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安吉冬笋培育技术规程1 范围本文件规定了安吉冬笋培育的自然环境、建园、幼林管护、成林培育、竹笋采收、竹材采伐、主要病虫害综合防治等内容。本文件适用于安吉冬笋的培育。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T1276农药安全使用规范总则3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 4
1冬笋在冬季（立冬前后至翌年立春之间）毛竹竹鞭上已发育膨大且尚未出土的笋芽，可以供食用的竹笋。1.1 安吉冬笋浙江省安吉县县境范围内所产并取得地理标志证明商标使用许可的冬笋。1.2 立竹结构包括竹林密度（立竹度）、立竹大小、年龄结构和冠层结构等。1.3 竹蔸由秆基、秆柄和竹根构成。2 自然环境2.1 环境要求环境要求应符合：a)空气环境质量应符合GB3095的要求；b)土壤环境质量应符合GB15618中的二级标准以上的要求；c)水源中各项污染物含量应符合GB5084的要求。4
21.1 气候条件年平均气温15℃～20℃，一月平均温度4℃～8℃。年降水量1400mm以上。1.2 土壤条件土层深度宜60cm以上，疏松、湿润、肥沃、通气排水良好的壤土或砂质壤土，pH值为4.5～7.0。1.3 地形条件丘陵、平地、溪流两岸、四旁杂地均可。山地造林坡度不宜超过25°。2 建园2.1 整地和挖穴2.1.1 块状整地按造林密度定点块状开垦，垦复地块的大小一般为2m×2m。造林后1年～2年内逐步拓展开垦范围至全垦状。2.1.2 挖穴挖穴按600个/hm2～900个/hm2，穴长80cm～100cm，宽60cm～80cm，深40cm～60cm，穴长边与等高线平行，栽植穴分布相对均匀，宜采用梅花状形种植。2.2 母竹选择4
31.1.1 应选择生长健壮、分枝较低、枝叶繁茂、竹节正常、无病虫害、不开花、1年生～2年生、胸径4cm～6cm的毛竹。1.1.2 母竹所连留竹鞭来鞭长10cm～20cm，去鞭长20cm～30cm；竹鞭有5个以上健壮饱满的侧芽；螺丝钉、侧芽、鞭根不应受损；留枝叶6盘～8盘，砍梢切口斜面平滑不开裂；竹蔸应带宿土，母竹带宿土后总重20kg以上。注：宿土指母竹原生长处的土壤。1.2 母竹包装和运输1.2.1 包装需远距离装运时，应将每株母竹的竹蔸用稻草、编织袋或其他材料包扎，注意保湿。外运时按国家规定办理相关检疫手续。1.2.2 运输搬运和装车时，母竹用手提或肩挑，斜放于车厢内，做到轻拿轻放，并用蓬布覆盖。装车后及时启运，长距离运输应常洒水保湿。母竹下卸时应轻拿轻放，不可抛丢。1.3 栽植1.3.1 栽植时间初春、梅雨季节或秋末。1.3.2 栽植方法4
4先解去母竹包扎物，将穴底垫平，将母竹根盘置于穴正中，保持母竹鞭根原有状态，根盘表面比穴面略低。填土时，分层从两侧踏实，使鞭根与土壤密接，不得损伤鞭柄和笋芽。在填土接近根盘表面时浇透一次水，再覆土至母竹周围成龟背形。风大处应安装支撑架。1 幼林管护1.1 套种前3年宜间作豆类、花生、绿肥等作物，以耕代抚。不能套种芝麻、玉米等高杆作物。中耕应避免损伤竹鞭和鞭芽，并将间作物收获后的秸杆埋于林地内。1.2 除草松土每年6月、9月除草松土各1次，直至竹林郁闭。杂草铺于竹林地或翻埋于土中。1.3 施肥1.3.1 施肥时间和数量于造林当年的秋冬季沟施有机肥10kg/株～15kg/株，来年所留的新竹在抽枝展叶完成后（5月～6月）株穴施复合（混）肥0.25kg/株～0.3kg/株。1.3.2 施肥方法1.3.2.1 株穴施在距竹秆基部30cm处的坡上方开深、宽各20cm～25cm的半月形沟，施入肥料并随之覆土。1.3.2.2 沟施4
5沿等高线水平开沟，沟深20cm～25cm，沟长0.8m～1.0m，沟宽20cm～25cm，沟距2m～2.5m，施入肥料并随之覆土。1.1 排水灌溉造林根盘处盖草覆土保湿。林地积水时，及时排水。土壤干燥时，及时浇水灌溉。1.2 护笋养竹及时疏去弱笋、病虫笋，保留健壮竹笋长成新竹。局部地方竹株过密应及时疏伐。2 成林培育2.1 垦复松土宜结合冬笋采收进行全垦，或小年6月份进行垦复松土，深度为10cm～30cm，挖除老竹蔸、老竹鞭。注：各年发笋成竹数量差异大的毛竹林，发笋成竹数多的年份称大年，发笋成竹数少的年份称小年。2.2 立竹结构2.2.1 立竹密度立竹量不低于2400株/hm2。由1度～3度立竹组成，1度竹占1100株/hm2～1300株/hm2，2度竹占1100株/hm2～1300株/hm2，3度竹占300株/hm2～450株/hm2。注：单株立竹存活的时间，用“度”表示。新竹长成至第24
6年春完成换叶前为1度，换叶完成至第2次换叶前为2度，以后每2年换叶1次，增加1度。1.1.1 留养新竹1.1.1.1 留养时间在出笋高峰后期选留健壮的竹笋长竹。1.1.1.2 留养密度每度留新竹1100株/hm2～1300株/hm2，且分布均匀。1.1.1.3 号竹秋冬季用专用号竹笔或记号笔在新竹秆上书写发竹年份。1.2 施肥1.2.1 施肥原则根据土壤肥力测定，实施平衡施肥。提倡施有机肥为主，以施复合肥为补充。1.2.2 施肥时间和数量5月～6月（大年）施行鞭肥，施有机肥15t/hm2～30t/hm2或复合肥900kg/hm2，结合深翻，8月～9月（小年）施孕笋肥，施复合肥600kg/hm2，11月～次年2月挖笋季施笋穴肥，施复合肥0.025kg/穴。1.2.3 施肥方法1.2.3.1 株穴施4
7在距竹秆基部30cm处的坡上方开深、宽各20cm～25cm的半月形沟，施入肥料并随之覆土。1.1.1.1 沟施沿等高线水平开沟，沟深20cm～25cm，沟长0.8m～1.0m，沟宽20cm～25cm，沟距2m～2.5m，施入肥料并随之覆土。1.1.1.2 笋穴施1.1.1.2.1 在笋挖去后的穴中施肥，施复合肥0.025kg/穴。1.1.1.2.2 在开沟或挖穴时，遇到竹鞭应回土覆盖，不可将肥料直接撒在竹鞭之上。1.2 排水灌溉1.2.1 利用山地自然水源为主，通过建设蓄水池、引水管等灌溉设施进行蓄水浇灌或喷灌。1.2.2 在笋芽分化期和孕笋期连续干旱18天～22天，土壤相对含水量在55%以下应进行一次灌溉。2 竹笋采收2.1 冬笋挖至立春前15天。按市场商品笋规格要求挖活笋、挖全笋。并及时挖去病虫笋、弱笋，不应损伤竹鞭、鞭芽和鞭根，挖后及时覆土。2.2 卫生指标参照GB2762、GB2763的规定执行。3 竹材采伐3.1 采伐量4
8采伐量应不高于新竹留养量。1.1 采伐对象遵照砍老留幼、砍密留稀、砍小留大、砍弱留强的原则，择伐6年生及以上竹株，同时清理病虫竹、风倒竹、雪压竹等。1.2 采伐季节除竹林孕笋和发笋长竹期外，其他季节皆可采伐。1.3 采伐方式平茬或带半蔸伐竹，平茬竹伐后即可打通伐蔸节隔。2 主要病虫害综合防治2.1 防治原则应按照“预防为主、科学防控、综合治理”的防治方针，通过加强培育、合理经营等措施，增强竹林对病虫害的自然抵抗和控制能力。突出以营林技术为基础，优先采用物理防治和生物防治，辅以必要的化学防治。2.2 防治措施2.2.1 营林防治加强竹林的培育，优化竹林结构，提高竹林对病虫害的抵抗和控制能力；及时松土、除草，破坏病虫害的越冬越夏场所及中间寄主；及时清除病、虫为害的笋、竹及枯枝、落叶，减少林内病虫源和传播源。2.2.2 物理防治4
9利用害虫的趋光、趋化、上竹等生物学习性，采用灯光诱杀、引诱剂诱杀、设置阻隔带、环捕杀害虫等。1.1.1 生物防治1.1.1.1 保护和利用天敌，抑制病虫害。1.1.1.2 利用某些微生物对害虫的致病性或对病源菌的抑制作用防治病虫害。1.1.2 化学防治1.1.2.1 合理选用农药。选用高效、低毒、低残留的环境友好型制剂和先进剂型，如微胶囊剂、缓释剂等。1.1.2.2 优先选用植物源、微生物源农药和昆虫生长调节剂，合理使用矿物源农药（硫、铜制剂）。1.1.2.3 科学选择施药方法，注意交替使用作用机理，减少用药次数。1.1.2.4 农药使用应按NY/T1276和GB/T8321（所有部分）的要求执行。1.2 防治方法主要病虫害防治方法按本文件附录A。2 标准化生产模式图标准化生产模式图参见本文件附录B。4
10附 录 A附 录 B（资料性）附 录 C主要病虫害防治方法C.1 主要病虫害防治方法主要病虫害防治方法按照图A.1要求。4
11图A.1主要病虫害防治方法A4
12附 录 A附 录 B（资料性）附 录 C标准化生产模式图图B.1标准化生产模式图4
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