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1、中国农业科学2012,45(23):4891-4897ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2012.23.016天津市中国荷斯坦奶牛乳成分变化规律及模型121111熊本海,马毅,庞之洪,杨露,易渺,杨琴（1中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193；2天津市奶牛发展中心，天津300384）摘要：【目的】为满足对奶牛饲养管理的季节性调控，探索乳成分的变化规律。【方法】基于中国北方荷斯坦泌乳奶牛牛群生乳DHI测定数据，按第1胎到第4胎对泌乳奶
2、牛的乳成分（乳蛋白率、乳脂肪率)进行分组，将原始数据经过预处理后获得乳蛋白率观察数据6114个，乳脂肪率观察数据5871个；假设以自然月份、泌乳胎次及两者的互作作为影响乳蛋白率及乳脂肪率变化的因素，采用SAS软件的GLM过程，建立统计分析模型。【结果】①在不分胎次（仅对1—4胎）对牛群自然月份乳成分的Duncan多重比较显示，不同月份之间的乳成分数据总体呈现显著差异（P＜0.05）（尽管有些月份之间的数据差异不显著）；乳蛋白率在9月最高（3.187%），在7月最低（3.016%）；乳脂肪率在2月最高（4.137%），
3、在7月最低（3.845%）；②在不分月份（1—12个月）对牛群不同胎次乳成分的Duncan多重比较显示，不同胎次之间乳成分数据也呈现显著差异（P＜0.05）（尽管有些胎次之间的数据差异不显著）；乳蛋白率在第2胎最高（3.114%），在第4胎最低（3.066%）；乳脂肪率在第2和第3胎分别达到最高（3.983%和3.973%），在第4胎最低（3.923%）；③利用wood模型，建立了不同胎次混合牛群的乳蛋白率（MPP，%）-0.04640.0117x-0.03440.0276x及乳脂肪率（MFP，%）与自然月份之间的关
4、系方程，即MPP=3.094x×e和MFP=4.2116x×e（x代表月份）。【结论】自然月份、泌乳胎次及两者的互作均极显著影响乳蛋白率及乳脂肪率（P＜0.001），而且乳蛋白率及乳脂肪率分别与自然月份存在wood模式的变化规律。获得的研究结果为准确调控牛群的饲养管理和营养供给，保证在特定月份的生乳品质达到收购标准提供了决策依据。关键词：荷斯坦奶牛;乳成分;自然月份;泌乳胎次;模型StudyonVariationCharacteristicsofRawMilkCompositionandCurveModelsofCh
5、ineseHolsteinintheCityofTianjinXIONGBen-hai1,MAYi2,PANGZhi-hong1,YANGLu1,YIMiao1,YANGQin1(1InstituteofAnimalScience,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193;2TianjinCityDairyCattleDevelopmentCenter,Tianjin300384)Abstract:【Objective】Tofulfilltheneedofs
6、easonalmanagementmodificationoflactatingcows.【Method】theeffectofnaturalmonth,parity,andtheirinteractiononmilkcomponentswereanalyzedinthepresentstudy.DatawerecollectedfromaDHIdatabaseoflactatingChineseHolsteincowsinthenorthpartofchina.Originaldatawerescreenedand
7、groupaccordingtoparity(1-4).Atotalof6114milkproteincontentrecordsand5871milkfatcontentrecordswereanalyzedbyGLMprocedureofSAS.【Result】TheDuncanmultiplecomparisonofnaturalmonths,regardlessofparity(onlyparity1to4),demonstratedthatthemilkcompositionsofdifferentmont
8、hsshowedsignificantdifference(P＜0.05),althoughthedatabetweensomedifferentmonthsshowednosignificantdifference.ThemilkproteinpercentageinSeptemberreachedthehighest(3.187%),and
