南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业-1辅导资料

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1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业-11、D2、B3、A4、A5、D一、单选题共20题，40分1、弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（）。A反复重复直至牢记B模拟工作场景C记录良好的工作表现D通过演示培训正确答案是：D2、工作时间表时间涵盖（）。A一天B一周C一个月D一年正确答案是：B3、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（）A实际操作技巧B人际关系技巧C财务管理技巧D宏观管理技巧正确答案是：A4、在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以

2、下哪项不是引言要达到的效果（）。A对观点进行逻辑陈述B吸引听众的注意力C引起听众的兴趣D列出讲话的目的正确答案是：A5、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正正确答案是：D6、评估总结，是（）阶段的工作。A评估开始前B评估结束后C评估过程中D辅导正确答案是：C7、在沟通中，在（）部分，应按逻辑陈述观点。A引言B主题C结论D观点正确答案是：B8、完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（）阶段的工作。A评估开始前B评估结束后C评估过程中D辅导正确答案是：B9、部门经理、助理经理和督导属于（）A直接岗位B间接岗位C固定岗位D可变岗位正

3、确答案是：C10、聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（）。A释意B回答C集中精力D评价正确答案是：A11、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正确答案是：C12、工作时间表安排一般是（）。A从周一至周日B从周二至周一C从周五至周四D从周六至周五正确答案是：D13、（）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。A培训B辅导C纪律D咨询正确答案是：B14、以下哪项不是一对一培训的优点。（）A非常灵活B体现工作的现实性C充分体现个体化D能够及时反馈正确答案是：B15、渐进性纪律的第一步是（

4、）。A停职B书面警告C口头警告D解雇正确答案是：C16、（）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A工作职责B工作细述C人员招聘指南D员工手册正确答案是：B17、（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型正确答案是：A18、在职培训的优点有（）。A体现工作的现实性B更具有互动性C员工能获得其他员工的技巧和经验D能够接触到工作的方方面面正确答案是：A19、（）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。A越级沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通正确答

5、案是：C20、可以通过（）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺正确答案是：A二、多选题共15题，30分1、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题正确答案是：ABD2、饭店的培训成本包括（）。A培训员的工资B受培训员工的工资C服务失败成本D低效率成本正确答案是：AB3、评估工作有哪些原则？（）A评估要有助于行业资源的分配B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C评估要有助于设置新的目标D需要有规律的确定评估时间正确答案是：A

6、BCD4、以下表述正确的有（）。A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试正确答案是：ABC5、当员工离职时，通过离职面谈可以（）。A找出员工离开的原因B找出企业存在的问题C了解员工心理，改善工作条件D降低未来的员工流失率正确答案是：ABCD6、生产率标准的制订方法有（）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法正确答案是：AC7、饭店业运营管理所要实现的目的有（）A增加利润B降低成本C保护公司良好的公众形象D制定并获得产品和服务的质量标准正确答案是：ABCD8、内部招聘的优点有（）。A提

7、高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C成本低D使提升具有持续性，有利于职业发展计划正确答案是：ACD9、饭店中，安全教育培训应使员工掌握（）A保证自身的安全B保证客人的安全C识别安全隐患D处理紧急事件正确答案是：ABCD10、内部招聘的缺点有（）A导致“近亲繁殖”B会挫伤没有受到提升的员工的士气C能引起政治性效果D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。正确答案是：ABCD11、下列属于战略计划的有（）A价值标准