DB41∕T 980-2014 地理标志产品 范县大米(河南省)

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1、ICS67.060B22DB41河南省地方标准DB41/T980—2014地理标志产品范县大米2014-12-30发布2015-03-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T980—2014前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由范县质量技术监督局提出。本标准起草单位：范县质量技术监督局、范县农业局、范县大米协会。本标准主要起草人：李修柱、陈全祺、韩银环、张蔷、吴增

2、元、郭江峰、吴方骞。本标准参加起草人：王德滨、王晓勇、王彩霞、白怀谨。IDB41/T980—2014地理标志产品范县大米1范围本标准规定了范县大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然生态环境、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范县大米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

3、1354大米GB2715粮食卫生标准GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子禾谷类GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮食、油料检验米粒加工精度检验法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7718预包装食品标签通则GB/T17891优质稻谷GB/T5009

4、.5食品中蛋白质的测定NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB1354和GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1范县大米Fanxianrice采用在本标准第4章规定范围内生产的稻谷、经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。1DB41/T980—20144地理标志产品保护范围范县大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即河南省濮阳市范县现辖行政区域，见附录A。5自然生态环境5.1日照

5、年平均日照时数为2427.2h，日照率为55%，水稻生长季节平均日照时数为1258.7h。5.2气温年平均气温13.5℃≥10℃，积温为4519.9℃，9～10月中旬水稻灌浆期，平均气温20℃，昼夜温差在10℃以上。5.3降水年平均降水量为599.9mm，水稻生长季节降水量为482.9mm。5.4土壤耕层土壤pH值8.0～8.5、有机质平均含量15.89g/kg、全氮平均含量1.07g/kg、有效磷平均含量27.26mg/kg、速效钾平均含量113.96mg/kg、有效锌平均含量2.03mg/kg。5.5水源水稻采用

6、黄河水灌溉，水质应符合GB5084规定。5.6环境空气环境空气符合GB3095的二级规定。6要求6.1品种适宜范县种植的优质水稻品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。6.2栽培技术范县水稻生产技术规程按附录B的规定。6.3稻谷稻谷应符合GB/T17891规定。6.4加工工艺流程稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。6.5感官要求2DB41/T980—20146.5.1色泽米粒椭圆型，半透明，晶莹洁白或微黄，有光泽。6.5.2气味具有范县大米故有的自然米香味，无异味。6.5.3蒸煮品质蒸

7、饭时开锅清香，饭粒完整，洁白有光泽，软而不粘结，有韧性，适口性好，冷饭不硬，煮饭汤浑米筋。6.6加工质量加工质量应符合表1规定。表1加工质量杂质碎米/%不完善粒黄粒米等总量糠粉矿物质带壳稗粒稻谷粒总量其中：加工精度%%级%%%（粒/kg）（粒/kg）小碎米≤≤≤≤≤≤≤≤≤背沟有皮，特粒面米皮基2.00.20.200.100.011110.01.5等本去净的占85%以上背沟有皮，优粒面留皮不3.00.30.250.150.012215.01.5等超过1/5的占80%以上6.7理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化

8、指标要求项目特等优等水分/%≤15.5直链淀粉（干基）/%15～20胶稠度/mm≥8075垩白粒率/%≤1015垩白度/%≤2.03.0蛋白质/%≥6.53DB41/T980—20146.8卫生指标6.8.1卫生指标应符合GB2715规定。6.8.2范县大米加工过程中除水以外不得添加任何物质，添加的水应符合GB5749的规定。7抽样按GB549