2016年内蒙古公共营养师四级理论试题

《2016年内蒙古公共营养师四级理论试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、.word格式.2016年内蒙古公共营养师四级理论试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)1、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是____ A．大米B．黑豆C．奶类D．肉类2、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是____ A：根菜类 B：薯芋类 C：叶菜类 D：食用菌类3、关

2、于脊髓的功能，正确的选项是____ A．反射功能与反馈功能B．反应功能与传导功能C．反射功能与传导功能D．反馈功能与反应功能4、考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食____ A．固体食物，如肉、煮鸡蛋、饼干等B．半流质食物，如蛋花汤C．流质食物，如果汁D．豆浆E．牛奶5、碳水化合物供给应占总能量的____ A．45%-50%B．50%～55%C．55%～65%D．60%～65%.专业.专注..word格式.6、在体内被称为“不动脂”的脂类是____ A．脂肪B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂肪酸D．多不饱和脂肪酸E．类脂7、关于炭疽病的叙述，错误的是____ A．病畜肉经高温

3、处理可工业用B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱C．经消化道感染较少D．发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒8、为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从____开始。 A．计划怀孕或可能怀孕前开始B．孕早期C．孕中期D．孕晚期E．哺乳期9、反复高温炸制过食品的油色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点降低，这种现象称为____ A．油脂老化B．油脂氧化C．油脂酯化D．脂肪热分解10、购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为____ A．20%B．25%C．75%D．80%11、预防中老年人骨质疏松的措施，应从______开始。 A．骨质疏松早期 B．更年期 C．青壮年

4、时间 D．儿童期 E．绝经期12、牛乳中脂肪含量约为____ A．2.8%～4.0%B．2.8%～3.8%C．1.8%～4.0%D．1.8%～3.5%.专业.专注..word格式.13、UL的主要用途为____ A．评估人群中摄入不足的比例B．作为健康个体营养素摄入量的目标C．作为群体营养素摄入量的目标D．检查个体摄入量过高的可能14、幼儿膳食中脂肪应占总量的____ A：15-25% B：20-30% C：25-35% D：30-35%15、8个月的早产儿，生后15d，母乳喂养，为预防佝偻病首先应添加的是____ A．米汤B．蛋黄C．鱼肝油D．水果汁16、关于脂类，下列叙述错误的

5、是____ A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等．因此膳食脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆同醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的17、氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的相应比值。 A．胱氨酸 B．色氨酸 C．甘氨酸 D．丙氨酸 E．丝氨酸18、中链脂肪酸是指____.专业.专注..word格式. A．脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子B．脂肪酸碳链长度为含6～8个碳原子C．脂肪酸碳链长度为含8～12个碳原子D．脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子E．脂肪酸碳链长度为

6、含14个碳原子以上19、营养与健康信息收集的调查表中的问题形式一般安排是____ A．封闭式问题为主B．开放式问题为主C．开放式和封闭式各一半D．以上都可以20、在申请保健食品注册时检验机构出具的实验报告及其相关资料其中不需要的是____ A．实验申请表B．检验单位的检验受理通知书C．产品标签、说明书样稿D．功能学试验报告21、老年人保证充足的维生素E供给量是为了____ A．抗疲劳B．增进食欲C．抗氧化损伤D．降低胆固醇22、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由____转变而来。 A．赖氨酸和蛋氨酸B．蛋氨酸和苯丙氨酸C．胱氨酸和蛋氨酸D．胱氨酸和苯丙氨酸23、按营养素新的分类，__

7、__为微量营养素。 A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．糖类24、人体水分含量的叙述何者有误？ A．在0.46~0.751/kg之间 B．女多于男 C．年轻针年老者 D．大部分存于非脂肪组织中。25、当____缺乏时可出现性发育障碍与性功能低下。.专业.专注..word格式. A．铜B．锌C．锰D．镁26、3岁到青春期前体重的计算公式是____ A．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+7B．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+8C．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+9D．标准