T／XMSSAL 022-2022 供厦食品 白砂糖

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ICS67.180.10CCSX31T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL022—2022供厦食品白砂糖FoodforXiamen-WhiteGranulatedSugar全国团体标准信息平台2022-07-15发布2022-07-15实施厦门市食品安全工作联合会发布

1T/XMSSAL022—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、睿科集团（厦门）股份有限公司、厦门市疾病预防控制中心、厦门夏商淘化大同食品有限公司、厦门古龙食品有限公司。本文件主要起草人：翁琴云、骆和东、陈佳璐、洪华荣、肖明智、张玉芳。全国团体标准信息平台I

2T/XMSSAL022—2022供厦食品白砂糖1范围本文件规定了供厦食品白砂糖的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的，符合GB/T317标准要求的精制及优级白砂糖。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.204食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T10496糖料甜菜GB/T10498糖料甘蔗GB13104食品安全国家标准食糖GB/T15108原糖GB/T20769全国团体标准信息平台水果和蔬菜中405种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法1

3T/XMSSAL022—2022GB23200.119食品安全国家标准植物源性食品中沙蚕毒素类农药残留量的测定气相色谱法GB/T23750植物性产品中草甘膦残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T35887白砂糖试验方法NY/T422绿色食品食用糖SN/T2228进出口食品中31种酸性除草剂残留量的检测方法气相色谱-质谱法3术语和定义3.1原糖以甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶。[来源：GB13104-2014，2.1]3.2白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。[来源：GB13104-2014，2.2]4技术要求4.1原料要求4.1.1以甘蔗为原料，应符合GB/T10498、GB2763等相关标准的规定。4.1.2以甜菜为原料，应符合GB/T10496、GB2763等相关标准的规定。4.1.3以原糖为原料，应符合GB/T15108规定。4.2感官要求及检验方法感官要求及检验方法应符合表1的规定。表1感官指标及检验方法项目要求检验方法备注洁白、有光泽GB13104采用GB/T317色泽采用T/GXRZ001，严于每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于13个GB/T35887GB/T317(≤15个）滋味及气味味甜，无异味GB13104采用GB/T317外观应干燥松散，无正常视力可见外来异物GB13104采用GB/T317白砂糖的晶粒应均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80%：——粗粒：0.80mm～2.50mm；状态——大粒：0.63mm～1.60mm；全国团体标准信息平台GB/T35887采用GB/T317——中粒：0.45mm～1.25mm；——小粒：0.28mm～0.80mm；——细粒：0.14mm～0.45mm2

4T/XMSSAL022—20224.3理化指标及检验方法理化指标应符合表2的规定。表2理化指标及检验方法指标项目检验方法备注精制优级蔗糖分（g/100g）≥99.8≥99.7GB/T35887采用GB/T317还原糖分（g/100g）≤0.03≤0.04GB/T35887采用GB/T317电导灰分（g/100g）≤0.02≤0.04GB/T35887采用GB/T317参考欧盟标准（来源参考文献1）,严干燥失重（g/100g）≤0.05≤0.05GB/T35887于GB/T317（优级≤0.06g/100g）参考欧盟标准（来源参考文献1），色值（IU）≤22.5≤30GB/T35887严于GB/T317（精制≤25IU，优级≤60IU）采用T/GXTY001,严于GB/T317（优混浊度（MAU）≤30≤70GB/T35887级≤80MAU）采用T/GXTY001,严于GB/T317（优不溶于水杂质（mg/kg）≤10≤15GB/T35887级≤20mg/kg）4.4污染物限量及检验方法污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量要求及检验方法限量要求物质中文名称物质英文名称检验方法备注（mg/kg）铅（以Pb计）Lead≤0.5GB5009.12或GB5009.268采用GB2762总砷（以As计）Totalarsenic≤0.5GB5009.11或GB5009.268采用GB2762采用TRCU021/2011总汞（以Hg计）Mercury≤0.01GB5009.17TECHNICALREGULATIONOFTHECUSTOMSUNION采用TRCU021/2011镉（(以Cd计)）Cadmium≤0.05GB5009.15TECHNICALREGULATIONOFTHECUSTOMSUNION4.5真菌毒素限量及检验方法真菌毒素限量应符合表全国团体标准信息平台4的规定。3

5T/XMSSAL022—2022表4真菌毒素限量要求及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求（μg/kg）检验方法备注采用台湾地区《食品中污染物质总黄曲霉毒素（以Totalaflatoxins≤10GB5009.22及毒素卫生标准第四条附表二B1+B2+G1+G2计）修正规定》4.6食品添加剂及检验方法食品添加剂使用量和使用范围应符合表5的规定。表5食品添加剂使用限量要求及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注参考欧盟标准（来源参考文献1），严二氧化硫（mg/kg）Sulfurdioxide≤6GB5009.34于NY/T422(≤15mg/kg)、GB/T317（精制≤6mg/kg；优级≤15mg/kg）丙烯酰胺残留量（µg/kg）Acrylamide不得检出GB5009.204采用T/GXRZ0014.7农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合表6的规定。表6农药残留限量及检验方法限量要求物质中文名称物质英文名称检验方法备注（mg/kg）吡虫啉Imidacloprid不得检出GB/T20769草甘膦Glyphosate不得检出GB/T23750毒死蜱Chlorpyrifos不得检出GB/T20769甲拌磷Phorate不得检出GB/T20769杀螟丹Cartap不得检出GB/T20769莠去津Atrazine不得检出GB/T207692甲4氯（钠）MCPA(sodium)不得检出SN/T2228采用T/GXRZ001敌草隆Diuron不得检出GB/T20769杀虫单Thiosultap-monosodium不得检出GB23200.119杀虫双Thiosultap-disodium不得检出GB23200.119莠灭净Ametryn不得检出GB23200.8或GB23200.113氧乐果Omethoate不得检出GB/T20769特丁硫磷全国团体标准信息平台Terbufos不得检出GB/T20769噻虫嗪Thiamethoxam不得检出GB/T20769硝磺草酮Mesotrione不得检出GB/T207694

6T/XMSSAL022—20224.8微生物限量、其它生物指标及检验方法微生物限量、其它生物指标应符合表7的规定。表7微生物限量、其它生物指标及检验方法项目项目英文名称指标检验方法备注菌落总数（CFU/g）Aerobicbacterialcount≤100GB4789.2采用NY/T422大肠菌群（MPN/g）Coliformbacteria≤3.0GB4789.3采用NY/T422霉菌（CFU/g）Molds≤10GB4789.15采用T/GXRZ001沙门氏菌（/25g）Salmonella不得检出GB4789.4采用NY/T422志贺氏菌（/25g）Shigella不得检出GB4789.5采用NY/T422金黄色葡萄球菌（/25g）Staphylococcusaureus不得检出GB4789.10采用NY/T422β型溶血性链球菌（/25g）Streptococcushemolyticus不得检出GB4789.11采用NY/T422螨（/250g）Mite不得检出GB13104采用GB13104附录A全国团体标准信息平台5

7T/XMSSAL022—2022参考文献[1]闭俊东，黄小青，周志权.我国食糖标准与国际标准的比较[J].中国标准化，2009年第10期：26-28.[2]台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生标准第四条附表二修正规定》[3]TRCU021/2011TECHNICALREGULATIONOFTHECUSTOMSUNION[4]T/GXTY001白砂糖[5]T/GXRZ001白砂糖认证实施技术规范全国团体标准信息平台6