸价B.皂化价C・碘价D

5、.过氧化值19、2011年版的《中国居民膳食指南》包括—条内容。A.8B.9C・10D・1120、《中国食物与营养发展纲要（2001・2010年）》确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占（）。A.50%A.60%B.70%D・80%21、与蛋口质代谢有关的维生素是—A.维生素AB.维生素CC.维生素B2D.维生素B6E.维生素E22、知信行理论模式英文为—A•knowledge,attitudeandprocessB•knowledge,beliefandprogressC•knowledge,attitudeandpracti

6、ceD•knowledge,attitudeandprogress23、张大爷在家将100克面条煮熟，吃后剩下熟60克熟面条，已知面条的生熟重量比值为1/3,张大爷吃掉面条生重为—A：100克B：80克C：60克D：40克24、科普文章的准确性不包括—A.概念准确B.字数准确C・数据准确D.事实准确25、孕妇和乳母膳食铁UL分别为—A.40、30B.50、40C.60、50D.70、60二、多项选择题(共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分)1、酪氨酸

7、在体内可由哪种必需氨基酸转化而成_A.色氨酸B.癞氨酸C.苯丙按酸D.蛋氨酸2、食糜蛋白酶(chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之竣基接合之胜肽键A：a、离氨酸B：b、色氨酸C：c、酪氨酸D：d＞苯丙氨酸3、微波加热的特点为—A.加热快B.低温灭菌保持营养C.加热均匀性好D.加热易于瞬时控制E.节能高效4、铅污染食品的主要途径是—A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气排放5、粮豆在农田牛长期和收割时混杂的有毒植物种子包括—A.麦角B.毒麦C.菜籽D.苍耳子E.麦仙翁籽6、老年人生理特点主要有—A.合成代谢功能降低B.消

8、化系统功能减退C・免疫功能减弱A.脂肪组织增多E.容易出现骨折F.分解代谢降低7、关于膳食史法的描述正确的是—A.可以进行具有代表性的膳食模式的调查B.样本量大C.费用低D.使用人力多E.会影