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1、转基因食品的安全性评价外国语学院0604方圆200609011什么是转基因食品?移动动植物的基因并加以改变,制造出具备新特征的食品种类。转基因食品的分类1.植物性转基因食品2.动物性转基因食品3.转基因微生物食品4.转基因特殊食品1.植物性转基因食品面包生产需要高蛋白质含量的小麦,而目前的小麦品种含蛋白质较低,将高效表达的蛋白基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。2.动物性转基因食品在猪的基因组中转入人的生长素基因,猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高,现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。3.转基因微生物食品生产奶酪的凝乳酶,以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出,现在利用转基
2、因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生,避免了小牛的无辜死亡,也降低了生产成本。4.转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏,并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是,越来越多的抗病基因正在被转入植物,使人们在品尝鲜果美味的同时,达到防病的目的。转基因活生物及其产品作为食品进入市场,可能对人体产生某种毒理作用和过敏反应。例如,转入的生长激素类基因就有可能对人体生长发育产生重大影响:转基因生物体中使用的
3、抗生素标记基因,如果进入人体,也可以使人体对很多抗生素产生抗性。由于人体内生物化学的复杂性,有些影响还需要经过长时间才能表现和检测出来。转基因食品的潜在危害①转基因食品里加入的新基因在无意中对消费者造成健康威胁。②转基因作物中的新基因给食物链其它环节造成无意的不良后果。③人为强化转基因作物的生存竞争性,对自然界生物多样性的影响。其实转基因食品并不可怕,我们早就享受过了杂交水稻煮出的饭香,而杂交水稻其实一次性转移了无数个基因,也可以算是“转基因植物”。而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。如转Bt基因的玉米可以杀伤飞蛾,但目前的研究检测发现,Bt基因对哺乳动物毫无作用。研究认为,
4、无论从创造基因变异还是从改造植物代谢的层面,基因工程育种与传统育种都没有本质区别,其基因安全性亦应无本质差异。其区别只是技术和方法问题,应该说基因工程更科学更安全,更具有针对性。结论发展转基因技术是时代的要求,也是科学发展的必然。一些专家指出,对转基因食品的担忧固然需要正视,转基因食品的安全性和对生态的影响等也有待进一步研究,但更应该以科学和理性的态度来对待转基因食品,而不是一味害怕,简单说“不”。从长远来看,对一种新技术采取极端姿态并不明智,而要用发展的眼光来看待和解决转基因技术领域存在的问题,使这种新技术更大限度地造福人类。
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