Q∕AQK 0234 S-2022 阿胶燕窝葡萄籽胶原蛋白肽片（压片糖果）

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安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案生效日期：2022年01月24日Q/AQK安徽全康药业有限公司食品安全企业标准Q/AQK0234S—2022阿胶燕窝葡萄籽胶原蛋白肽片（压片糖果）安徽省卫生健康委员会2022-01-10发布2022-01-17实施安徽全康药业有限公司发布

1Q/AQK0234S-2022前言本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本标准依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，参照《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1）、《食品安全国家标准糖果》（GB17399）、《糖果压片糖果》（SB/T10347）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）进行编写。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准由安徽全康药业有限公司提出。本标准起草单位：安徽全康药业有限公司。本标准主要起草人：杨桂芹。本标准有效期为3年。本标准于2022年01月10日首次发布。安徽省卫生健康委员会I

2Q/AQK0234S-2022阿胶燕窝葡萄籽胶原蛋白肽片（压片糖果）1范围本标准规定了阿胶燕窝葡萄籽胶原蛋白肽片（压片糖果）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17399食品安全国家标准糖果GB17403食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范GB/T23528低聚果糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量安徽省卫生健康委员会GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽GH/T1092燕窝质量等级NY/T834银耳NY/T1884绿色食品果蔬粉SB/T10347糖果压片糖果SB/T10634淡水鱼胶原蛋白肽粉T/SDEJ01阿胶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号食品召回管理办法国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义1

3Q/AQK0234S-2022下列术语和定义适用于本标准。3.1阿胶燕窝葡萄籽胶原蛋白肽片（压片糖果）以山梨糖醇、木糖醇、银耳、燕窝、阿胶、葡萄籽提取物、胶原蛋白肽、硬脂酸镁为主要原料，经前处理、粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装工艺制成的压片糖果。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.2山梨糖醇：应符合GB1886.187的规定4.1.3木糖醇：应符合GB1886.187的规定4.1.4银耳：应符合NY/T834的规定。4.1.5燕窝：应符合GH/T1092的规定。4.1.6阿胶：应符合T/SDEJ01的规定。4.1.7银耳：应符合NY/T834的规定。4.1.8葡萄籽提取物：食品用天然香料，应符合相关标准和/或有关规定。4.1.9胶原蛋白肽：应符合GB31645的规定。4.1.10硬脂酸镁：应符合GB1886.91的规定。4.1.11所用原料均应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB29921的规定，不得添加非食用物质。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽符合品种应有的色泽形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形组织坚实、不松散，剖面紧密、不粘连按SB/T10347规定的方法检测。滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见杂质4.3理化指标理化指标应符合表2规定。安徽省卫生健康委员会表2理化指标项目指标检验方法干燥失重/(g/100g)≤5.0SB/T10347附录A食品添加剂（有使用限量要求的）按GB2760执行按相应检验方法执行4.4污染物限量污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅(Pb)/(mg/kg)≤0.45GB5009.12其他污染物限量应符合GB2762的规定。2

4Q/AQK0234S-20224.5微生物限量微生物限量应符合表4规定。表4微生物限量采样方案a及限量项目检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB4789.3a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。检验方法按JJF1070规定的方法测定。5食品添加剂5.1食品添加剂的质量：应符合相应的安全标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量：应符合GB2760的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB17403的规定。7检验规则7.1组批以同一天生产的同一品种产品为一批。7.2抽样在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg。7.3出厂检验7.3.1产品出厂前，由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。7.3.2出厂检验项目：感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.3.3判定规则出厂检验项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后仍不符合本标准，判为不合格品。安徽省卫生健康委员会7.4型式检验7.4.1型式检验每一年一次，或当出现下列情况之一时进行检验：a.原料、工艺、设备发生较大变化时；b.停产六个月以上，重新恢复生产时；c.国家相关监督机构提出要求时。7.4.2型式检验项目：包括本标准4.2～4.6的全部项目。7.4.3判定规则：型式检验项目有不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。超过2项或微生物指标不符合本标准，不得复验，判为不合格品。8标签标志、包装、运输、贮存、保质期、召回8.1标签标志3

5Q/AQK0234S-20228.1.1按GB7718、GB28050以及相关规定标注。8.1.2净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。8.1.3包装箱上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。8.1.4储运图示的标识应符合GB/T191的有关规定。8.2包装8.2.1本品内包装采用符合相关标准的材料，包装应严密。8.2.2本品外包装采用符合相关标准或要求的材料。8.3运输8.3.1运输工具清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。8.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击、挤压。8.3.3运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。8.4贮存8.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。8.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须有10cm以上的垫板。8.5保质期在本标准规定的贮存条件下，自生产之日起，本产品保质期为24个月。8.6召回不安全食品召回按国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号《食品召回管理办法》执行。安徽省卫生健康委员会4