T∕CFNA 6110-2022 小茴香籽

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中国食品土畜进出口商会团体标准T/CFNA6110-2022小茴香籽FennelSeed2022全国团体标准信息平台-4-15发布2022-5-15实施中国食品土畜进出口商会发布

1T/CFNA6110-2022目录前言...........................................................................................................................................II1范围...................................................................................................................................12规范性引用文件...............................................................................................................13术语和定义.......................................................................................................................24质量指标...........................................................................................................................25试验方法...........................................................................................................................36检验规则...........................................................................................................................47标志...................................................................................................................................58包装、贮存和运输...........................................................................................................5全国团体标准信息平台I

2T/CFNA6110-2022前言本标准依据小茴香籽，结合国内外使用企业需求，细化和规范了质量与安全要求。本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。本标准核心起草单位：山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达本标准主要起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、山东农业大学。本标准协同起草单位：山东百佳调味品有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司、海乐香辛料（济南）有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、纽利味、山东商业职业技术学院。本标准主要起草人：崔培恩、刘继华、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉康、乔旭光、卢晓明、李宁阳、郑振佳。本标准协同起草人：张明月、姜财勇、王吉盈、陈永强、毛子奇、王琦、张凯、文旭娟、牛亚鑫、吕国强、毛学军、殷东梅、李伟、韦伟、、蒋国豪、。本标准由中国食品土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。本标准由中国食品土畜进出口商会20224月15日批准。本标准自20225月15日起实施。全国团体标准信息平台II

3T/CFNA6110-2022小茴香籽1范围本标准规定了小茴香籽要求。本标准适用于小茴香籽及粉产品的质量评定和贸易。2规范性引用文件GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准GB4789.4食品安全国家标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及其制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及其制品GB5009.3食品安全国家标准GB5009.4食品安全国家标准GB5009.12食品安全国家标准食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则全国团体标准信息平台GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定GB/T12729.1香辛料和调味品名称1

4T/CFNA6110-2022GB/T12729.2香辛料和调味品GBT12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备GB/T12729.5香辛料和调味品GB/T15691香辛料调味品通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令第75号（20053术语和定义3.1小茴香拉丁学名FoeniculumvuLgareMill.，主产于内蒙古、甘肃、山西等地区。香的干燥成熟果实。为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端系留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边3.2小茴香整粒小茴香籽经过挑选后的整粒。3.3小茴香粉由干燥的小茴香。3.4动物排泄物、昆虫及其肢体、人畜毛发，以及原料携带的植物草茎，生产过程中的、3.5同质异物全国团体标准信息平台内源（性）异物，不属于3.4的各种非本品物质，包括来自小茴香本身的茎叶4质量指标2

5T/CFNA6110-20224.1颜色小茴香籽整粒：淡黄色-淡绿色。小茴香粉：浅绿色至浅棕色。4.2风味浓郁的小茴香气味，不得含有异味及其它产品的气味。4.3基本理化标准项目小茴香籽小茴香粉检验方法水分（质量分数，干基）/%≤12≤12GB5009.3真空干燥法总灰分（质量分数，干基）/%-≤10GB5009.4酸不溶性灰分（质量分数，干基）/%-≤4GB5009.4挥发油（干基）/（mL/100g)≥1.0≥1.0GB/T30385不挥发性乙醚提取物≥12≥12GB/T12729.12外来异物无无GB/T12729.5同质异物（质量分数）/%≤2-GB/T12729.54.4污染残留及食品安全标准4.4.1农药残留符合GB2763食品安全国家标准。4.4.2污染物（重金属）符合GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量。4.4.3毒素符合GB2761食品安全国家标准。4.4.4添加剂（色素）符合GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准。5试验方法5.1按照GB/T12729.2执行。粉末试样制备按GB/T12729.3执行。5.2全国团体标准信息平台在清洁干燥，无异味场所，明亮不直射的自然光或相当于自然光的室内条件下，取适，样品的颜色、异色粒，粒形、整体外观。3

6T/CFNA6110-20225.3口味评定称取10g样品（小茴香整粒评估描述。6检验规则6.1取样6.1.1组批质量相同的同一生产日期、同一班次生产、同一次发运的产品为一批，包装破损者，由交货方整理后再进行抽检。6.1.2抽样成品包装的小茴香制品按GB/T12729.2随机从样本的上、中、下抽6.26.2.16.2.25章的全部项目。正常生产每年进行一次型式检验。此外有下列情：a)新产品鉴定；b)原辅材料、工艺有较大改变，影响产品质量；c)产品停产6全国团体标准信息平台d)6.2.3判定规则6.2.3.14

7T/CFNA6110-20226.2.3.27标志下列各项应直接标注在包装上：7.1品名；7.2批号；7.3净含量；7.4生产日期；7.5保质期；7.6生产企业名址、电话；7.7贮存条件。8包装、贮存和运输8.1包装产品应采用食品级、洁净、干爽、完整无破损、水分和挥发性物质不易流失或穿透的材料密封包装。内包装应用食品级聚乙烯薄膜袋、食品级铝箔袋等，密封包装，外包装可用编织袋、纸箱（盒）、塑料袋或盒等。所有包装应封口严实、牢固、完好、洁净。8.2全国团体标准信息平台贮存产品应贮存在通风、干燥、防虫、防鼠的库房中，地面要有垫仓板，堆垛整齐，堆垛间留有适当通道。严禁与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放。5

8T/CFNA6110-20228.3运输途中应防雨、防潮、防暴晒，避免与可能产生过敏反应的食品及其制品混运，严全国团体标准信息平台6