转基因食品及其安全性评价

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1、转基因食品及其安全性评价摘要：随着我国转基因农作物进口数量不断增加，以转基因农作物为原料的食品在市场上所占有份额逐渐增高，转基因食品安全越来越受到人们关注；本文综述转基因食品发展现状、安全问题及备国政府对于转基闲食品采取的管理措施和标识管理，并对转基因食品发展前景进行展望。关键词：转基因食品；安全性评价；食品安全GMFnodanditsSecurityAppraisaiAbstract：Witlltheincreasingina1argeamountofimportgeneticallymodifiedcropsofourcountry．foodstakingt

2、ransgeniccropsasrawmaterialsoccupiedalargershareinthemarket．Thesecurityofgeneticallymodifiedfoodcausedattentionmoreandmore。Thispapersummarizedthedevelopment，securityappraisalandnutritionquestionofGMfood．RelatedcontrolmeasuresandidentificationofGMfoodadoptedbygovernmentsofvariouscount

3、riesandthedevelopmentprospectoftheGMfoodarealsodiscussed．Keywords：geneticallymodifiedfood；securityappraisal；foodsafety1转基食品概况1．1基因食品简介利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到墓他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为原料加T生产的食品就是转基因食品，简称基因食品I“。由于转基冈作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基冈食品品质好、成本低、附加值高等原因，

4、使得转基凶食品的市场份额连年上升。预计转基凶作物2005年市场销售额可达80亿美元，2010年为200亿美元至250亿美元。随着转基因动植物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直接或间接被制作成人类的消费品。目前，世界各地的食品超市中均有转基因食品的销售。随着转基因食品的辐射范围逐步扩大，关于转基因食品安全性问题也引起了人们的极大关注。1．2基因食品的研究成果商业化的转基因食品按照其来源可分为植物、动物和微生物转基因食品。植物转基因食品从来源上看，涉及食品原料主要括大豆、玉米、番茄、甜椒、西葫芦等；动物转基因食品主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力

5、强、肉质好的动物或动物制品。但由于技术方面的原因，转基因动物的产业化进程远远落后于转基因植物的产业化进程，至今还没有商晶化的转基因动物养殖品种；转基因微生物食品主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。转基因食品大致可分为两大类：一类是改造原有基因，使一些性状不表现出来，如保鲜西红柿，就是通过阻止其中腐烂基因表达来延长它的保存期；另一类是导人其他基因．从而使其产生新的性状，如在乳酸菌中导入低聚糖基囚，就能起到预防人体0血管疾病的特殊作用。2转基因食品发展现状自1983年世界上第一例转基因作物(烟草和马铃薯)问世以来，转基因植物研究得到迅速发展。1

6、994,年延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，1995年成功生产抗杂草大豆，并上市出售。自1996年始，转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期，2000年全球种植面积达到4，420万公顷，200激烈争情况下种植积仍比上年增加19％，达到5，260万公顷。其中。转基因大豆植面积为3，330万公顷，占转基因作物总面3％，种植面积较多的还有玉米、棉花和油菜。目前，转基因食品主要产地是美国、及加拿大、巴西、南非、阿根廷等国。专业人士预计。再过5～10年，转基因食晶将充斥美国整个食品供应体系。1999年3月中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因杂交水稻”研究成果通过了专家鉴

7、定。到目前为止，我国共有48种转基因作物进行中间试验，其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒有转基冈食品。我国转基因作物发展较快，是世界上转基因作物主要种植国家之一。但是目前我国还没有完全建立起转基因食品的安全性评价的框架体系，没有一个国际间、国内普遍认可的安全性评价程序。转基因食品管理的法律、法规初步建立，但是在执行上还存在技术上和社会层面的难度。国际组织和一些国家对转基因食品的管理经验和我国转基因食品管理的法律、法规。借鉴国际经验，完善我国转基因食品的管理制度，是确保我国转基因食品安全性和加快转基因作物商品化历程的重要步骤。3转基因食品的安全性及可能潜在

8、的风险自从转基因作物大规