T∕XMSSAL 025-2022 供厦食品 柚

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ICS67.080.10B31T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL025—2022供厦食品柚FoodforXiamen—Pomelo全国团体标准信息平台2022-09-30发布2022-09-30实施厦门市食品安全工作联合会发布

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2T/XMSSAL025—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门中集信检测技术有限公司、集美大学、厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门朴朴电子商务有限公司、厦门市同安区农村经济发展中心。本文件主要起草人：江锋、周常义、苏国成、相洋、李传勇、林伟言、黄超群、曹爽、彭爱红、陈毅蓉、杨名平、江晓颖、孙雪珂、苏飞菲。全国团体标准信息平台I

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4T/XMSSAL025—2022供厦食品柚1范围本文件规定了供厦食品柚的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于柚（Citrusmaxima）鲜果中的特等品和一等品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T5009.143蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T12947鲜柑橘GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.15食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.46食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.49全国团体标准信息平台食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.54食品安全国家标准食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定气相色谱-质谱法1

5T/XMSSAL025—2022GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/T23584水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T27633琯溪蜜柚NY/T426绿色食品柑橘类水果NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1190柑橘等级规格NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法SN/T0134进出口食品中杀线威等12种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1柚pomelos（Citrusmaxima(Burm.)Merr.）柚为芸香科柑橘属植物，是柑橘类果树中果实大，果皮厚不易剥离的一个种类，包括琯溪蜜柚、沙田柚、文旦柚、香柚、坪山柚、红心柚、四季柚、晚白柚、梅州金柚等。[来源：《中国植物志》第43(2)卷，有修改]3.2缺陷defect由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损伤，以及果实在生长发育和采摘贮存运输过程中造成的日灼、干疤、病虫斑、机械伤、腐烂、萎蔫、裂果等现象。[来源：NY/T1190，3.1，有修改]3.3枯水全国团体标准信息平台granulation果实囊瓣皱缩，汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。[来源：GB/T12947，3.2.9]2

6T/XMSSAL025—20223.4裂果crackingfruit果实顶部皮层开裂。[来源：GB/T27633，3.4]4技术要求及检验方法4.1感官要求及检验方法特等品和一等品柚感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目特等品一等品检验方法具有该品种典型特征，果形具有该品种典型特征，果果形一致，果蒂青绿完整平齐。形较一致，果蒂完整平齐。具有该品种成熟果实典型具有该品种成熟果实典型色泽色泽，果面完全均匀着色。色泽，75%果面均匀着色。参照GB/T8210。在自然光线充足或照明设备良好的果皮光滑洁净，无日灼、干果皮较光滑洁净，无日灼、室内,检验人员将柚鲜果放置在白疤、病虫斑、机械伤、腐烂、干疤、病虫斑、机械伤、色检验盘上，通过目测、鼻嗅、剖果面萎蔫、裂果等缺陷。单果斑腐烂、萎蔫、裂果等缺陷。检、游标卡尺测量等方式进行检验。点不超过2个，每个斑点直单果斑点不超过4个，每个径≤2.0mm。斑点直径≤3.0mm。具有该品种果肉质地特征，果汁丰富，无枯水，具有该品质地与风味种特征香气，无异味。4.2理化指标及检验方法理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法备注可溶性固形物/%≥10.0NY/T2637、GB/T8210采用NY/T426总酸（以果汁中柠檬酸计)/%≤1.0GB/T8210采用NY/T426维生素C/（mg/100g）≥30.0GB5009.86采用NY/T4264.3污染物限量及检验方法污染物限量应符合表3的规定。全国团体标准信息平台3

7T/XMSSAL025—2022表3污染物限量物质中文名称物质英文名称限量值/（mg/kg）检验方法备注铅（以Pb计）Lead0.1GB5009.12、GB5009.268采用GB2762镉（以Cd计）Cadmium0.05GB5009.15、GB5009.268采用GB27624.4农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合GB2763的规定，同时应符合表4的规定。表4农药残留限量限量值序号物质中文名称物质英文名称检验方法备注/（mg/kg）参照台湾地区《农药残GB/T20769、GB/T23584、GB1啶虫脒acetamiprid0.5留容许量标准》，严于23200.121GB2763（限量2）参照台湾地区《农药残2双甲脒amitraz0.2GB/T5009.143留容许量标准》，严于GB2763（限量0.5）GB23200.46、GB23200.54、参照台湾地区《农药残3嘧菌酯azoxystrobin10.0GB23200.121、NY/T1453留容许量标准》GB23200.112、GB23200.121、参照台湾地区《农药残4甲萘威（西维因）carbaryl1.0GB/T5009.145、GB/T20769、留容许量标准》NY/T761GB23200.112、GB23200.121、采用NY/T426，严于5克百威carbofuran0.01NY/T761GB2763（限量0.02）GB23200.121、参照香港地区《食物内6唑草酮carfentrazone-ethyl0.1参照GB23200.15除害剂残余规例》参照台湾地区《农药残GB23200.8、GB23200.113、7毒死蜱chlorpyrifos1.0留容许量标准》，严于GB23200.121、NY/T761GB2763（限量2）8灭蝇胺cyromazine0.01GB/T20769参照日本肯定列表GB23200.113、参照CAC标准，严于9溴氰菊酯deltamethrin0.02GB23200.121、NY/T761GB2763（限量0.05）GB23200.8、GB23200.49、采用NY/T426，严于10苯醚甲环唑difenoconazole0.2GB23200.113、GB23200.121、GB2763（限量0.6）GB/T5009.218参照香港地区《食物内11敌草隆diuron0.05GB23200.121、GB/T20769除害剂残余规例》参照香港地区《食物内除害剂残余规例》，严12异狄氏剂endrin0.01GB/T5009.19于GB2763（限量0.05）参照台湾地区《农药残GB23200.8、GB23200.113、13全国团体标准信息平台甲氰菊酯fenpropathrin0.5留容许量标准》，严于GB23200.121、NY/T761GB2763（限量5）4

8T/XMSSAL025—2022表3（续）限量值序号物质中文名称物质英文名称检验方法备注/（mg/kg）GB23200.113、参照台湾地区《农药残14氟氰戊菊酯flucythrinate1.0GB23200.121、NY/T761留容许量标准》参照台湾地区《农药残GB23200.8、GB23200.113、15咯菌腈fludioxonil7.0留容许量标准》，严于GB23200.121、GB/T20769GB2763（限量10）参照欧盟（EC）No16氟虫脲flufenoxuron0.3GB/T20769、GB23200.121396/2005GB/T20769、GB/T23379、采用NY/T426，严于GB17吡虫啉imidacloprid0.7GB23200.1212763（限量1）GB23200.113、采用NY/T426，严于GB18水胺硫磷isocarbophos0.01GB23200.121、2763（限量0.02）GB/T5009.20GB23200.8、GB23200.113、参照台湾地区《农药残19马拉硫磷malathion2.0GB23200.121、GB/T20769、留容许量标准》，严于NY/T761GB2763（限量4）GB23200.113、采用NY/T426，严于GB20杀扑磷methidathion0.01GB23200.116、2763（限量0.05）GB23200.121、GB/T14553GB23200.8、GB23200.113、参照台湾地区《农药残21抗蚜威pirimicarb0.5GB23200.121、GB/T20769、留容许量标准》，严于NY/T1379、SN/T0134GB2763（限量3）GB23200.8、GB23200.113、profenofos参照香港地区《食物内22丙溴磷0.1GB23200.121、（profenophos）除害剂残余规例》GB23200.116、NY/T761参照香港地区《食物内GB23200.8、GB23200.121、23吡唑醚菌酯pyraclostrobin1.0除害剂残余规例》（限量GB/T207693）GB23200.8、GB23200.113、参照香港地区《食物内24哒螨灵pyridaben0.5GB23200.121、GB/T20769除害剂残余规例》参照台湾地区《农药残25虫酰肼tebufenozide1.5GB/T20769、GB23200.121留容许量标准》，严于GB2763（限量2）GB/T20769、GB23200.121、参照CAC标准，严于GB26噻菌灵thiabendazole7.0NY/T1453、NY/T16802763（限量10）GB23200.8、GB23200.113、27三唑酮triadimefon0.1参照日本肯定列表GB/T20769参照香港地区《食物内GB/T20769、GB23200.121、28敌百虫trichlorfon0.1除害剂残余规例》，严于NY/T761GB2763（限量0.2）参照香港地区《食物内29氟乐灵trifluralin0.05GB23200.8除害剂残余规例》4.5食品添加剂及检验方法食品添加剂使用应符合全国团体标准信息平台GB2760的规定，食品添加剂的检验应执行相应的国家标准和行业标准的规定。5

9T/XMSSAL025—2022参考文献[1]中国科学院中国植物志编辑委员会，《中国植物志》第四十三卷第二分册，科学出版社，1979[2]香港地区《食物内除害剂残余规例》（第132CM章）[3]台湾地区《农药残留容许量标准》[4]国际食品法典委员会CAC《食品法典农药最大残留限量标准》[5]CODEXSTAN214《柚子法典标准》[6]欧盟（EC）No396/2005《食品中农药残留限量法规》[7]日本肯定列表制度《农药残留限量标准》全国团体标准信息平台6