T∕XMSSAL 053-2022 供厦标准 叶菜类蔬菜

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ICS67.080.20CCSB31T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL053-2022供厦食品叶菜类蔬菜FoodforXiamen-Leafyvegetables2022-11-07发布2022-11-07实施厦门市食品安全工作联合会发布

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2T/XMSSAL053-2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门海关技术中心、厦门市产品质量监督检验院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门夏商集团有限公司、厦门元初食品股份有限公司、厦门朴朴电子商务有限公司。本文件主要起草人：何金麟、丁琳、陈曦、吴易峰、周振华、陈秀枚、王东、从尧华、黎翠玉、陈晨、蔡裕凤、王鹭骁、徐敦明。I

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4T/XMSSAL053-2022供厦食品叶菜类蔬菜1范围本文件规定了供厦食品叶菜类蔬菜的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于叶菜类蔬菜，包括菠菜、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）、苋菜、蕹菜、茼蒿、叶芥菜、莴苣（叶用莴苣、结球莴苣、油麦菜、茎用莴苣叶）、甘薯叶、芹菜、大白菜等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.37食品安全国家标准食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.45食品安全国家标准食品中除虫脲残留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇1

5NY/T654绿色食品白菜类蔬菜NY/T743绿色食品绿叶类蔬菜NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1725蔬菜中灭蝇胺残留量的测定高效液相色谱法SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法SN/T1986进出口食品中溴虫腈残留量检测方法SN/T2320进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量检测方法气相色谱-质谱法SN/T3860出口食品中吡蚜酮残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1糠心kangxin叶柄不完全中空，空洞部分伴有白色疏松海绵状物的现象。3.2分蘖tiller禾本科等植物在地面以下或接近地面处所发生的分枝。3.3抽薹choutai由于节间伸长进入生殖生长的丛生型植物的茎，受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，植株变高的现象。3.4现蕾xianlei植株出现肉眼可见花蕾的一种自然现象。3.5冷害chillingdamage某些蔬菜处于冰点以上的低温时发生的一种伤害。[来源：GB/T23351,2.9]3.6冻害freezingdamage由于组织内结冰对活体产品造成的损伤。[来源：GB/T23351,2.22]3.7灼伤scald蔬菜的表皮表面呈褐色。2

6T/XMSSAL053-2022[来源：GB/T23351,2.47]3.8机械损伤mechanicaldefect与外界尖锐、钝头或有穿透性的物体接触而导致的损伤。[来源：GB/T23351,2.32]3.9异常外来水分abnormalexternalmoisture由于自然因素（例如：下雨）或人工处理（例如：浸泡或冲洗）而残存于蔬菜表面的水分。注：从冷藏库中取出后，产品表面出现的冷凝水不视为异常外来水分。[来源：GB/T23351,2.1]4技术要求4.1感官要求及检验方法感官要求应符合表1的规定。表1感官要求及检验方法蔬菜要求检验方法备注同一品种，具有该品种特有的外形和颜色特征。新鲜、整齐、紧实（适用时）、鲜嫩，无糠心、分蘖、芹菜褐茎，无腐烂、异味、冷害、冻害及机械损伤，单一叶片虫斑、虫眼数量不超过2个且面积总和不超过20.5cm。清洁、无异常外来水分。同一品种，外观鲜嫩，整修良好；表面有光泽，品种特征及外观特征不脱水，无皱缩；颜色浓绿、叶片厚。无抽薹和黄叶，用目测法鉴定。菠菜无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害及机械损伤，单一异味用嗅的方法鉴叶片虫斑、虫眼数量不超过2个且面积总和不超过2定。0.5cm。清洁，无异常外来水分。参照NY/T743虫眼面积用测量法鉴同一品种，具有该品种特有的色泽，整修良好，和NY/T654外观新鲜、不脱水。无老叶、黄叶和残叶，茎杆鲜嫩、定。直，无抽薹、空心、裂口、现蕾；无腐烂、异味、灼烧心、病虫害症状不莴苣伤、冷害、冻害及机械损伤，单一叶片虫斑、虫眼数明显而有怀疑者，应剖开量不超过2个且面积总和不超过0.5cm2。清洁，无异检测。常外来水分。同一品种，色泽正常，新鲜，植株完好，结球较紧实、整修良好；无烧心、老帮、焦边、凋萎叶、胀大白菜裂、侧芽萌发、抽薹；无腐烂、异味、冷害、冻害及机械损伤，单一叶片虫斑、虫眼数量不超过2个且面2积总和不超过1.0cm。清洁，无异常外来水分。3

7表1（续）蔬菜要求检验方法备注同一品种，色泽正常，新鲜；无畸形、开裂、黄叶、抽薹（限茼蒿、蕹菜、苋菜）；无腐烂、异味、冷其他叶菜类害、冻害及机械损伤，单一叶片虫斑、虫眼数量不超蔬菜2过2个且面积总和不超过0.5cm。清洁，无异常外来水分。4.2污染物限量及检验方法污染物限量应符合GB2762的规定，同时符合表2的规定。表2污染物限量及检验方法限量要求物质中文名称物质英文名称检验方法备注（mg/kg）铅（以Pb计）Lead≤0.1GB5009.12或GB5009.268严于GB2762（限值0.3）镉（以Cd计）Cadmium≤0.1GB5009.15或GB5009.268严于GB2762（限值0.2）铬（以Cr计）Chromium≤0.2GB5009.123或GB5009.268严于GB2762（限值0.5）4.3农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合GB2763的规定，同时符合表3的规定。表3农药残留限量及检验方法物质中文物质英文限量要求蔬菜名称检验方法备注名称名称（mg/kg）GB23200.19或GB采用NY/T743及阿维菌素Abamectin叶菜类蔬菜≤0.0123200.20或GB23200.121NY/T654采用NY/T743及百菌清Chlorothalonil叶菜类蔬菜≤0.01NY/T761或SN/T2320NY/T654叶菜类蔬菜（普通白菜、≤0.1采用NY/T743大白菜除外）苯醚甲环Difenoconazole普通白菜≤1GB23200.8或23200.113唑参照台湾地区《农药残留容许量标准》大白菜≤0.2叶菜类蔬菜（普通白菜、≤3叶芥菜、大白菜除外）GB23200.8或23200.113参照中国香港《食物吡丙醚Pyriproxyfen普通白菜或GB23200.121内除害剂残余规例》叶芥菜≤2大白菜4

8T/XMSSAL053-2022表3（续）物质中文物质英文限量要求蔬菜名称检验方法备注名称名称（mg/kg）GB23200.121或GB/T吡虫啉Imidacloprid叶菜类蔬菜≤0.1采用NY/T74320769叶菜类蔬菜（普通白菜、≤0.6叶芥菜、大白菜除外）参照中国香港《食物吡蚜酮Pymetrozine普通白菜SN/T3860内除害剂残余规例》叶芥菜≤0.25大白菜叶菜类蔬菜（菠菜、芥菜、≤2芹菜除外）吡唑醚菌GB23200.8或GB参照台湾地区《农药Pyraclostrobin菠菜酯23200.121或GB/T20769残留容许量标准》叶芥菜≤5芹菜GB23200.8或GB参照台湾地区《农药丙溴磷Profenofos叶菜类蔬菜≤123200.113或NY/T761残留容许量标准》参照台湾地区《农药虫螨腈Chlorfenapyr叶菜类蔬菜≤1GB23200.8或SN/T1986残留容许量标准》叶菜类蔬菜（茼蒿、大白≤5菜除外）参照台湾地区《农药GB23200.121或GB/T残留容许量标准》虫酰肼Tebufenozide茼蒿≤320769大白菜≤0.5采用GB2763参照台湾地区《农药GB23200.45或GB残留容许量标准》及除虫脲Diflubenzuron叶菜类蔬菜≤123200.121或GB/T中国香港《食物内除5009.147害剂残余规例》GB23200.121或GB/T采用NY/T743及啶虫脒Acetamiprid叶菜类蔬菜≤0.120769NY/T654叶用莴苣油麦菜≤4茎用莴苣叶23200.113或GB23200.121参照台湾地区《农药啶酰菌胺Boscalid芹菜或GB/T20769残留容许量标准》结球莴苣≤2GB23200.113或GB采用NY/T743及毒死蜱Chlorpyrifos叶菜类蔬菜≤0.0123200.116NY/T6545

9表3（续）物质中文物质英文限量要求蔬菜名称检验方法备注名称名称（mg/kg）叶菜类蔬菜（普通白菜、≤0.01采用NY/T743大白菜除外）GB23200.121或GB/T多菌灵Carbendazim普通白菜20769≤0.1采用NY/T654大白菜参照台湾地区《农药GB23200.8或GB残留容许量标准》及二甲戊灵Pendimethalin叶菜类蔬菜≤0.123200.113中国香港《食物内除害剂残余规例》参照台湾地区《农药叶菜类蔬菜（芹菜除外）≤2GB23200.37或GB残留容许量标准》呋虫胺Dinotefuran23200.121或GB/T20769芹菜≤0.6采用GB2763参照台湾地区《农药叶菜类蔬菜≤3残留容许量标准》氟吡菌胺FluopicolideGB23200.121大白菜≤0.5采用GB2763GB23200.113或采用NY/T743及氟虫腈Fipronil叶菜类蔬菜≤0.01GB23200.121或SN/T1982NY/T654GB23200.8或GB参照台湾地区《农药氟啶脲Chlorfluazuron叶菜类蔬菜≤223200.121或GB/T20769残留容许量标准》叶菜类蔬菜（菠菜、普通参照台湾地区《农药≤1白菜、芹菜、大白菜除外）残留容许量标准》氟氯氰菊酯和高效Cyfluthrinand菠菜GB23200.8或GB氟氯氰菊beta-cyfluthrin普通白菜23200.113或NY/T761≤0.5采用GB2763酯芹菜大白菜氟氰戊菊参照台湾地区《农药Flucythrinate叶菜类蔬菜≤1GB23200.113或NY/T761酯残留容许量标准》GB23200.8或GB参照台湾地区《农药腐霉利Procymidone叶菜类蔬菜≤523200.113或NY/T761残留容许量标准》甲氨基阿EmamectinGB23200.121或GB/T参照台湾地区《农药维菌素苯叶菜类蔬菜≤0.05Benzoate20769残留容许量标准》甲酸盐GB23200.8或GB参照中国香港《食物甲氰菊酯Fenpropathrin叶菜类蔬菜≤0.523200.113或NY/T761内除害剂残余规例》GB23200.113或GB参照台湾地区《农药抗蚜威Pirimicarb叶菜类蔬菜≤123200.121或GB/T20769残留容许量标准》GB23200.112或GB采用NY/T743及克百威Carbofuran叶菜类蔬菜≤0.0123200.121或NY/T761NY/T6546

10T/XMSSAL053-2022表3（续）物质中文物质英文限量要求蔬菜名称检验方法备注名称名称（mg/kg）参照台湾地区《农药叶菜类蔬菜（菠菜除外）≤1GB23200.8或GB残留容许量标准》联苯菊酯Bifenthrin23200.113或NY/T761参照中国香港《食物菠菜≤0.2内除害剂残余规例》叶菜类蔬菜（普通白菜、≤3叶芥菜、大白菜除外）参照台湾地区《农药螺虫乙酯Spirotetramat普通白菜GB23200.121残留容许量标准》叶芥菜≤1大白菜氯氟氰菊酯Cyhalothrin采用NY/T743及和高效氯氟andlambda-叶菜类蔬菜≤0.01GB23200.113或NY/T761NY/T654氰菊酯cyhalothrin叶菜类蔬菜(菠菜、普通白菜、苋菜、茼蒿、叶用≤0.7采用GB2763莴苣、油麦菜、茎用莴苣叶、芹菜、大白菜除外)菠菜氯氰菊酯和Cypermethrin普通白菜GB23200.8或GB高效氯氰菊andbeta-苋菜23200.113或NY/T761酯cypermethrin茼蒿采用NY/T743及叶用莴苣≤1NY/T654油麦菜茎用莴苣叶芹菜大白菜参照台湾地区《农药叶菜类蔬菜（芹菜除外）≤2GB23200.8或GB残留容许量标准》马拉硫磷Malathion23200.113或NY/T761芹菜≤1采用GB2763叶菜类蔬菜（莴苣、芹菜、≤1菠菜、茼蒿、大白菜除外）莴苣≤4参照台湾地区《农药菠菜残留容许量标准》灭蝇胺CyromazineGB/T20769或NY/T1725茼蒿≤2.5大白菜≤2芹菜≤4采用GB27637

11表3（续）物质中文物质英文限量要求蔬菜名称检验方法备注名称名称（mg/kg）参照台湾地区《农药氰戊菊酯FenvalerateandGB23200.8或GB残留容许量标准》及和S-氰戊叶菜类蔬菜≤0.5esfenvalerate23200.113或NY/T761中国香港《食物内除菊酯害剂残余规例》叶菜类蔬菜（菠菜、芹菜、≤0.5大白菜除外）参照台湾地区《农药菠菜GB23200.39或GB残留容许量标准》噻虫胺Clothianidin≤1大白菜23200.121或GB/T20769芹菜≤0.04采用GB2763叶菜类蔬菜（莴苣、芹菜、≤2大白菜除外）参照台湾地区《农药莴苣≤3GB23200.39或GB残留容许量标准》噻虫嗪Thiamethoxam23200.121或GB/T20769芹菜≤1大白菜≤1采用GB2763GB23200.8或GB参照台湾地区《农药噻嗪酮Buprofezin叶菜类蔬菜≤123200.121或GB/T20769残留容许量标准》GB23200.121或GB/T参照台湾地区《农药虱螨脲Lufenuron叶菜类蔬菜≤120769残留容许量标准》结球莴苣参照台湾地区《农药≤0.05大白菜残留容许量标准》GB23200.8或GB戊唑醇Tebuconazole普通白菜参照中国香港《食物≤2.523200.113或GB23200.121叶芥菜内除害剂残余规例》芹菜≤15采用GB2763叶菜类蔬菜（莴苣除外）≤2.5GB23200.121或GB/T参照台湾地区《农药烯酰吗啉Dimethomorph20769残留容许量标准》莴苣≤10GB23200.8或GB参照台湾地区《农药溴氰菊酯Deltamethrin叶菜类蔬菜≤0.223200.113或NY/T761残留容许量标准》GB23200.113或GB采用NY/T743及氧乐果Omethoate叶菜类蔬菜≤0.0123200.121或NY/T761NY/T654GB23200.8或GB参照台湾地区《农药异菌脲Iprodione叶菜类蔬菜≤723200.113残留容许量标准》大白菜GB23200.121或GB/T参照台湾地区《农药茚虫威Indoxacarb芥菜≤220769残留容许量标准》普通白菜8

12T/XMSSAL053-20224.4食品添加剂使用量及检验方法叶菜类蔬菜不得使用食品添加剂，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的规定。4.5包装要求叶菜类蔬菜的包装应符合GB4806.7及GB4806.8的规定。9

13参考文献[1]台湾地区《农药残留容许量标准》[2]中国香港《食物内除害剂残余规例》（第132CM章）10