DB41∕T 1966-2020 地理标志产品 柘城辣椒.pdf

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1、ICS65.020.20B30DB41河南省地方标准DB41/T1966—2020地理标志产品柘城辣椒2020-07-23发布2020-10-23实施河南省市场监督管理局发布DB41/T1966—2020前言本标准按GB/T1.1的规则起草。本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由柘城县人民政府提出。本标准由河南省农业农村厅归口。本标准起草单位：柘城县市场监督管理局、商丘市质量技术监督检验测试中心、柘城县农业农村局、河南省辣德鲜食品有限公

2、司。本标准主要起草人：付伟超、郝凤霞、魏素真、刘智英、赵英杰、吴文华、李作明、南艳红、曲宝杰、牛玉清、孔晓梦、刘海民、王森、刘苏毅、宋丽军、袁培尧。IDB41/T1966—2020地理标志产品柘城辣椒1范围本标准规定了地理标志保护产品柘城辣椒(以下简称柘城辣椒）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的柘城辣椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

3、文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.3食品中水分的测定GB5009.4食品中灰分的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB14881食品生产通用卫生规范GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB28050预

4、包装食品营养标签通则NY/T496肥料合理使用准则通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1柘城辣椒在本标准第4章规定的保护范围内，选用优良辣椒品种，采用合理的栽培技术生产加工的辣椒产品。3.2断裂辣椒果实出现裂口或折断，长度达果直径1/3以上。1DB41/T1966—20203.3黄梢顶部呈黄色或淡黄色的干辣椒。3.4花壳干辣椒呈现黄色、白色的相间斑。3.5黑斑辣椒果实呈现的黑色斑点或斑块。4地理标志产品保

5、护范围柘城辣椒地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即河南省柘城县现辖行政区域。见附录A。5产品柘城辣椒包括干辣椒以及辣椒段、辣椒丝、辣椒碎、辣椒粉等加工品。6要求6.1原料按第4章规定范围内生产的柘城辣椒。6.2栽培参见附录B。6.3感官感官应符合表1的规定。表1感官项目要求干辣椒外形整齐完整，无明显腐烂、霉变、断裂、黄梢、花壳、黑斑和虫蛀等缺陷辣椒段段节均匀形态辣椒丝条丝均匀辣椒碎均匀片状辣椒粉疏松、均匀一致颗粒色泽具有相应产品固有的色泽气味、滋味具有相应产品固有的刺激辣味杂质无肉眼可见外来杂质2DB41/

6、T1966—20206.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标要求项目干辣椒辣椒段辣椒丝辣椒碎辣椒粉水分（质量分数）/(%)≤14.011.0总灰分（质量分数，干基）/(%)≤10.0酸不溶性灰分（质量分数，干基）/(%)≤1.6辣椒素（质量分数）/(g/kg)≥0.26.5农药残留应符合GB2763的规定。6.6污染物限量应符合GB2762的规定。6.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。8检验方法8.1感官取适量样品，置于白色瓷盘中，在自然光线下观察其形态、色

7、泽、杂质，嗅其气味，并品尝其滋味。8.2水分按GB5009.3规定的方法测定。8.3总灰分、酸不溶性灰分按GB5009.4规定的方法测定。8.4辣椒素按GB/T21266规定的方法测定。8.5净含量按JJF1070规定的方法测定。3DB41/T1966—20209检验规则9.1组批和抽样同一批次、同一品种随机抽取2kg，平分为两份，其中一份检样一份备样。9.2出厂检验出厂检验为逐批检验，检验合格并附有合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、水分和总灰分。9.3型式检验型式检验每年至少检验1次，检验项为6.3～6.7。有下列情形之一时，也应

8、进行型式检验：a)原材料、工艺调整，可能影响产品质量时；b)停产一年以上再恢复生产时；c)监督管理部门提出要求时。9.4判定规则检验结果如有一项不合格时，可再取2倍数量样品对不合格项进行复检，复检仍不合格，则整批判定为不