南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业-2辅导资料

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1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业-21、A2、A3、B4、A5、C一、单选题共20题，40分1、可以通过（）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺正确答案是：A2、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（）A实际操作技巧B人际关系技巧C财务管理技巧D宏观管理技巧正确答案是：A3、组织内部同一层次人员之间的沟通是（）。A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通正确答案是：B

2、4、（）学习者主要通过观看来学习。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型正确答案是：A5、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正确答案是：C6、面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。A两步询问法B系列答案询问法C行为面试法D比较询问法正确答案是：C7、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正正确答案是：D8、对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之

3、一是（）A决策力B记忆力C学习能力D沟通能力正确答案是：A9、渐进性纪律的第二步是（）。A停职B书面警告C口头警告D解雇正确答案是：B10、（）不属于优化工作机制的方法。A固定工作时间B弹性制工作时间C压缩制工作时间D工作共享正确答案是：A11、（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型正确答案是：A12、计划工时和实际工时之间的（）%左右的差异是可接受的。A1B2C3D4正确答案是：B13、渐进性纪律的第一步是（）。A停职B书面警告C口

4、头警告D解雇正确答案是：C14、督导是饭店业中的（）。A新入职员工B无管理责任的员工C管理人员D基层服务员工正确答案是：D15、（）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题，可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A培训B辅导C纪律D咨询正确答案是：D16、以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（）A资金有限，无法按照既定的程序B招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C饭店运营突然加速导致人手不足D饭店规章制度过于严格正确答案是：D17

5、、有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正确答案是：A18、聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（）。A释意B回答C集中精力D评价正确答案是：C19、（）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A直接岗位B间接岗位C固定岗位D可变岗位正确答案是：C20、（）是指把任务分配给他人。A权利B责任C纪律D委派正确答案是：D二、多选题共15题，30分1、以下哪些是对沟通的错误理解？（）A当我们想沟通时才沟通B同样的词语对

6、讲话者和听众都具有同样意思C沟通中不存在信息过量的问题D非语言的沟通是无声的沟通正确答案是：ABCD2、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法正确答案是：ACD3、内部招聘的缺点有（）A导致“近亲繁殖”B会挫伤没有受到提升的员工的士气C能引起政治性效果D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。正确答案是：ABCD4、以下哪项为成人学习的需要（）。A激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B将学习活动控制在注意力范围之内C以系列性的方式开展

7、培训D关注学习进度正确答案是：ABCD5、四步骤培训方法包括（）。A培训B跟进C辅导D反馈正确答案是：ABC6、生产率标准的制订方法有（）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法正确答案是：AC7、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（）A对于听众而言，什么最有价值B听众需要你的演示提供哪些信息C有哪些因素会阻碍听众的理解D听众的人口统计因素正确答案是：ABCD8、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题正确答案是：ABD

8、9、以下表述正确的有（）。A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试正确答案是：ABC10、影响沟通的偏见有（）。A对比效应B与己同样C陈旧意识D第一印象正确答案是：ABCD11、测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（）。A客房房间面积是否标准B病假、事假情况C员工流失率问题D入住率正确答