从西到中话安全食品

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1、第一部分：现状（2000字左右）解释“食品安全”的概念、特点及其复杂性，以案例梳理的方式说明近年来国内外突出的食品安全问题。1.发达国家：2013年“马肉风波”事件、2013年新西兰“毒奶粉”事件、2011年德国“毒黄瓜”事件、2008年加拿大李氏杆菌污染事件等。2.发展中国家：2012巴西橙汁多菌灵超标事件、2011年印度假酒中毒事件、近年来我国的重大食品安全事件。3.区域一体化和经济全球化带来的新问题：各国食品准入和市场检测标准不同带来的挑战、产品成本竞争的问题、跨境追责、溯源难的问题等（如新西兰毒奶粉事件等

2、）。 第二部分：发达国家及国际组织的应对举措（重点，2500字左右）着重介绍美国、加拿大、日本等发达国家应对食品安全问题的经验，以及世界卫生组织、世界贸易组织和相关区域贸易谈判等应对食品安全问题的举措。（描述介绍时可配案例） 注：统辖型的加拿大：1997年成立加拿大食品检查署（c）FIa）），对境内的食品安全进行统一监管。加拿大联邦、省、市三者间进行相互协调，合理的权责配置应对食品安全问题。综合型的美国和日本集中制的美国：实行多部门共同监管的模式，食品药品管理局（Fd）a））、疾病控制与预防中心（c）d）c））、

3、食品安全检验署（FSIS）、环境保护署（EPa））等联邦组织机构负责相关领域产品的监管，它们与各州政府形成综合性的食品安全监管体系。协调制的日本：2003年通过《食品安全基本法》成立食品安全委员会，负责协调农林水产省与厚生劳动省的食品安全监管工作。日本的食品安全监管体系按环节分部门进行监管。 第三部分：中国的食品安全问题（2000字左右）结合近年来一系列重大食品安全事件分析我国食品安全问题的特点及防控趋势。比较我国与发达国家应对食品安全问题的共性与个性，阐述我国食品安全问题的应对之策。 第四部分：“从农场到餐桌”

4、（1500字左右）    以发达国家某国（美国、加拿大或者日本其中一国）为例，以讲故事的方式，实例描述该国某种农产品从生产、加工、保藏、运输到上市销售等所需经历的重要环节，呈现该国“从农场到餐桌”食品安全监管链条的图景。 从食可果腹到吃的安全第一部分：现状（2000字左右）解释“食品安全”的概念、特点及其复杂性，以案例梳理的方式说明近年来国内外突出的食品安全问题。1.发达国家：2013年“马肉风波”事件、2013年新西兰“毒奶粉”事件、2011年德国“毒黄瓜”事件、2008年加拿大李氏杆菌污染事件等。2.发展中国

5、家：2012巴西橙汁多菌灵超标事件、2011年印度假酒中毒事件、近年来我国的重大食品安全事件。3.区域一体化和经济全球化带来的新问题：各国食品准入和市场检测标准不同带来的挑战、产品成本竞争的问题、跨境追责、溯源难的问题等（如新西兰毒奶粉事件等）。近几年来，食品安全问题已经成为了大众日益关心的热点问题。从中西方近几年来发生的重大食品安全事故来看，食品安全问题几乎涉及到从田间到餐桌的各个环节。当代社会的食品安全概念已经不再局限于餐桌上食物的安全性，而是涉及到各个食物生产流通的各个关节的规范性与可控性。究其本质，食品安

6、全体现了高度发达的现代化社会对于食品生产流通领域内的理性化、规范化要求。现代社会要求的不仅是食物的无毒无害，还要求最大限度地减小食品生产加工流通环节中的不可预知因素与不可控的风险，从而实现流程的可控与安全。在现代社会当中，由于食品的生产模式已经从个人家庭生产向社会化生产转型，因此除了传统的食品生产加工环节外，流通环节的安全问题日益成为食品安全管理中的重中之重。所以我们看到的诸多食品安全问题的新闻，不少来自于食品产业链中的流通环节和生产环节。例如2011年德国“毒黄瓜”事件表明，越来越快速广泛的当代食物流通机制，对

7、食品安全危机管理的水平提出了更高的要求。自2011年5月中旬开始，受到肠出血性大肠杆菌（EHEc））“污染”的毒黄瓜在德国蔓延，并迅速成为全欧洲的一场食品危机，由于食用这种带有大肠杆菌的黄瓜可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统，因此在短时期内造成了近20人的重大死亡。而2013年欧洲马肉冒充牛肉事件，又称“马肉风波”的问题也是源于食品生产的流通环节。瑞典、英国和法国在一些牛肉汉堡中发现马肉成分，其后，在另外一些牛肉制品中也发现了掺杂马肉的问题，并且该事件迅速波及欧洲多个国家，引发了公众对食

8、品安全的担忧。此外，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等多个欧洲国家卷入丑闻中，引发消费者反感。2013年2月13日，欧盟委员会官员说，欧盟正拟订方案，要求所有成员国对加工牛肉开展脱氧核糖核酸（d）Na））抽检，以消除“马肉风波”忧虑，恢复消费者信心。然而严格来讲，此次事件属于食品欺诈事件，而不是食品安全问题。目前来看，没有人因此发病或者可能发病，马肉中的药品残留也不足以引发疾病。在