转基因食品及其安全性评价研究现状

《转基因食品及其安全性评价研究现状》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、转基因食品及其安全性评价研究现状孟书燕（河南质量工程职业学院，河南平顶山467000）摘要：简述了国内外转基因食品作物的研究和发展现状，并分析了转基因食品作物存在的优点和劣势，使人们对转基因食品有初步的了解。由于转基因技术存在一定的风险性，文章指出不仅要对转基因食品进行分子水平和蛋白质水平的检测，而且要依据“实质等同”等原则，从营养学、毒理学和过敏性等方面对其进行严格的食用安全性评价，由此才能给消费者带来合格放心的转基因食品。同时严格的评估和监控也能促进中国转基因技术和转基因食品的健康快速发展。.jyqkail：[email protected]。收稿日期：2014

2、-06-09，修回日期：2014-09-28。ResearchStatusofGeicallyModifiedFoodandItsSafetyAssessmentMengShuyan(HenanQualityPolytechnic,Pingdingshan467000,Henan,China)Abstract:)cropsandfoods.Thisreviemarizedthepresentresearchanddevelopmentofgeicallymodifiedcrops,andalsoanalyzedtheadvantagesanddisadvantagesofth

3、eGMcrops,sothatpeopleinaryunderstandingontheGMcrops.HoportantforGMfoodstobedetectedonmolecularandproteinlevels.Basedon“substantialequivalence”principles,theGMfoodsafetyassessmentshouldbeconductedfromnutrition,toxicology,allergyaspectsandsoon,er.Furthermore,therigorousassessmentandmonitoring

4、couldalsopromoteourtransgenictechnologyandGMfoodstodevelopmorerapidlyandhealthily.Keyent0引言转基因技术的出现是生命科学、农业科学和医学等领域共同发展的结果。通过现代分子生物学技术，将某些生物（包括动物、植物和微生物）的基因转移到其他物种中去，从而改造现有生物的遗传物质，使其朝向人们所需要的方向而转变，这种技术就是转基因技术。而转基因食品(geicallymodifiedfoods，GMF)就是在转基因技术的基础上以转基因生物原材料加工制成的[1]。依据原材料的不同，转基因食品可划分为转基

5、因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品3类。但由于技术所限，目前转基因植物食品的发展远远领先于其他2类食品。自从世界上第1例转基因植物在美国成功培育后，越来越多的转基因作物种类被用于科学研究和生产中，但是转基因食品的安全性以及会对人体和环境产生何种影响却引起了各界人士的广泛争论。为此笔者将对转基因食品的发展历史以及检测方法和安全性评价等方面进行论述。1转基因食品作物的研究现状1.1国际转基因食品作物的研究现状转基因作物的研究起始于20世纪70年代末80年代初。1983年，全球首例转基因烟草在美国诞生；1986年，世界上首批转基因棉花进入田间试验；1994年，美国Calg

6、ene公司研发的可延缓成熟的转基因番茄首次被批准进入商品化生产[2]。之后许多国家都开始对转基因作物展开研究，近年来全世界转基因作物研究已经有了迅猛发展。从1994年至今，全世界共计36个国家和地区批准转基因作物用于食物、饲料、环境释放或种植，涉及到的转基因作物有27种，主要有大豆、玉米、油菜、棉花、木瓜、马铃薯、南瓜及西红柿等。全球转基因作物种植面积也由1996年的0.017亿hm2增长到2013年的1.752亿hm2，15年间增长约103倍。种植转基因作物的国家也从6个增加到27个，其中19个为发展中国家、8个为发达国家[3]。转基因作物的种植面积居于世界前五位的国家分别

7、是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度，转基因作物种类根据种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜和马铃薯[4]。在转基因作物商业化的十几年间，其种植面积扩大了约百倍，使转基因作物成为现代农业史上采用最为迅速的生物技术，产生了巨大的经济效益、社会效益和生态效益。1.2国内转基因食品作物的研究现状20世纪80年代中期，中国开始进行转基因作物研究。经过20多年的积累和发展，中国的转基因作物研究取得了大量的新成果，开发出包括具有抗虫、抗病、抗逆、抗除草剂、耐旱、氮磷肥高效利用、产量提高、品质改良等性状的多种转基因