国家《公共营养师》理论考试(四级)试题二

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1、http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案国家《公共营养师》理论考试（四级）试题二一、单项选择题1.ATP中含有的矿物质元素为（）。A.磷B.硫C.碘D.锌2.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）。A.职业道德是做人的行为准则  B.要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C.没有职业道德的人不会获得成功D.事业成功的人往往不需要较高的职业道德3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。（）A.乳品B.肉品C.水果D.面类4.一克食盐（氯化钠）含有（）。A.3gNa，17gClB.0

2、.5gNa，0.5gClC.0.6gNa,0.4gClD.0.4gNa,0.6gCl5.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏()。A.蛋白酶    B.脂肪酶  C.乳糖酶    D.淀粉酶6.体液的正常pH值是（）。A.7.35-7.45B.7.45-8.35C.6.55-7.15D.4.55-5.657.有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是（  ）。      A.维生素K缺乏B.维生素C过量C.维生素D缺乏D.维生素A过量8.以下何种饮食不包括在医院基本饮

3、食内 （  ）。  A.普通饮食B.低脂饮食C.流质饮食D.软饭9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。（）A.都含高量钠，应尽量避免摄取B.含高量饱和脂肪，应避免C.含高钾D.含高糖量，应避免摄取太多http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案10.猪肝含高量的（）。A.铁质B.硫C.钠D.镁11.营养不良包括（  ）。  A.营养不足B.营养过剩C.营养过剩和失调D.营养不足，过剩及失调1

4、2.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是 （  ）。A.膳食核黄素缺乏B.膳食铁缺乏C.膳食蛋白质缺乏D.膳食锌缺乏13.痛风症应控制的食物是 （  ）。        A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉14.以下哪种营养素是宏量营养素（  ）。 A.蛋白质B.钙C.磷D.铁15．十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血（较大量），营养治疗方案是 （  ）。  A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质16.母亲妊娠期间

5、严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 （  ）。   A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统17.消耗量高的米易缺乏的营养素有（）。A.钙B.锌C.铜D.铁18.医院营养科营养厨房物资保管分类应是()。A.谷类、豆类；荤食品类        B.谷类、豆类；荤食品；杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类；杂品，调味品、油脂类：干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案ht

6、tp://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案19.分析意见及提出改进方案的步骤不包括（）。A.分析意见B.提出纠正措施C.追究责任人D.管理落实20.豆类食品中所含矿物质的特点是()。A.高钾、低镁、低钠  B.低钾、高镁、低钠C.高钾、高镁、低钠D.高钾、低镁、高钠21.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏。（）A.B2B.B1C.CD.E22.下列有关维生素的叙述何者有误。（）A.有脂溶性与水溶性B.是一种无机物所以不能供给能量C.脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性D.有一部分身体可以自

7、制23.《消费者权益保护法》规定，经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息，不得（）。A.作引人误解的虚假宣传B.以次充好，欺诈经营C.挂羊头，卖狗肉D.假冒伪劣，盗用品牌24.勤劳节俭的现代意义在于（）。A.勤劳节俭是促进经济和社会发展的重要手段B.勤劳是现代市场经济需要的，而节俭则不宜提倡C.节俭阻碍消费，因而会阻碍市场经济的发展D.勤劳节俭只有利于节省资源，但与提高生产效率无关25.维生素E的需要量以何者为活性单位。（）A.视网醇B.α-生育醇C.胆钙化固醇D.烟草酸26.植物来源胡萝卜素的吸收需（）。A.胃酸B.胰泌素C

8、.胆盐D.肠液的协助http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案http://www.514t.com免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案27.缺乏维生素